Wontons (gombóc)

A Wontons a kínai újév ünnepének hagyományos kínálata. Sok bolti vásárlás azonban fokhagymát és hagymát tartalmaz. Tehát miért ne készítené el saját finom, alacsony FODMAP-okat? Ez a recept könnyű, de a készség szintjétől függően eltarthat egy ideig. De mindig bekapcsolhatja barátait és családját, hogy segítsen! Egyél egyedül, vagy nézd meg az alábbi adagolási javaslatot egy alacsony FODMAP wonton leveshez, amely népszerű kíséret.

Sertés, sovány, darált (ez lehet garnélarák, csirke vagy akár marhahús keveréke)

1 1⅓ evőkanál kukoricakeményítő

2 teáskanál szezámolaj

3 teáskanál gyömbér, reszelt

½ csésze zöld újhagyma teteje, nagyon apróra vágva

2 2½ evőkanál szójaszósz (ízlés szerint)

1 csésze káposzta, közönséges vagy vörös, nagyon finomra vágva

1 1⅓ evőkanál tápióka vagy rizsliszt

60 négyzet alakú wonton csomagolás

Módszer

A wonton töltelék elkészítéséhez egy nagy keverőtálba keverje össze a darálást, a kukoricakeményítőt, a szezámolajat, a gyömbért, a zöld újhagyma tetejét, a szójaszószt és a káposztát. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg felhasználásra készen áll.

Enyhén poroljon le egy tapadópapírral borított tepsibe rizst vagy tápiókalisztet. Wontonok készítéséhez helyezzen egy 2 teáskanálnyi töltelékkel ellátott gömböt a közepére, ecsetelje meg 2 derékszögű szélét vízzel, és hajtsa rá az átlóra, ügyelve arra, hogy a lezárás során a levegő kiszivárogjon. Helyezze a kész wontont a tepsire, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Ez az átlós hajtás nagyon egyszerű, de könnyen különböző formákba hajtható.

Főtt wontonokhoz:

Forraljon fel egy nagy edény vizet. Forraláskor adjuk hozzá a wontont és főzzük 5-6 percig, amíg meg nem úsznak. Távolítsa el és engedje le egy enyhén olajozott szűrőedényben, ügyelve arra, hogy kissé olajozottak legyenek, hogy ne tapadjanak össze.

Serpenyőben sült wontonok esetében:

Melegítsünk egy kevés semleges olajat egy serpenyőben, és sütjük a wontont, amíg az alja megbarnul. Adjon hozzá forró vizet, és fedje le a serpenyőt szorosan záródó fedéllel. A wontonokat kb. 5 percig, vagy addig főzzük, amíg meg nem főzik.

Tippek

A megmaradt, nyers wonton-csomagolókat, a kitöltött és a töltött wontont légmentesen lezárt edényekben lefagyaszthatják. Ha előkészített, főzetlen fagyasztás közben fagyaszt le, először fagyassza le egy tálcán, hogy ne tapadjanak össze, majd fagyasztva helyezze át műanyag zacskóba vagy edénybe.
A wontonok töltésekor takarja le a töltetlen burkolatok halmát enyhén nedves ruhával, hogy megakadályozza az élek kiszáradását.
Próbáljon ki egy apróra vágott vízgesztenyét, jicamát vagy sárgarépát, hogy a töltelék extra ropogást nyújtson, és besurranjon néhány zöldségbe a gyerekeknek (és Önnek is!). Ezeket hozzáadhatjuk a darált hús csökkentésével a receptben. Ne felejtse el ellenőrizni a Monash alkalmazást vagy füzetünket az adagok méretére vonatkozóan.

Megjelenítési javaslatok:

Készítsen egy egyszerű levest adagonként, használjon 200 ml alacsony FODMAP csirke alapanyagot vagy tanúsított alacsony FODMAP csirke alaplevet, 2 teáskanál (ízlés szerint) szójaszószt, 1 teáskanál (ízlés szerint) rizsborecetet, szeletelt zöldhagyma tetejét és ízlés szerint friss chilit . A tetejére jól esik egy szezámolaj-szórás. Keverjük meg sütni néhány ázsiai zöldet (ötleteket és adagméreteket lásd alkalmazásunkban vagy füzetünkben) a leveshez.
Tálaljon wontont kedvenc, alacsony FODMAP mártásos mártással (javaslatokat lásd alkalmazásunk fűszerekkel foglalkozó részében).