Zabtej: Táplálkozás, előnyök, recept és még sok más!

A veganizmus népszerűségének növekedésével a növényi alternatívák iránti kereslet is növekszik. Egy ideig a legismertebb alternatívák a szója és a mandulatej voltak. Manapság ezekben a növényekben a „mylks” változata végtelenné vált olyan lehetőségekkel, mint a kesudió, a kendertej, a lentej és a zabtej. A zabtej gyorsan az új trend lett, amely gazdag és krémes állagáról híres! Örvendetes változás az összes dióalapú tejnél, és gyakran tápanyagokkal, például kalciummal, D-vitaminnal, A-val és még B12-tel is gazdagítják. Ez a cikk a következő témákkal foglalkozik a zabtejjel kapcsolatban:

zabtej

Mi az a zabtej?

A zabtej „tejre” utal, amelyet acélból vágott zabból vagy teljes darából készítenek. A zabot vízbe áztatjuk, turmixoljuk, majd egy speciális diótejzsákkal vagy cheesecloth-al szűrjük. Mivel a zab hajlamos több vizet felszívni, mint a dió, elegendő keverés esetén a zab nagyobb része végül a cheeseclothen megy keresztül. Ennek eredményeként a zabtej általában sokkal krémesebb és dúsabb állagú, mint a diótej, anélkül, hogy extra sűrítőket kellene hozzáadni. Mivel azonban a tápanyagok többsége magába az ételbe kerül, nem pedig a leszűrt folyadékba, sok kereskedelmi zabtejet gyakran további tápanyagokkal, például kalciummal, A-vitamin, D-vitaminnal és B12-del dúsítanak.

Zabtej táplálék

A zabtej nagyszerű azok számára, akik laktóz-intoleránsak, és azoknak, akik allergiásak a diófélékre. Nagyszerű azok számára is, akik csökkenteni akarják a telített zsírok fogyasztását. Egy csésze zabtej a következőket tartalmazza:

  • Kalória: 130
  • Összes zsír: 2,5 g
  • Telített zsírok: 0 g
  • Rost: 2 gramm
  • Fehérje: 4 gramm

Számos kereskedelmi zabtejet gyakran tápanyagokkal, például kalciummal és D-vitaminnal dúsítanak. Ezenkívül a zab nyomokban tartalmaz B-vitamin-tiamint és folátot, valamint ásványi anyagokat, köztük magnéziumot, foszfort, mangánt, rézet és cinket, valamint sok más anyagot. vitaminok és ásványi anyagok.

Zabtej vs tejgyár

A tehéntejhez képest a zabtej kegyetlenségmentes és egészségesebb lehetőség. Bár lehet, hogy valamivel kevesebb fehérje van, mint a tehéntejben vagy a szójatejben (a szójatejről itt olvashat bővebben), még mindig több fehérje van, mint más növényi tejekben, mint például a rizs, a kókusz és a kesudió. Sőt, a zabtej az egyik legszálasabb ital a tehéntejhez képest, amely valójában 0g rostot tartalmaz. A rost előnyös a cukorbetegség, a szív egészsége, a fogyás és az egészséges bélbaktériumok fenntartása szempontjából. A méregtelenítésnek is teljesen természetes módja!

A zabtejben azonban gyakran magasabb a szénhidráttartalom, de ezt nem érdemes negatívan értékelni. Valójában ez teljesen rendben van, mivel ezek a szénhidrátok energiát és rostot adnak a zsír helyett, ami gyakran előfordul sok diótejnél.

Hogyan kell inni vagy használni a zabtejet

A zabtej gazdag és krémes állaga miatt főzésnél vagy sütésnél elég jól működik, mivel sokkal könnyebb beépíteni, mint a mandulatejet. Az olyan zabtej, mint a Good Mylk kesudiózab Mylk, kissé édes íze miatt tejben és cappuccinóban is nagyon jól működik. Turmixokhoz és krémes levesekhez is kiváló!

A zabtejet ugyanúgy lehet használni, mint a tehéntejet. Például tehéntej helyett öntheti a reggeli tál gabonával, és burgonyapüré vagy francia pirítós készítésekor is felhasználható. Használhatja tészta szószok készítéséhez is, és kiválóan helyettesíti a tejet olyan süteményekben, mint a muffin.

Ezen túlmenően, mivel a magas szénhidráttartalmú, a zabtej nagy energiát tud növelni, így természetes előkészítésként nagyszerűvé teszi őket. Egyszerűen add hozzá a turmixodhoz, a kávéhoz, vagy csak igyál meg, amivel azonnali energiához juthatsz edzés előtt

Az első 5 meglepő zabtejelőny

Zabtej recept

A zabtej készítése meglehetősen egyszerű és költséghatékony folyamat. Lehetővé teszi, hogy testreszabhatja saját ízlése szerint. Az egyetlen hátrány az a tény, hogy a barkács zabtejet nem dúsítják további tápanyagokkal. De ez nem akadályozhatja meg abban, hogy saját maga is kipróbálja! Íme néhány ok, amiért meg kell próbálnia zabtejet készíteni otthon:

  1. A zabtej nem tartalmaz tejterméket, szóját, diót és glutént (ha minősített gluténmentes zabot használ)
  2. A zabtej a legolcsóbb növényi tejelő alternatíva
  3. A zabtej teljesen problémamentes, és csak két összetevőt igényel - zabot és vizet!
  4. A zabtej rendkívül könnyen keverhető, és nem igényel semmilyen díszes turmixgépet
  5. Kevés vagy semmilyen hulladékot nem termel, ellentétben más növényi tejekkel, például a mandulatejjel

Itt mindent tudnia kell arról, hogyan készíthet zabtejet otthonának kényelmével:

A zabtej készítésének első lépése kissé kétértelmű. A szokásos módszer a zab áztatása legalább 15-30 percig. Számos panasz érkezett azonban, miszerint ezáltal a tej kissé nyálkás. Így a karcsúság csökkentése érdekében a legjobb, ha lemondunk az áztatásról, és egyszerűen öblítsünk le 1 csésze hengerelt zabot (ez is segít megőrizni a karcsúságot és szép tiszta ízt ad a zabjának). Adja hozzá az öblített zabot, egy csipet sót és 3-4 pohár (750 ml - 1 liter) vizet egy turmixgépbe. Ezután turmixoljuk simára, ami általában körülbelül egy percet vesz igénybe. Miután sima, szűrje le a keveréket egy cheesecloth, anyatej zacskó, tiszta póló vagy törölköző segítségével. Még egyszer szűrje le, hogy minden karcsúságtól és kóbor zabdarabtól mentes legyen. A legjobb íz érdekében tálalás előtt hűtsük le. És van, csak zabtejet készítettél! Természetesen feldobhatja édesítőszerek hozzáadásával, például agavé vagy juharszirup, nádcukor, kókuszcukor, stevia és más ízesítők, köztük vanília kivonat, kakaópor, datolya vagy friss bogyós gyümölcsök. Kipróbálhatja az áztatott zab módszerét is, hogy meghatározhassa, melyik módszert részesíti előnyben.

Mivel a zabtejed nem tartalmaz olyan tartósítószert, mint a kereskedelmi zabtej, valószínű, hogy egy bizonyos idő alatt meggörbül. A zabtejnek általában néhány napig a hűtőszekrényben kell tartania. Ezeknek a napoknak a pontos száma változhat, így jó módszer annak ellenőrzésére, hogy nem esett-e rosszul, ha a tej felhasználása előtt csak szippantást adnak neki, mivel kissé vicces illata lesz, ha túrós.

A zabtej tápláló és kegyetlenség nélküli alternatívája a tejtermékeknek. Bár lehet, hogy nem olyan fehérjében gazdag, mint a többi növényi tej, az egyik legrostosabb tej, amely segíthet a fogyás céljainak elérésében. Az ital számos egészségügyi előnnyel is büszkélkedhet, mint például a koleszterinszint csökkentése, az anaemia kockázatának csökkentése, az egészséges csontok fenntartása és az immunitás javítása. Krémes állaga és az élelmiszerekbe történő egyszerű beépítése kiválóan helyettesíti a tehéntejet főzés vagy készítés közben. Az energiát növelő szénhidráttartalma miatt kiváló edzés előtti ital is. Ezenkívül a zabtej az egyik legolcsóbb és problémamentesebb tej, amelyet könnyedén elkészíthet a saját otthonában! Így nem csoda, hogy ez a növényi tej gyorsan népszerűvé válik!