Vegyünk egy növényi étrendet az egészségért és a jólétért

Kíváncsi a növényi étrend és az egészség közötti kapcsolatra? Keresi a módját, hogy több növényi ételt beépítsen a napi étkezési tervbe? Egészségügyi és Wellness Bizottságunk (HWC) örömmel osztja meg Önnel a legújabb kutatások néhányat.

Alakulási évében (2019-20) a bizottság szenvedélyes és sokszínű önkéntesekből álló csoportot gyűjtött össze, amely elhatározta, hogy pozitívan befolyásolja a jogi szakemberek wellnessét. A csoport több wellness területet azonosított, amelyekre összpontosítani kell, amelyek többségét a HWC honlapján képviselik erőforrások gyűjteményével. E témák egyike a fizikai wellness - pontosabban az étrend egészsége.

Gary Laturno, a HWC tagja és a CLA ingatlanjogi szekciójának korábbi elnöke megosztotta a bizottsággal a növényi étrend iránti lelkesedését. Gary 3-4 évig az FBI fitnesz tanácsadója volt, utolsó megbízatásában San Diegóban, mielőtt magánjogi gyakorlatba kezdett volna. Édesanyja negyvenes évei közepén stroke-ban, apja 42 évesen stroke-ban halt meg. Gary apja érett, 86 éves koráig élt, de Gary észrevette, milyen nyomorúságos volt apja élete utolsó évtizedében. Amikor Gary megkérdezte az orvosokat, mit tehetne, ha bármit is tenne, hogy elkerülje a hasonló sorsot, olyan válaszokat kap, mint például: „Nem tudom”, „genetikai jellegű” vagy „az öregedés természetes része”. Gary nem fogadta el, hogy ez a jövője, ezért megkezdte további információk keresését.

A HWC webináriumán debütált a 2020-as ügyvédi jóléti héten (május 4-8.). Gary Laturnóhoz Lera Blevins, Esq különleges vendég csatlakozott. megvitatni, hogyan lehet legyőzni a krónikus betegségeket és a meglévő állapotokat, valamint hogyan lehet megközelíteni a növényi étrendet. Ez a munkamenet informális folytatása volt egy MCLE webes szemináriumnak, amelyet Gary 2020 április elején tartott: Krónikus betegségek és meglévő állapotok meghódítása a COVID-19 korában. Gary megosztotta a növényi étrend mögött meghúzódó tudomány egy részét és a növényi étrend elfogadása felé vezető személyes útjának részeit. Lera megosztotta, hogy miként dolgozott a növényi étrend elfogadásában a családja számára (beleértve az aktív rendőr házastársat és a csecsemő fiát is), és néhány javaslatot tett a tányérján lévő állati termékek növényi alternatívákkal való helyettesítésére. Lásd a teljes beszélgetést alább!

Ahogy folytatódott az útja, Gary nagyon sokat megtudott a krónikus betegségek visszafordításának valódi útjairól. Számos tény, amellyel szembesült, a növényi étrenden keresztül hatalomra mutatott:

A világ bizonyos területein szinte nincs szív- vagy krónikus betegség. E kevésbé érintett régiók között az alacsony zsírtartalmú növényi étrend lényegében semmilyen állati terméket semmisített meg.
Számos magas zsírtartalmú, állati termék és cukros étel erősen addiktív az emberre, így a „mindent mértékkel” megközelítés csúszós pályára áll.
Nekünk nem az a célja, hogy ugyanolyan betegségekben haljunk meg, mint őseink. „A gének a magok; a táplálkozás a műtrágya. ”
Az állati táplálékban nincsenek olyan tápanyagok, amelyeket a növények jobban nem biztosítanak, beleértve a fehérjét is.

Később az életben Gary emelkedő vérnyomással és koleszterinnel találta magát, és térde volt minden porc nélkül. Amikor Gary megkérdezte orvosától, hogy van-e alternatíva a műtétnek és a hosszú távú gyógyszereknek, orvosa azt mondta, hogy lehetnek étrendi változtatások, amelyeket Gary végezhet, de az orvosnak nincs szakértelme vagy képzése az ügyben. Lehet arra a következtetésre jutni, hogy pénzügyi vagy gazdasági ösztönzők vannak arra, hogy egészségügyi szakembereink tanulmányozzák, és ezért népszerűsítsék a műtéteket és a vényköteles gyógyszereket. Amint következő orvosunk, Dr. Vanita Rahman rámutat, a tudásbeli hiányosság elsősorban az orvosiskola tantervének átvilágítása a tantárgy felett.

Júliusban a HWC örömmel szervezett egy webináriumot Dr. Vanita Rahman okleveles táplálkozási szakemberrel, személyi edzővel és igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyászral, aki a Barnard Orvosi Központban praktizált. Dr. Rahman indiai tinédzserként Indiából költözött az Egyesült Államokba, átvette az amerikai étrendet, és otthagyta a családjának vegetáriánus étrendjét és aktív életmódját. 30 éves kora előtt súlyproblémái, rákja volt, és több térdműtétre szorult. Garyhez hasonlóan zavarba jött, hogy saját egészségügyi csoportja nem említett növényi étrendet. Mint orvos, Dr. Rahman megvizsgálta, miért javasol olyan kevés orvos olyan életmód-javításokat, mint a növényi étrend. Kiderült, hogy az orvosi egyetem alatt körülbelül 19,6 órát szentelnek a táplálkozási oktatásnak, ami az átlagos oktatási órák kevesebb mint 1% -át teszi ki. Ebből a több mint 19 órából a legtöbb a biokémiára koncentrál, így nem csoda, hogy az orvosok nem tudnak a növényi étrendről és azok előnyeiről!

Dr. Rahman előadását az üvegházhatású gázok emelkedése (globális felmelegedés), valamint az állati termékek és a hús fogyasztása és előállítása közötti pontok összekapcsolásával fejezte be. Röviden, a növényi termékek termesztéséből és forgalmazásából származó kibocsátás minimális, összehasonlítva az állatok fogyasztására szánt takarmánynevelésből, tenyésztésből és terjesztésből származó kibocsátással. Lásd az alábbiakban Dr. Rahman teljes előadását: A növényi étrend előnyei!

Amióta teljes ételt, növényi étrendet alkalmaz, Gary átfogó javulást tapasztalt: a vérnyomás és az összkoleszterinszint csökkent; az energiaszint emelkedett; nincs szüksége műtétre a térd és a kényelem kezeléséhez, amikor megterheli magát; és a súlya csaknem 40 fontot esett! Kattintson a lenti „Megtalálja a megfelelő motivátort” elemre, hogy megnézze annak a sok oknak a részleges felsorolását, amelyek miatt az ember el akar szabadulni az egészségtelen étkezési szokásoktól Dr. Barnard „Az ételcsábítás megtörése” című könyvéből.

A családod és a barátaid egészségesebbek lesznek;
Karcsúsodni fogsz;
Csökkenti a rák kockázatát;
Megfordítja a szívbetegséget;
Megelőzheti vagy visszafordíthatja a hátfájást;
Szexuálisan fiatal maradsz;
Megelőzheti vagy visszafordíthatja a cukorbetegséget;
Csökkentheti a vérnyomást;
Rendszeres bélmozgása lesz;
Biztonságosabb lesz az étel által terjesztett betegségek ellen;
Erősebb csontokat fogsz megtartani;
Csökkenti a menstruációs tüneteket;
Idős korban egészségesebb lesz;
Nagyobb valószínűséggel fog öregedni;
Új és izgalmas ízeket talál;
Pénzt fog megtakarítani;
Komoly pénzt takarít meg az állati táplálékfogyasztásnak tulajdonítható közvetlen egészségügyi költségekben.
Kedves leszel az állatokhoz; óránként több mint egymilliót esznek meg az Egyesült Államokban a Mezőgazdasági Minisztérium adatai szerint.

Az Egészségügyi és Wellness Bizottság további programozási és oktatási lehetőségeket keres a CLA tagjai számára a növényi étrenddel kapcsolatban. Itt van egy pillantás arra, hogy mi következik:

2020. szeptember 9., szerda, 18:00 - 20:00.

A Forks Over Knives azt a mély állítást vizsgálja, hogy a minket sújtó krónikus betegségek többsége, ha nem is az összes, az állati eredetű és feldolgozott élelmiszerek elutasításával ellenőrizhető vagy akár meg is fordítható. Csatlakozzon a CLA Egészségügyi és Wellness Bizottságához otthonából, hogy ingyenesen megtekinthesse ezt a dokumentumfilmet!

A történetsor Dr. T. Colin Campbell, a Cornell Egyetem táplálkozási biokémikusa és Dr. Caldwell Esselstyn, a világhírű Clevelandi Klinika volt vezető sebészének személyes útjait követi nyomon. Külön utakon felfedezéseik és úttörő kutatásaik ugyanazra a megdöbbentő következtetésre vezették őket: A krónikus betegségeket, beleértve a szívbetegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget, szinte mindig meg lehet előzni - és sok esetben megfordítani - teljes táplálékú, növényi étrend elfogadásával.

Az étel, mint gyógyszer ötletét próbára teszik. A film a krónikus betegségben szenvedő amerikaiakat követi nyomon, miközben igyekeznek csökkenteni a gyógyszerektől való függőségüket, és megtanulják a teljes ételek, növényi alapú étrend használatát, hogy visszanyerjék az egészségük és az életük fölötti kontrollt.

Dr. Anthony Lim-lel

2020. október 30., kedd, 12:00 - 13:00.

Ez az étel! Jelenleg az Egyesült Államok egészségügyi költségeinek körülbelül 86% -a krónikus betegségnek tudható be. Az Egyesült Államokban a felnőttek több mint 70% -a túlsúlyos vagy elhízott; 50% -ának vagy prediabétese, vagy cukorbetegsége van, és a szívkoszorúér-betegség továbbra is az első számú halálozási ok a férfiak és nők körében az Egyesült Államokban. E szomorú adatok tragédiája az, hogy az Egyesült Államokban a krónikus betegségek többségét meg lehet előzni az egészségre életmódbeli változások, különösen a táplálkozás területén. A teljes táplálékú, növényi eredetű étrend bebizonyította, hogy képes megelőzni és visszafordítani a krónikus betegségeket. Ez a foglalkozás elmagyarázza, hogy mi a teljes táplálékú, növényi étrend, a bizonyítékok, amelyek alátámasztják a krónikus betegségek visszafordítását és az egészségének gyökeres javítását, valamint gyakorlati lépések ennek az egész életen át tartó örömteli étkezési módnak az elfogadására.

Beszélgetés Dr. Michael Klaperrel

2021. január 12., kedd @ 12: 00–13: 00.

Részletek és regisztrációval kapcsolatos információk hamarosan elérhetőek!

Amint a helyszíne továbbra is fennáll, csalódottságot és/vagy panaszokat hallottunk a tagoktól a súlykezelés, a fizikai aktivitás korlátozása és az otthoni főzésből származó kiégés miatt (karanténba helyezés vagy több száj takarmánya miatt otthon, bezárva az iskolákat) a személyes tanuláshoz). A HWC tagja és a Kaliforniai Állami Ügyvédi Kamara Ügyvédi Segélyprogramjának (LAP) felügyelője, Michelle Harmon megosztott velünk néhány növényi receptet, amelyek hatalmas sikert arattak gyermekeivel. Ha ezeket a recepteket állati eredetű termékek nélkül szeretné elkészíteni, használhat növényi alternatívát (pl. Kite Hill, Almond Breeze, Silk stb.), Vagy egyszerűen kihagyhatja az összetevőt. Kattintson a lenti „Gyerek által jóváhagyott receptek” elemre, hogy megtekinthesse a Michelle által javasolt három receptet!

Kérjük, olvassa el néhány receptet, amelyet a gyerekeim szeretnek. Mind vegetáriánus/vegán. Az első kettő csak receptek, amelyeket mások készítettünk vagy adaptáltunk, és nagyon egyszerűek. Az utolsó egy barátomtól származott, aki egy szakácskönyvből kapta ki, így megjelent, de nem tudom, kinek tulajdonítsam. Időigényesebb, de a gyerekeim imádják.

Hummus és Pita „Arcok”

Gyermekeim imádnak arcokat készíteni az alábbi összetevőkből egy pitán. Az adagok hozzávetőlegesek. Vegánná lehet tenni a feta kihagyásával. Valószínűleg nem is kell arcot készítenie, hanem rétegezhet, mint egy pizza, vagy feloszthatja a pitát, és szendvicset készíthet.

Hozzávalók

1 tartályos hummus

1 uborka, ha kívánjuk, meghámozzuk és pálcikákra vagy érmékre szeleteljük

1 csésze szőlő vagy koktélparadicsom, felére csökkent

1 csésze morzsolt feta sajt

1/2 csésze kimagozott kalamata olívabogyó

6 szeletelt mini paprika

1/4 csésze lapos petrezselyem, apróra vágva

6 db naan vagy teljes kiőrlésű pita kenyér

Útmutatások

Engedje meg a gyerekeknek, hogy az összetevőket a kívánt módon rendezzék el. A hummust egy egész pitára kenem, és a többi hozzávalót különféle tálakba teszem, és azzal díszítik az arcot, ami a legjobban tetszik (azaz meggyparadicsomos szem, uborkabot száj és feta haj).

Avokádó tészta

Hozzávalók

12 uncia angyalszőr teljes kiőrlésű vagy fehérjetészta

2 érett avokádó, hús kihúzták

1/2 csésze friss bazsalikomlevél

2-6 gerezd fokhagyma, ízlés szerint

2 evőkanál frissen facsart citromlé

Kóser só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

1/3 csésze olívaolaj

1 csésze meggyparadicsom, felére csökkent

Útmutatások

Főzzük a tésztát a csomag utasításainak megfelelően; jól leereszteni.

Keverje össze az avokádót, a bazsalikomot, a fokhagymát, a citromlevet, a sót és a borsot egy közepes tálban, és keverje össze kézi merülő turmixgéppel (vagy használjon konyhai robotgépet).

Működő motor mellett lassú folyamban adjon olívaolajat, amíg emulgeálódik.

Keverj össze egy nagy tálban tésztát, avokádószószt és meggyparadicsomot.

Vegetáriánus juhászpite

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj

1 lilahagyma, apróra vágva

1 sárgarépa, hámozott és reszelt

1 fokhagymagerezd, zúzva

¾ csésze zöld lencse, leöblítve

14 oz konzerv paradicsomot

2 ½ csésze zöldség alaplé

2 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál világosbarna cukor

Frissen őrölt fekete bors

1/3 csésze fagyasztott zöldborsó (opcionális)

Toppolás

2 font burgonya, hámozott és darabokra vágva

Felvert tojás vagy aprított Cheddar sajt

Útmutatások

Melegítsük fel az olajat egy nagy lábosban, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, amíg megpuhul és enyhén meg nem pirul. Hozzáadjuk a fokhagymát és 1 percig főzzük. Keverje hozzá a lencsét, a paradicsomot, az alaplevet, a vizet, a paradicsompürét, a szójaszószt és a cukrot. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, részben fedjük le, és pároljuk addig, amíg a lencse megpuhul, kb. 1 óra.

Közben a burgonyát enyhén sós, forrásban lévő vízben főzzük, amíg kb. 15 percig nem lesz. Lecsepegtetjük, majd a vajjal és a tejjel jól áttörjük.

Ízesítsük a lencsét ízlés szerint borssal, és keverjük bele a borsót, ha használjuk. Osszuk el négy-hat ramekin vagy más apró sütőedény között. Kenje meg a burgonyapürét a lencsén, és jelölje meg a gerinceket villával. Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe. Vagy takarja le műanyag burkolattal és fagyassza le; szükség esetén egy éjszakán át hűtőszekrényben felengedjük.

A sütéshez melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Tegye a pitéket egy tepsibe, megkenje a tetejét felvert tojással (vagy meghintje sajttal), és süsse aranysárgára, és forrón csövezze kb. 30 percig. Tálalás előtt hagyja kissé lehűlni, és ellenőrizze a hőmérsékletet.

Ne felejtsük el, hogy van egy online közösség, amely az Egészség és Wellness iránt foglalkozik! Csatlakozzon a beszélgetéshez, ossza meg sikertörténeteit, tegyen közzé egészséges recepteket és még sok minden mást. Ha bármilyen kérdése van az Egészségügyi és Wellness Bizottsággal kapcsolatban, forduljon nyugodtan a CLA kezdeményezései koordinátorához, Lauren Elledge-hez.

Erőforrások

Ha többet szeretne megtudni a növényi étrendről, vegye figyelembe az alábbiakban felsorolt forrásokat: