Vörös bab
A vese bab hüvelyesek, amelyek olyan növények, amelyek magja hüvelyek kétfelé oszlanak. Néhány leggyakoribb hüvelyes a bab, a lencse, a földimogyoró, a borsó és a szójabab. A hüvelyesek családjába lucerna, lóhere és még a gyönyörű virágos növény, a wisteria is tartozik.
Mint minden hüvelyes, a vesebabnak is előnyös a baktériumok (rhizobia), amelyek gyökereik mentén csomókban élnek. Ezek a baktériumok a talajból nitrogént vesznek fel, és olyan formában rögzítik, amelyet a növény tápanyagként használ. A hüvelyesek nitrogénmegkötő képessége lehetővé teszi ezeknek a növényeknek a vetésforgóban történő felhasználását a nitrogénhiányos talaj pótlására. Emellett növeli a hüvelyesek fehérjetartalmát a nem hüvelyesek zöldségéhez képest.
A vese babot, más néven chili babot vagy vörös babot nevezik meg, mert alakjuk és színük szerint hasonlítanak a vesére. Tömörek, közepes méretűek, sötétvörös héjjal és krémszínű hússal. A vesebab fehér színben is kapható, és Cannellini babnak hívják őket.
Táplálkozási tények
A vesebab az egyik legtáplálóbb étel, amelyet fogyaszthat. Alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele, és kiváló minőségű fehérje és élelmi rost forrása.
Egy csésze főtt vesebab 225 kalóriát tartalmaz; a többség szénhidrátból származik. Ezen szénhidrátok egyharmada rostból származik, amelynek adagja 13 gramm élelmi rostot vagy a napi érték 52% -át biztosítja.
A többi hüvelyeshez hasonlóan a vesebab is kiváló fehérjeforrás (körülbelül egynegyede), egy adag 15 grammot tartalmaz. Az állati fehérjékkel ellentétben a vesebabban található fehérje alacsony kalóriatartalmú és gyakorlatilag zsírmentes. Néhány növényi fehérjétől eltérően a vesebab az aminosavak teljes skáláját biztosítja, így teljes fehérjeforrássá válik.
Természetes állapotukban ez a hüvelyes gyakorlatilag nátriumot nem tartalmaz. De egy csésze konzerv babbabot nátriummal töltünk fel (jellemzően adagonként jóval meghaladja a 600 mg-ot). A bab szűrőn történő öblítése eltávolítja a nátrium nagy részét.
A vesebab jó forrás a B-vitaminokhoz. Egy adag biztosítja a folát napi ajánlott bevitelének 58% -át, tiamin esetében pedig 19% -ot. Ezenkívül jó K-vitamin forrás, a napi érték 19% -át csak egy csészében biztosítják.
Ez a bab kiváló magnézium- és káliumforrást is biztosít, biztosítva a napi érték 20% -át. Mindkét ásványi anyag nagyon fontos a vérnyomás kezelésében. A babkonzervek elfogyasztása anélkül azonban, hogy kiöblítenék őket, először ezt a táplálkozási hasznot rontja.
A vesebab számos más ásványi anyag, köztük a foszfor, a vas, a réz és a mangán kiváló forrása. A vese bab a mangán napi értékének 42% -át, a vas 29% -át adja. Ez hozzájárulhat az energiájának növeléséhez azáltal, hogy feltölti a test vasszintjét.
Egészségügyi előnyök
Magas rosttartalma miatt a vesebab segíthet csökkenteni a koleszterinszintjét. A vesebab rostja oldható és oldhatatlan rostokban egyaránt gazdag. Magas rosttartalma miatt a hüvelyesek fogyasztása a szívbetegségek kockázatának jelentős csökkenésével jár.
Ezekben a babokban lévő rost megakadályozza a vércukorszint túl gyors emelkedését étkezés után. A vese bab állandó, lassan égő energiát biztosít, ami különösen fontos a cukorbetegek számára.
A vesebab magas foláttartalma csökkentheti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. Ez a B-vitamin, valamint a B-6 és a B-12 szerepet játszik a homocisztein csökkentésében. A homocisztein a metionin aminosav ciszteinné történő átalakításának mellékterméke. A vérben keringő magas homocisztein szint károsítja a koszorúereket, így a véralvadó sejtek könnyebben összetapadhatnak és alvadékot képezhetnek, ami szívrohamhoz vezethet. Ezeknek a B-vitaminoknak a kombinációja alacsonyabb homociszteinszintet mutat.
Kiválasztás és tárolás
Akár szárított, akár konzervet vásárol, a vesebab egész évben könnyen megvásárolható.
A többi babhoz hasonlóan a vesebab is megtalálható az élelmiszerboltokban a száraz ételek vagy a konzervek részlegben. Kényelmi szempontból a konzerv bab megvásárlása sokkal egyszerűbb. A tápérték pedig alig különbözik a babkonzervektől és azoktól, amelyeket maga főz. Konzerv bab vásárlásakor azonban figyeljen a címkére, és figyelje meg a nátriumtartalmat. Ha nem talál alacsony nátriumtartalmú változatot, használat előtt feltétlenül öblítse le a babot egy szűrőedényben. Néhány jó márka, amelyet kipróbálhat, az Eden Foods és az S&W.
Felbontás után mindig tárolja a konzerv vesebabot hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben. Ilyen tárolás esetén három napig frissek maradnak.
Receptek
Hagyományosan a vesebabot chilihez, levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz használták. Robusztus ízükről, megtartó alakjukról és főzésük során más ízek elnyelő képességéről ismertek. A Cannellini babot leggyakrabban a hagyományos olasz ételekben használják.
A vesebab remekül kiegészíti az ételeket. Hozzáadhatók a kedvenc salátához vagy tésztához. A magas fehérjetartalmú vesebab kiválóan pótolja a húst. Menj hústalan hétfőnként a babot teljes kiőrlésű gabonával, például barna rizzsel, alacsony kalóriatartalmú és telítetlen zsírtartalmú étkezéshez.
Gyors és egyszerű étel a vörös és fehér vesebab és a fekete bab kombinálása színes hárombableves elkészítéséhez. Keverjük össze paradicsommal és mogyoróhagyma, és öltözzön olívaolajjal, citromlével, sóval és fekete borssal.
Gyorsan megmártózhat vesebabbal, túróval a kedvenc fűszerekkel együtt. Ez a mártás tökéletesen párosul zöldségekkel, például sárgarépával és uborkával.
A levesek és a chili ideális étel télen, meleget és nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak a test számára. Ez az ízletes Minestrone leves recept vörös és fehér vesebabot is igényel. Vagy próbálja ki a klasszikus chili új csavarját ezzel a három babos chili recepttel.
Vicces tény
A vesebab valóban gyógyítja és elősegíti a veseműködés fenntartását, és pontosan olyan, mint az emberi vese.
- Egészséges ételek zöldbab - Táplálkozás
- Magas vérnyomás és egészséges szívből készült ételek időseknek
- Green Beans 5 Ways Food Network Egészséges étkezési receptek, ötletek és Food News Food Network
- Magas vérnyomás terhesség alatt 5 étel, amelyet meg kell adnia az étrendben, hogy megőrizze babáját
- Az egészséges életmód a SparkPeople számára a legkedvezőbb