20 legjobb Instant Pot Hack, amelyet minden szakácsnak tudnia kell

Mostanra már biztosan hallottál az Instant Pot-ról, más néven többfőző vagy gyorsfőző, lassú tűzhely kombinációról. Ez a legforróbb konyhai vágott szeletelt kenyér (vagy inkább a kenyér szeletelő) óta, és jelenleg receptekkel súrolja a blogoszférát az egészséges ételek gyors elkészítéséhez.

amelyet

Az Instant Pots megkönnyíti az étkezés előkészítését, a maradék maradéktalanabb felélesztését, mint a mikrohullámú sütő, és a csirkemellet olyan jól jazzolja fel, hogy versenyezhessen kedvenc rotisserie márkájával. De ennyi praktikus feltöréssel nehéz lehet eligazodni a gép csínján-bínján, amikor először kipróbálod.

Tehát függetlenül attól, hogy csak kihúzta a tiédet a dobozból, vagy évek óta hűséges rajongó vagy, az Instant Pot szakembereinek következő bölcsességének fényt kell derítenie arra, hogy miként használhatja ezt a modult az egészséges ételek elkészítéséhez otthon.

Annak érdekében, hogy könnyebben feltörhessük a potot, konzultáltunk a multicooker szakértőjével, Dan Zuccarellóval, a Multicooker Perfection: az amerikai tesztkonyha szerkesztőinek könyvének ügyvezető szerkesztőjével. Nézze meg ezeket a hozzáértő tippeket alább! További egészséges trükkökért tekintse meg minden idők 21 legjobb egészséges főzési hack listáját.

Válassza ki a nyomást a receptje alapján.

Az Instant Pots általában alacsony és magas nyomású beállítással is rendelkezik, amelyek közül választhat, de a pontos mennyiségek és hőmérsékletek a saját modelljétől függően változnak. A magas nyomást leggyakrabban akkor használják, amikor gyorsan főznek dolgokat (például a kedvenc 15 perces chilit), de Zuccarello szerint "az alacsony nyomás valamivel jobb eredményt hoz, ha olyan ételeket főznek, amelyekhez szelídebb kéz szükséges". A desszertek szinte mindig megkövetelik az alacsonyabb beállítást, hogy az étteremhez méltó legyen. Tetszik ez a gyors és egyszerű azonnali fazék citromos sütemény.

Fagyassza le az ételeket az Instant Pot formákban.

Mivel az azonnali edények lehetővé teszik, hogy egyenesen a fagyasztóból főzzön, és az összes hozzávalót egyszerre dobja be, megkönnyítse a dolgot magának azáltal, hogy recepteket tervez meg és kerek edényekben fagyasztja le, amelyek tökéletesen illeszkednek a fazékába. Egyszerűnek tűnik, de ez a hack lehetővé teszi az étkezés előkészítését anélkül, hogy gondot okozna, hogy mindent egyszerre főzzön. A havonta egyszeri étkezés az összetevők egyszerű elkészítését, kerek Tupperware-edényekbe (legfeljebb 64 uncia vagy egy gallér méretű Ziploc táska méretét) és fagyasztást ajánlja, amíg el nem érkezik a vacsora. Kipróbálhatja a 30+ egészséges, azonnali edény receptjének egyikét a fogyáshoz.

Főzés előtt ellenőrizze az alkatrészeket.

Az Instant Pot belső működése új terület lehet, de a start gomb megnyomása előtt fontos megbizonyosodni arról, hogy minden alkatrész a helyén van és működik. Gondoljon csak bele: Soha nem vezetne olyan autót, amelyből hiányzik egy alkatrész, vagy az ellenőrző motor lámpája világít a műszerfalon. Ugyanannyira ismernie kell az Instant Pot-ot, mint az autóját. Zuccarello azt mondja nekünk, hogy főzés előtt ellenőrizzük, hogy a fedélben lévő szilikon tömítés a helyén van-e. "Puha és ruganyos, nem száraz és repedezett. Ha edénye nem ér nyomást, lehet, hogy nincs megfelelően lezárva." A tömítést minden használat után el kell távolítani és meg kell tisztítani a maximális frissesség érdekében.

Vegye figyelembe a maximális vízvonalat.

A belsejében okkal van vízvezeték. Folyadékra van szükség szinte minden Instant Pot receptnél, és fontos, hogy a saját biztonsága érdekében kövesse az utasításokat - mondja Zuccarello. Minden étel más és külön vízmennyiséget igényel. A habzó vagy bővülő ételeknek kevesebbre van szükségük, mint a legtöbb receptnél. Lehet, hogy könnyű figyelmen kívül hagyni a jelet, de a pontos mennyiség kulcsfontosságú, ha azt szeretné, hogy étele a legjobb legyen.

Készítsen alultáplált ételeket a multicookerben.

Nem fogunk hazudni. Kissé bosszantó, hogy nem ellenőrizheti az ételek előrehaladását, amíg ki nem kerül a fazékból. A receptek hajlamosak hibázni az alulmaradt oldalon, szemben a túlhúzással - mondja Zuccarello a Multicooker Perfection című cikkben. Ha az étele egy kicsit több szeretetre szorul, fejezze be a munkát úgy, hogy visszateszi a fazékba, és a legmagasabb pörkölt vagy barnító módra kapcsolja. Adjon hozzá folyadékot, ha szükséges, hogy az étel nedves legyen.

A folyadékok a barátod.

Bár fontos, hogy pontos legyen a kezdeti recept folyadékai között, tévedjen a nedves oldalon, amikor az étkezés utolsó simításait végzi. "Ha azt tapasztalja, hogy az étel éget a sütés közben, próbáljon meg hozzáadni egy kis folyadékot a főzés lassításához. Bár a nyomás vagy a lassú főzés során elégett ételeket nem tudja kijavítani, elkerülheti a problémát a jövőt azzal, hogy ügyeljen arra, hogy az edényben maradt összes megbarnult darabot felkaparja az étel megsütögetése és a fedél bezárása előtt "- mondja nekünk Zuccarello. Ezt szem előtt tartva most már csak azon kell aggódnia, hogy csirkealapot vagy vizet használ-e.

A hús főzésénél használjon természetes felszabadulást.

Az Instant Pot-nak két lehetősége van a főzési idő lejárta után: a nyomás természetes elengedése vagy a szelepből történő gyors oldás. Ha az időzítője kialszik, és nem tesz semmit, az étel kihűl, és a nyomás lassan, természetes felszabadulás mellett szabadul fel. Ha a természetes felszabadulási lehetőséget választja, az étel tovább főz, amíg az összes hő el nem távozik. Zuccarello elmondja, hogy ez a húsok esetében az előnyben részesített módszer, mivel lehetővé teszi a hús pihenését és megtartja azokat a természetes zsírokat és gyümölcsleveket, amelyek jót tesznek a szájban. "Ha gyorsan oldja a nyomást egy nagy húsrészen, akkor az megragad és kemény lesz." Tehát, ha beledobta a sertés karaját, akkor legyen az, amikor az időzítő véget ér! Legalább 15 perc elteltével gyorsan engedje fel a maradék nyomást.

Tedd forróvá.

Amikor barnulsz, szálkázol vagy pépesítesz, vagyis. A Multicooker Perfection azt mondja nekünk, hogy az azonnali fazék fűtőeleme nem olyan hatékony, mint a kályhaégője, ezért amikor az étkezéshez az utolsó simításokat adjuk, a legjobb gyakorlat az, hogy a rést a lehető legforróbb beállításra fordítsuk.

Verem el.

Számos tartozék kísérheti a fazékát, és megkönnyítik, hogy a legtöbbet hozza ki mindenből, amit főz. Az üveg fedél lehetővé teszi, hogy szemmel tartsa az ételeket, amikor a pirítós funkciót használja. Az egymásra rakható gőzölős kosarakkal húsokat és zöldségeket főzhetünk egymásra, ami tökéletes a tegnap esti vacsora melegítéséhez. A kerámia belső edény segítségével könnyedén felverheti a sajttortákat és a desszerteket. Számtalan kötelező tartozék található az interneten az Amazon-on, mint pl. Kosarak, serpenyők és állványok, amelyek egyszerre elkészítik az egész vacsorát. Imádni fogja ezeket a 13 azonnali fazéktartozékot is, amelyek még több funkcionálissá teszik a multicookert!

Tisztítsa meg a mosogatógép alkatrészeit.

Jó hír! Az Instant Pot legtöbb része mosogatógépben mosható, ami a tisztítást ugyanolyan gyors és egyszerűvé teszi, mint maga a főzés. A Living Well Spending Less szerint a fedelet kézzel kell mosni, de ettől eltekintve biztonságosan bedobhatja a belső kiegészítőket, például a belső edényt és a gőzállványt az alátétbe. Ha mélyebb tisztításra van szüksége (végül is felgyülemlik az étel), használjon ecetet vagy citromot és forró vizet a belső gőz tisztításához. Ez lebontja az összes gunkot, amely a zugokban és sziklákban épült fel.

Tudjon a lassúról.

Néhány többfőzős főzőlap "magas-lassú" és "alacsony-lassú" beállítással rendelkezik. Különösen az Instant Pot esetében Zucarello szerint az alacsony lassú beállítás nem elég forró ahhoz, hogy a receptek és vélemények által ígért legjobb minőségű ételeket állítsa elő. Az optimális főzési hőmérséklet 195 és 210 fok között van, az Instant Pot alacsony lassú beállítása pedig 17 fokkal túl hűvös ahhoz. Ha receptje alacsony-lassú beállítást igényel, érdemes másik beállítást választania, vagy át kell váltania nagy-lassúra, és ennek megfelelően kell beállítani az időt.

Soha többé ne vásároljon bolti készletet.

Figyelte már valaha az állati állomány készítését a semmiből az Food Network bemutatóin? Általában ez az egyik első dolog, amit a séf tesz, mert órákig - néha akár egy egész napig - el kell készíteni a recepteket. Az Instant Pot kiküszöbölte ezt a problémát. Csirkealapot és csontlevest percek alatt elkészíthet. Romper szerint csak dobja be a maradék csirkecsontokat és zöldségeket, és hagyja, hogy pároljanak, és friss, házi készlete van Ina Gartenhez méltóan.

ÖSSZEFÜGGŐ: Az egészségesebb kényelmi ételek elkészítésének egyszerű módja.

Get poppin '.

A mikrohullámú pattogatott kukorica finom, addiktív és gyakran tele gyulladásos olajokkal, amelyek pusztítást okozhatnak az egészségén. Nem érzed, hogy feladhatod? Próbáld meg inkább az organikus egész magokat bedobni az Instant Pot-ba, és beugrani a régi iskola módjára. Az IP Foodie azt javasolja, hogy öntsék be a magokat, állítsák be IP-jüket, és hagyják lassan főzni, amíg pillanatok alatt filmhez méltó snacket kapnak. Üveg fedéllel tartsa szemmel a pattogatott kukoricát, és ügyeljen arra, hogy ne égjen el.

Hagyja lassan gőzölni.

Zuccarello elmagyarázza, hogy ha úgy dönt, hogy gyorsan lecsökkenti a fazékban lévő nyomást egy túlfőtt csirkemell vagy tészta érdekében, akkor forgassa a nyomógombot "szellőzővé", amint az időzítő megmondja, hogy elkészült a főzés. Ez egy teljesen életképes lehetőség, ha siet, csak győződjön meg róla, hogy a recept nem határoz meg természetes felszabadulást, különben megkockáztathatja a recept természetes ízeinek elvesztését.

Menj azzal, amit tudsz.

Minden embernek elkerülhetetlenül saját tapasztalata lesz az Instant Pot használatával, de van néhány hibamentes recept, amelyek mindig jól fognak főzni. Nincs kedved a konyhában kísérletezni? Ne kezdje úgy, hogy megfőz egy egész csirkét vagy egy tejszínes mártást - egy haladó felhasználónak kell elsajátítania ezeket. Ehelyett kezdjen bolondbiztos ételekkel, mint például rizottó és chilis. Ők azok a receptek, amelyekre ezt a modult készítették, és mindig könnyebben elkészíthetők az Instant Pot-ban, mint a tűzhely fölött. Más szóval, soha többé nem kell izzadnia, ha egy fazék rizst kevergetünk!

Vásároljon extra tömítőgyűrűket.

A fedél belsejében lévő gumitömítő gyűrű hajlamos felvenni annak illatát, amit előző este az edényben pároltak. Ehhez általában könnyű javításra van szükség - csak gyakran mossa meg! -, de ha a paradicsomszósz illata és foltja egyszerűen nem múlik el, a Simple Most javasolja, hogy rendeljen újat. Körülbelül 8 dollárért fizetnek az Amazon-on, és meg fogják érni, ha megakadályozzák a csúnya keresztszennyeződést.

Legyél türelmes.

Semmilyen körülmények között ne nyissa ki a fedelet, mielőtt a nyomás elengedné. Ez nem lehet túl nehéz, mert az átlagos főzési idő ritkán haladja meg a 20 percet, de csak arra az esetre, ha kísértésbe esne, hogy ellenőrizze az ételeket, mint azt a tűzhelyen főzve, ezt a Multicooker Perfection tippet adjuk hozzá a keverékhez. Kép leves vagy chili robban a falakon és a padlón (és te is, ha túl közel vagy). Nem szép.

Nézzen szembe magával a gőzzel.

Bár nagyszerű módnak tűnhet a szabad arckezelés megszerzésére, veszélyes lehet a gőz felszabadítása az Ön irányába egy gyorskioldás során - mondja Zuccarello. A legjobb eredmény érdekében irányítsa a szellőzőt az ellenkező irányba, majd óvatosan nyissa ki az edényt. Amikor az utolsó gőz elszállt, vegye le a fedelet, és folytassa a recept következő utasításával.

Ne korlátozódjon csak ételre.

Hagyja, hogy azonnali edénye minden igényének megfeleljen - még azoknak is, amelyek nem étellel kapcsolatosak. Ugyanúgy, ahogyan az IP-t is felhasználhatja joghurt készítéséhez, készíthet kéz- és testápoló rudakat is. A pörkölt funkció segítségével cseppfolyósítsa az összetevőket üvegedényekbe, majd formákba öntse és lehűtse a fagyasztóban. A rudak hasonlítanak a szappanra, de a könyökre, a lábra és a kézre dörzsölhetők a végső hidratáló erő érdekében. Pont akkor, amikor azt hitte, mindent tud a modulról!

Főzz zöldségeket tökéletesen.

IP-címének gyors hatékonysága ritkán jelent problémát, de akkor is előfordulhat, ha a nedves zöldségekhez jut. Mivel a friss termék finom és könnyen túlfőzhető, dobja be az edény beindítása előtt, és a kezdeti melegítési folyamat tökéletesre főzi. Az Simple Most azt javasolja, hogy az edényt állítsa kézi üzemmódba, és nulla értéket adjon meg a főzési időre, hogy tökéletesen főtt zöldségeket készítsen. Kíváncsi arra, hogy melyik válogatja ki először a kezét? Adj egy képet ezeknek a Fiber legjobb ételeknek.