Vízgesztenye: táplálkozás, egészségügyi előnyök és recept

A hét zöldsége: vízgesztenye. Találtam egy doboz vizes gesztenyét a kamrámban, és úgy döntöttem, hogy elkészítek egy receptet hozzá. Valójában nem dió, hanem sárban víz alatt termesztett zöldség. A legtöbb zöldséggel ellentétben főzés után is megőrzi ropogós állagát. További információk a vízgesztenyéről.

Táplálkozási adatok a dobozból (6 db):

15 kalória
3g szénhidrát
0g zsír
0g fehérje

Egészségügyi előnyök:

A vízi gesztenye szénhidrátban gazdag étel, alig vagy egyáltalán nem zsír. Rostforrása, B6-vitamin és különféle ásványi anyagok, például kálium, mangán, kalcium és réz hasznos az egészség szempontjából. A gyümölcslevet az émelygés enyhítésére használták, míg a feldarabolt vízgesztenye vízzel kombinálva könnyített a köhögéstől. Természetesen hűsítő és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nagyszerű egészséges snackként szolgálnak, különösen nyáron.

Általános előkészítési módszerek:

A vízigesztenye népszerű a trópusi országokban, és gyakran megtalálható az ázsiai konyhában. Lehet levesben tálalni, más hozzávalókkal megsütve, italba keverve, sőt lisztté őrölve süteményt készíteni (gondoljunk dim sumra). Ez akár egy finom pizza öntet is lehet, bár ezt még nem próbáltam ki. Itt úgy döntöttem, hogy elkészítem a hor d’oeuvre-t a gesztenye fokhagymával és szalonnával történő kombinálásával. Sok szalonnába csomagolt recept rengeteg hozzáadott nátriumot és cukrot tartalmaz. Mivel az ételek elkészítésekor szeretném minimalizálni a hozzáadott só és cukor mennyiségét, az alábbi recept nem tartalmaz pácot vagy szószt.