Tudományos módszer a fogyáshoz

A szobát nem nagyon kell nézni. Kicsi és sima, egyszemélyes ággyal, székkel, apró hűtőszekrénnyel, mosdóval és WC-vel.

De a spártai megjelenés megtévesztő.

Anyagcsere-fokozók. kutatók tesztelik a fogyás elméleteit.

Az UNC Táplálkozási Kutató Intézetének "anyagcserekamrája" felépítése és fenntartása csaknem egymillió dollárba került. Dr. Steven Zeisel, az intézet igazgatója szerint ez a legújabb és legérzékenyebb a 17 ilyen kutatási eszköz közül a világon.

Az intézet tudósai azt remélik, hogy a kamra segít nekik feloldani az emberi anyagcsere titkait, és választ ad azoknak az embereknek, akik küzdenek a testsúlyukért.

A 2,4-3,4 méteres térben éjszakázó önkéntesek megfigyelésével a kutatók azt remélik, hogy meghatározzák azokat az ételeket, aktivitási szinteket és géneket, amelyek befolyásolják az emberi anyagcserét. Ezzel testreszabott étrendeket és edzésterveket írhatnak elő, amelyek nagyobb valószínűséggel működnek konkrét emberek számára.

"Manapság az emberek diétáról diétára ugrálnak, és legtöbbször ez nem működik. Aztán elbátortalanodnak és talán csak feladják" - mondta Karen Corbin dietetikus és az intézet tudományos munkatársa. "De miután biztosan tudod, mi fog működni valakinek, és követi az ajánlásodat, és meglátják az eredményt, motiváltabb lesz ragaszkodni ahhoz."

A táplálkozási intézet az észak-karolinai kutatói campuson működik, 1,5 milliárd dolláros (1,4 milliárd dolláros) biotechnológiai komplexummal. A campus nyolc észak-karolinai egyetem együttműködése az egészség és a táplálkozás területén végzett kutatás előmozdítása érdekében.

Az ugyanazon egyetemen működő táplálkozási, növénybiológusok és mozgástudósok közötti együttműködés fokozza a kutatási folyamatot - mondta Corbin.

"Van valami mondanivaló, amiért mindenki itt van. Könnyű összejönni és beszélni, és azt mondani:" Hé, van ez az ötletem. Mit gondolsz? "

Ez év elején az UNC és az Appalachi Állam kutatói közzétették az anyagcsere-kamrát használó első vizsgálat eredményeit. Megállapította, hogy 10 férfi, akik reggel 45 percig erőteljesen mozogtak, a következő 14 órában tovább égették a kalóriákat.

Az "utánégetés" meglétének bizonyítása arra ösztönözheti az embereket, hogy elég intenzíven végezzenek edzést a hozzáadott előny elérése érdekében - mondta Corbin.

Jelenleg a kamrát annak tanulmányozására használják, hogy a fekete bors fokozza-e az anyagcserét. Ha mégis, akkor keresse meg a szponzoráló fűszergyártó céget a fogyásnövelő tulajdonságokkal.

Az intézet kutatói más élelmiszeripari vállalatokkal és gyógyszergyártókkal fognak együttműködni, amikor megpróbálják megérteni az étrend és az aktivitás szerepét az agy normális fejlődésében, a rák megelőzésében és az elhízás kezelésében.

"Mindenki olyan termékeket próbál kifejleszteni, amelyek segítenek az embereknek a fogyásban" - mondta Andrew Swick, az elhízás és az étkezési rendellenességek kutatásának igazgatója az intézetben.

"A végső cél az egyénre szabott táplálkozás" - mondta. "Örülnénk, ha elmondhatnánk az embereknek:" Nagyobb eséllyel fogyhatsz testmozgással ", vagy" nagyobb eséllyel fogyaszthatsz ezzel. "Szeretnénk egyénileg ajánlásokat tenni valaki genetikája alapján. "

Eddig mintegy 50 önkéntes töltött időt az anyagcsere-kamrában.

Egy elmúlt napon egy 50 éves nő ült a hangszigetelt térben, és filmet nézett egy laptopon. A külső szobában egy számítógép megmutatta az elfogyasztott oxigén, a kibocsátott szén-dioxid és az elégetett kalóriák mennyiségét.

Ő egyike annak a 18 posztmenopauzás nőnek, akiket megfigyeltek a paprikás vizsgálat során. Állatkísérletek szerint a fekete bors fokozza az anyagcserét. Anekdotálisan az emberek bemelegítéskor felforrósodnak, ami azt jelentheti, hogy több kalóriát égetnek el. De ez a hipotézis első emberi vizsgálata mondta Swick.

A kutatási alanyok körülbelül 24 órán át tartózkodnak a kamrában két alkalommal, egy hét különbséggel. Egy tartózkodás alatt borssal készült ételt esznek. A másik tartózkodás alatt bors nélkül étkeznek.

Bár ugyanazokat az ételeket fogyasztják, különböző mennyiségeket kapnak. "Vannak, akik kevesebb kalóriát égetnek el kilónként. Vannak, akik több kalóriát égetnek el fontonként" - mondta Swick. "Pontos mennyiségű kalóriát kell táplálnunk nekik az energiaigényük alapján."

Például az egyik nőnek 1550 kalóriára volt szüksége, míg egy másiknak 2150 kalóriára volt szüksége.

Az intézet "anyagcserekonyhájában" a szakácsok rendelésre készítenek ételt, a kutatók által előírt kalória, fehérje, szénhidrát és zsír pontos számával.

Az ételeket a dupla ajtók közötti átjárón keresztül szállítják a kamrába, amely megakadályozza a levegő kiszökését. Az alanyoknak meghatározott időpontokban kell étkezniük, és egy bizonyos idő alatt be kell fejezniük. Óránként kelnek fel nyújtózkodni, és nem engednek aludni, csak éjszaka, mert ez csökkentené anyagcseréjüket és torzítaná a tanulmány eredményeit.

A vizsgálat végén Swick azt mondta: "Megtudjuk, hogy a fekete bors növeli-e az anyagcserét vagy sem. Képes leszünk kevesebb, mint 100 kalória különbséget észlelni (naponta)."

Ez kevés, de idővel összeadódik.

"Ha naponta 100 kalóriával eszik túl, akkor évente 10 [4,54 kg] -ot hízna" - mondta Swick. "Ha három vagy négy dolgot találunk, amelyek 50-100 kalóriával (naponta) növelik a kalóriaigényt és az energiafelhasználást, az óriási lenne."

MCT

Kövesse az Élet és stílus című részt Twitter @Life_Style_News