Meghitt beszélgetés

A zab egészségügyi előnyei nagyok. Az alábbiakban megadott információkat a The Whole Grains Council ismerte meg. A zab használatának előnyeivel kapcsolatos további információkért kérjük, olvassa el a cikk végén található linket, beleértve az egyes tanulmányokhoz és adatokhoz tartozó linkeket.

egészséges

Íme néhány ok, amiért több zabot kellene kezdenie az étrendben;

  • A zab csökkentheti az asztmás kockázatot a gyermekeknél
  • A zab növelheti a gluténmentes étrendek táplálkozási profilját, és növelheti az antioxidáns értékeket
  • A zab növeli az étvágy-kontroll hormonokat és a fogyást
  • A ZAB BETA GLUCÁNOK JAVÍTJÁK AZ IMMUNRENDSZER VÉDELMEIT
  • A ZAB SEGÍTSÉGET SZABAD A LAXATIVUSOK HASZNÁLATÁBAN
  • A zab segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
  • A zab javíthatja az inzulin érzékenységét
  • ZAB ALSÓ ROSSZ KOLESZTERIN
  • A zab segít a vérnyomás szabályozásában
  • A 3. ZAB ÁLTALÁNOS, 1. A REGGELYEZÉSRE, A MEGFELELŐSÉG MUTATÓJÁBA

Ha az egészségedre szánt remek dolgok nem lennének elégek, a zab finom. Tudta, hogy zabot vagy kevert zabot sok receptben felhasználhat az elfogyasztott ételek tápértékének növelésére? Ennek egyik egyszerű módja az, hogy a receptekben a liszt egy részét a zab helyettesíti. Fontos megjegyezni, hogy a zabpehely nem tartalmaz glutént, ezért a pékáruk összetartása érdekében továbbra is elengedhetetlen a zablisztet gluténmentes helyettesítővel vagy szokásos liszttel kombinálni (még próbáljuk ki a rizslisztet is), erről később . Körülbelül 1 1/3 csésze zab kell őrölve, hogy 1 csésze őrölt zablisztet nyerjen.

Hogyan pótolhatom akkor?

A legtöbb receptnél 1: 1 arányt használjon, vagyis ha egy recept 1 csésze búzalisztet igényel, használjon 1 csésze zablisztet. Azonban nem javaslom a teljes helyettesítést, mivel a zabliszt nyúlós és nagyon sűrű textúrát nyerhet. Próbáljon először a szokásos liszt felénél vagy harmadánál zabliszttel helyettesíteni, és növelje tetszés szerint. Vagy próbáljon olyan recepteket keresni, amelyek zablisztet igényelnek, mivel a gluténhiány és a zab sűrűsége miatt helyesen lettek megfogalmazva.

Egy másik lehetőség a nem őrölt zab használata, kétszer hengerelt zabot használva a finomított liszt részeként, amelyet kicserél. Ha egy csésze rendes lisztet cserél, használjon 2 csésze hengerelt zabot.

Mi a helyzet a tészta ragadósságának megváltoztatásával?

Mivel a zabliszt megváltoztathatja a tészta állagát, próbáljon meg hozzáadni 1-2 evőkanál tápióka-keményítőt vagy burgonyakeményítőt egy csésze felhasznált nem búzaliszthez, vagy használjon Xanthum gumit.

Mi van, ha nem találom a zablisztet?

Készítsd el magad. Igazán. A zabliszt elkészítése olyan egyszerű! Nem hiszem el, hogy megvettem. A konyhai robotgépemet használom és a zabot ledarálom. A processzorom egyszerre két csésze zabot képes kezelni. Egyszerre 30 másodpercig őrölök, majd néhány másodperc pihenőt adok a gépnek, és újra pulzálok. Folytassa az őrlést liszt állagúra (bár egyes recepteknél kevésbé zúzhatja le a zabot).

Megtalálom a legjobb recepteket a zabliszt felhasználására: gyümölcsös chips, muffin, palacsinta, gofri és gyors kenyér. Fasírtban és fasírtban is nagy sikerrel alkalmaztam.

--> Jeanne Wolfley
Havi hírlevél-közreműködő 2008 óta
E-mail a szerzőnek! [email protected]

Sharon Ng
Havi hírlevél-közreműködő 2012 óta
E-mail a szerzőnek! [email protected]