Töltött padlizsán vagy cukkini recept

Adagok: 6-tól 8-ig
Előkészítés ideje: 45m
Főzési idő: 60m
Kész: 2:00 óra

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Kissé édes áfonyás muffin

Serpenyőben pirított fokhagyma

Tejszínes tészta és gomba

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

Egy 11 oz. (300 g) töltött padlizsán vagy cukkini adagja kevesebb, mint 300 kalória. Ez ugyanannyi vagy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint sok fagyasztott előétel és étel, de tartósítószer, mesterséges aroma és mesterséges színezék nélkül.

Nedves, finom töltött padlizsán vagy cukkini ízét friss vagy szárított gyógynövényekből kapja, amelyek adagonként kb. 400 mg-ra korlátozzák a nátriumot. Sok elkészített étel kétszer annyi nátriumot tartalmaz.

A héjak kevés olíva- vagy más olajban történő megsütésekor villához ajánlott töltött padlizsán és cukkini keletkezik.

A töltött padlizsán elkészítése könnyebb lehet, mint a töltött cukkini, mivel az Egyesült Államokban számos szupermarket nagyon fiatal és gyengéd, csak 1 vagy 2 hüvelyk átmérőjű cukkinit árul. Ha a cuccinit elég nagy mennyiségben találja meg, akkor az ország számos területén kihívást jelent, hacsak nem saját maga növekszik. A cukkini olyan gyorsan növekszik, hogy egy rejtett cukkini átmérője meghaladhatja a 4 hüvelyk nagyságát, mielőtt tudná, mi történt. Amíg könnyen felvágható, jó a töltött cukkini. Kívánt esetben eltávolíthatja a nagy magokat.

Cook tippjei

A szilárd töltelékhez használjon 3 nagy tojást és 2 tojást egy lazább töltelékhez.

Addig pirítsd meg a kagylót, amíg villa könnyen át nem átszúrja. Ne főzzük túl, különben nem töltik meg az alakjukat.

Táplálkozási információk

Frissítve 2012. november 10-én az USDA legfrissebb táplálkozási adatai alapján.

Hozzávalók

2 nagy padlizsán vagy 2-3 nagy cukkini (1000 g)
1/2 csésze (70 g) nyers barna vagy hosszú szemű fehér rizs
2-3 evőkanál (30-45 ml) olívaolaj
1 nagy hagyma (250 g) apróra vágva
2 gerezd (10 g) fokhagyma darálva
1 teáskanál (5 ml) pirospaprika pehely
240 g sovány darált marhahús, sertés, pulyka vagy kolbász
1 közepes (150 g) paradicsom apróra vágva
2 vagy 3 nagy tojás
1 evőkanál (15 ml) friss darált petrezselyem
1 evőkanál (15 ml) friss bazsalikom darálva
2 teáskanál (10 ml) kóser só
Ízlés szerint friss őrölt fekete bors
3 evőkanál (45 ml) reszelt római vagy parmezán sajt
8 oz-os doboz (226 g) alacsony nátriumtartalmú paradicsomszósz
1/2 csésze (120 ml) vörösbor vagy víz

Az elkészítés módja

1. lépés

Főzzük a rizst a csomagolás utasításai szerint, vagy 2 qt/l forrásban lévő vízben, például tésztában. Lecsepegtetjük és félretesszük.

2. lépés

Öblítse le a padlizsánt vagy a cukkinit, és vágja le mindkét végét. Szeletelje hosszában ketté. Éles késsel ürítse ki mindkét felét, körülbelül egy hüvelyk vastag héjat hagyva. Az eltávolított padlizsánt vagy cukkinit apróra vágjuk. Ha szükséges, dobja ki a magokat.

3. lépés

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat, vagy olvasson fel 2 evőkanál vajat. Főzzük a padlizsán vagy a cukkini héját oldalanként 8-10 percig, vagy amíg villával könnyen át nem szúrják, de még mindig megtartják formájukat. Vegye ki a serpenyőből, és tegye egy nagy tepsibe.

4. lépés

Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.

5. lépés

Ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat, és hagyja 5 percig hagyni a hagymát, vagy amíg áttetsző és karamellizálódni nem kezd. Adjunk hozzá fokhagymát és pároljuk 1 percig. Hozzáadjuk az őrölt marhahúst és pirítsuk meg, amíg meg nem pirul. Hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánt vagy a cukkinit. Főzzük, időnként 6-7 percig kevergetve, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Az edény letakarása csökkenti a főzési időt. Hozzáadjuk a főtt rizst, paradicsomot, tojást, bazsalikomot, petrezselymet, sót és borsot. Keverés közben főzzük 1-2 percig. Ízlés szerint állítsa be a fűszerezést.

6. lépés

Kanalazzuk a tölteléket az egyes héjakba. Megszórjuk Romano sajttal.

7. lépés

Keverje össze jól a paradicsomszószt, a vizet vagy a bort. Öntsük a padlizsánra vagy a cukkinire. Sütjük lefedve, 1 órán át.

8. lépés

Vegye ki a sütőből, és tálalás előtt 15 percig hűtse le.