A Zöldekért nyúl

Tápláló növényi receptek karnyújtásnyira

Ez a hajdina reggeli edény tökéletes útközben lévő embereknek, vagy azoknak, köztük én is, akik szívesen eszik ételeiket befőttesüvegekből. Bűnös. Időnként elkészítheti a hajdinát, és 4-5 napig légmentesen lezárt edényben tárolhatja, így ez egy tökéletes fogás és menés reggeli azoknak a mozgalmas munkanapoknak.

A hajdina dara durva ízű, és a nevük ellenére ezek a táplálékkal teli szépségek rokonokhoz kapcsolódnak, és valójában gluténmentes magok. Gazdag vasban, cinkben, szelénben és magnéziumban. A hajdina tápanyagai segítenek a vércukorszint szabályozásában, így ideális táplálékot jelentenek a cukorbetegek számára, vagy figyelik a vércukorszintjüket. 2 órán át áztattam a hántolt hajdinát, majd lecsepegtem, leöblítettem és egy tálba dobtam. Ezzel összekevertem 1 ek tiszta juharszirupot, 1 ek friss sajtolt narancslevet, 1 ek fahéjat és 1 ek vanília kivonatot. A narancslé teljesen választható. Néha használok helyette egy teáskanál citromlevet. Dönthet úgy, hogy a citrusokat teljesen elhagyja. Keverje össze és egyenletesen terítse ki egy tepsibe. Körülbelül egy órán át sütöttem az áztatott hajdina őrleményt 90C/195F-on. Az alacsony hőmérsékleten történő sütés biztosítja, hogy a hajdina dara teljes tápanyagtartalmát megtartsa.

Következett a kókuszkorbács. Itt Ománban nincsenek ugyanazok a kókusztejjel/krémekkel rendelkező bio márkák, mint amit otthon, Kanadában találnánk. Tehát itt teszteltem a különféleeket, és láttam, melyek működnek és ízlik a legjobban. Ez a bizonyos márka nem felkorbácsolta a kókusztejet, ahogy szerettem volna, de volt egy kis pihe. Ennek oka lehet, hogy állványos keverő helyett kézi keverőt használtam. Végül kiderült, hogy a krémes, folyékony kókuszos „pihe” jobban működik, mint habosított társa. Szép krémes alapot hozott létre a hajdina, a chia mag és a gyümölcs keverésére. Azt kell azonban mondanom, hogy a megmaradt szöszöket visszatették a hűtőbe egy tartályba másnap reggelre. Amikor eljött az a reggel, azt vettem észre, hogy a szösz jobban megszilárdult és inkább korbácsolt volt. Azt is elfelejtettem, hogy nem keverek semmilyen édesítőszert (cukrot, juharszirupot, mézet) a kókusztejjel. A gyümölcsből származó édesség elég volt ehhez a reggelihez, és helyet hagyott a kókuszdió ízek átsütésére.

Már csak a reggeli edény összeállítása maradt!

Egy befőttesüvegbe rétegezzük a hajdina, a gránátalma magjait, a vörös szőlőt, a zöld almát, a chia magokat, a kókuszpelyhet és a diót, majd ismételjük meg. 3 réteget tudtam elkészíteni ebből a színes kombóból.

Ez a kis srác alig várta, hogy valami lehulljon!