Utálok hozzád törni, de te már hibákat eszel

Kaptam egy doboz gabonapelyhet a szekrényemből. A pelyhek elakadt szagot árasztottak, de elég éhes voltam. Egy-két csészét öntöttem egy tálba, majd egy csepp tej.

utálom

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

Kaptam egy doboz gabonapelyhet a szekrényemből. A pelyhek elakadt szagot árasztottak, de elég éhes voltam. Egy-két csészét öntöttem egy tálba, majd egy csepp tej. A harmadik falatom után tudtam, hogy az elavult gabonafélék nem mindenek, amiket ettem. Láttam azokat a valószínű gabonabogarakat - apró élelmiszer-kártevőket, amelyek képesek kartonon átrágni, hogy eljuthassanak a konflákjaihoz - úszkáltam a tál aljában, kinyújtva a lábukat abban a reményben, hogy pelyhet találjanak - mint egy kétségbeesett úszó az áradásban. Azonnal eldobtam a gabonapelyhet, amit a többi hiba már taszított, amit biztosan megettem. De bár nem mindig láttam őket, egész életemben hibákat ettem. Így van veled is.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete nemrégiben jelentést [PDF] tett közzé a soklábú barátaink (vagy kártevőink) elfogyasztásának táplálkozási és környezeti előnyeiről, amely átterjedt a média minden szegletébe. (Nagyon alapos leírási hibát olvashat az io9-nél és itt a Scientific Americannél.) A lényeg az, hogy a rovarok végül egy igazi étkezési válságot oldhatnak meg azzal, hogy életüket emberi fogyasztásra adják fel. A világ nagy részén ez régi hír volt - a rovarokat számos kultúrában alapanyagnak, sőt finomságnak tekintik. De a nyugati média mégis hallható görcsöt engedett a gondolatra, hogy lecsökkentse a kitint.

A tudatlanság áldás…

Nem látó, még mindig a szádban

Átveri magát, ha úgy gondolja, hogy a gazdálkodás ugyanolyan tiszta, mint egy mikrochip elkészítése. Mindig rovarok területén vagyunk. Próbálkozzon rovarölő szerekkel és más mérgekkel, amint lehet, az ételeinkben hibák vannak, amelyek táplálkoznak (és szaporodnak). Amikor betakarítjuk és csomagoljuk a terményeinket, rengeteg hiba jelentkezik az út során. Ne feledje, hogy az összes stoppos nincs eltávolítva. Legalább vannak korlátok arra vonatkozóan, hogy az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) hány hibát enged meg öntudatlanul enni.

Az FDA hibaszint-kézikönyve mindent leír. Az olyan kapcsok, mint a brokkoli, a paradicsomkonzerv és a komló, könnyen tartalmaznak „rovartöredékeket” - fejeket, mellkast és lábakat -, sőt egész rovarokat is. (Nem mondok neked a patkányszőr határértékeiről ...) A füge paszta 100 grammban 13 rovarfejet képes elrejteni; a konzervgyümölcslevek 250 milliliterenként tartalmazhatnak kukacot; 10 gramm komló 2500 levéltetvek otthona lehet (a fenti képen).

Mindezek csupán esztétikai korlátok. Látszólag a mentális jóléted érdekében. Mint egy gyermek, aki egy borsóhegyet mozgat körül egy tányéron, amíg úgy tűnik, hogy többet meg nem evett, a rovarlábak, testek és fejek kevésbé érzékelhetőek számunkra az FDA által javasolt koncentrációknál. A felaprított búzád egyhamar nem fog hasonlítani a felaprított tripszre. Bármi, ami meghaladja ezeket a határokat, esztétikailag nem lenne kellemes, de nem árt neked. Nyilvánvalóan nem hajlandó túl sok páncélfogyasztástól.

Az FDA által meghatározott „cselekvési szintek” a rovarok maximális szennyeződését szolgálják, így végül kevesebbet vesz be ezeknél a határoknál. Mindazonáltal a hibák a beledbe kerülnek, akár látod, akár nem. Layla Eplett, a Scientific American Guest Blog beszámolója szerint "az egyén valószínűleg évente körülbelül egy-két font legyet, szarvasgombát és egyéb hibát emészt fel, anélkül, hogy tudna róla."

Szóval, utálom elszakítani veled, de te már hibákat eszel. Közel sem elég ahhoz, hogy felismerje vagy potenciálisan ártson neked, de lefelé a nyíláson. Most nem igazán veszi észre, szóval mennyi hibának kell lennie az ételében, hogy észrevegye? Ha a nyugatiak nem állnak készen arra, hogy katydid kabobokba merüljenek, akkor legalább kiszámíthatjuk az ételeiben szereplő bug hamburgerek megfelelő mennyiségét.

Bug Burger

Azoknak a hibáknak, mint a tripszek és a levéltetvek, aprónak kell lenniük ahhoz, hogy az ételeinket részükkel borsozzuk anélkül, hogy észrevennénk. Becslésem szerint 5000 levéltetű súlya nagyjából megegyezik egy gemkapocséval (mindegyik levéltetű 1/5 milligramm). Ha kalandos érzései vannak, ez azt jelenti, hogy 567 000 kis növényi balekot összenyomhat és formába önthet egy Mac Donald negyeddöntő lábszár-megfelelőjévé.

Örülni kell, hogy az ételt hazánknak hívó hibák nem nagyobbak. A legnagyobb rovar, amelynek tömegével megbízható adatok állnak rendelkezésre, az új-zélandi Giant Weta, amelynek súlya körülbelül megegyezik egy jumbo szupermarket tyúktojásával. Csak négy ilyen hiba lenne ugyanolyan súlyú, mint egy Big Mac. De szerencsére soha nem talál ilyen rovarokat az ételében (észrevenné a ropogást).

Az FDA irányelveit követve nem kell hibaburgert rendelnie, hogy ugyanannyit fogyasszon, mint egy. Ha rajong a spenótért, akkor a cselekvési határérték legalább 50 levéltetű, tripsz és/vagy atka/100 gramm. Ez a spenót, amely 0,01 tömegszázalék hibát jelent. Mire megeszel 1000 kilogramm spenótot, negyed font font levéltetvet evett meg. (Popeye sok bug hamburgert evett.)

Bug sör még jobb. Sok hibát és hibarészt kiszűrnek a főzés során, de az FDA határa a tartályba kerülő komlóra 2500 levéltetű 10 gramm komlóra vonatkoztatva. Így van, a komló össztömegének 5% -a lehet hibás. Minden 2,5 kilogramm komlóért negyedfontos levéltetű-fenék kerül a sörfőzőbe.

A desszert ugyanaz. Ha az FDA által korlátozott „rovarrészeket” körülbelül egyforma súlyúnak tekintjük, mint egy apró levéltetveket - konzervatív becslés -, akkor ha egyszer megevett 100 kilogramm kedvenc csokoládét, akkor megevett egy teljes kilogramm hibát. Ez komoly mennyiségű kakaó, de ennek ellenére hibát eszel.

És ha szívesen készítené a kenyeret a semmiből, akkor minden felhasznált 100 kilogrammjába körülbelül másfél kilogramm rovart szórnak.

Összeszámolja az összes ételt, amelyet egy életen át elfogyasztott, és meglepődnék, ha nem tudnánk egy ropogtatásra méltó százalékot visszavezetni a hibákra.

Minden lehetséges térdrázó ellenszenv ellenére fontos megjegyezni, hogy mint minden elfogyasztott állat, a rovarok is megosztják velünk a bolygót. Nagy különbséggel meghaladnak minket. Ha valami, megosztjuk velük a Földet. Megkerülhetetlen, de ártalmatlan, hogy rovarok fűszerezzék ételeinket. Azok a darabok, amelyek arról üvöltöznek, hogy az FDA milyen „durva dolgokat” enged enni, túl fújtak és alulinformáltak. Gondoljon arra, hogy hány font ételt evett meg életében. Hány lemez fertőzött, és hányszor került kórházba kitin okozta sérülésekkel? A helyzet az, hogy a rovarok voltak itt először. Mindent megteszünk azért, hogy minimalizáljuk a velük való kapcsolatunkat, de az élet köre életképes, tápláló táplálékforrásként kínálja fel a kis hátborzongató mászókat, és ezt fel kell használnunk.

Végül is az emberek évezredek óta ettek rovarokat, és egy napon visszaadják a szívességet.

Frissítsd a 2013.05.05:

A Bug Girl blogger, a Bug Girl arról tájékoztatott, hogy a gabonabogarak sokkal valószínűbbek a gabonapablettáimra, mint a tripszek eredeti azonosítása.