Sixburnersue.com

Számold meg áldásaid. Tehát elakadtál hat olyan zellergyökérrel, mint a foci? Legalább ehetőek. Komolyan, tudom, hogy nehéz kitalálni, mit kezdjek ezekkel a dolgokkal; A közelmúltban elég sok volt a kezemen a Whippoorwill Farm téli CSA-részesedésének köszönhetően. Tehát a múlt héten közzétettem a krémes zellergyökér és a burgonyagratin kedvenc receptjét, de úgy gondoltam, még néhány ötlet is tetszeni fog. Tehát itt van. (Feltétlenül próbálja ki a sütőben sült „chipset”.)

1. Szeletelje a zeller gyökerét vékony gyufaszálakba (vagy reszelje durvára), és dobja (nyersen) a téli saláta endívia, szeletelt körte, pirított dió és kéksajt.

2. Készítsd el sült zellergyökér „chips”. Szeletelje a gyökeret félbe, majd negyedekre; majd a lehető legvékonyabban szeletelje minden negyedét. (Erre nagyszerű egy santoku kés). Dobja fel a darabokat annyi olívaolajba, hogy a bevonat megszórja, megszórja sóval, kiterítse egy nagy teherbírású lepedőre; és 350 ° F-on pörkölnek, amíg többnyire mély aranybarna színűek maradnak, és marad némi fehér. (Szerintem a sötétebbek ropogósabbak, de túl sötétek és keserűek lesznek.) Hagyjuk lehűlni a lepedőn, hogy befejezzék a ropogást. Szórjon további sót és uzsonnát a kanapén kedvenc DVD-jével.

3. Mivel a zeller gyökere és a burgonya olyan nagyszerű mérkőzés, használja őket együtt a kiadós téli leves. A sok szeletelt póréhagymát vajon megdinszteljük, kockára vágott zellergyökeret, burgonyát, csirke- vagy zöldséglevet adunk hozzá, puhára pároljuk, pürésítjük, és egy kis tejszínnel, egy kevés citromhéjjal, sok apróra vágott friss petrezselyemmel és ropogós krutonnal fokozzuk.

4. Az alma és a zellergyökér szintén boldog partner. Használd őket együtt nyersen egy salátában, vagy próbáld meg először megsütni és hozzáadni a meleg escarole saláta ropogós sonkacsíkokkal és meleg dijoni vinaigrettel.

5. Készítsen egy zeller gyökér „galette” egy tortás serpenyő kibélelésével pár réteg vékonyra szeletelt zellergyökér és gruyere sajttal. Süssük 400 ° F-on, amíg meg nem pirul és puha. (Fedjük le a főzés első felére.) Hagyjuk kihűlni és ékekre szeleteljük.

6. Próbálja ki a Zellergyökér „gyors dinsztelése”. Barna kockákra vágott zellergyökér vaj és olívaolaj kombinációjában egy pirítós serpenyőben, majd adjon hozzá csak annyi folyadékot (egy kevés almaborral fűszerezett levest), fedje le és csökkentse a folyadékot, hogy befejezze a zöldségek főzését. Fedje fel, dobjon egy kevés fűszerezett vajjal, és melegen tálalja.

7. A chips helyett zeller gyökeret is felkockázhat a pörköléshez. Készítsen egy gyors hétvégi köretet sült zeller gyökér és Yukon Gold burgonya mézzel és rozmaringgal. Vágja a zöldségeket fél hüvelykes kockákra, dobja bele az olívaolajat és a sót, és pörkölje meg egy lapos serpenyőben 425 ° F-on, amíg meg nem pirul és puha. Öltözzön könnyedén olvasztott vaj, méz és apróra vágott friss rozmaring kombinációjával.

8. A zeller gyökere szintén jó ízű a tenger gyümölcseivel. Egy ágy zeller gyökérpüré egy süppedős halfiléhez ízletes. Vágja darabokra a gyökeret (és néhány apró krumplit), és pár kis fokhagymagerezddel puhára párolja őket. Pürésítse meg a zöldségeket kevés főzőfolyadékkal, kevés tejszínnel, sóval és borssal.

9. Püré helyett készítsen egy zeller gyökér „cefre” a főtt zeller gyökér és a burgonya vajjal és tejjel, valamint kevés pirított fokhagymával történő kézi összezúzásával. Tálaljuk fazékpörköléssel.

10. Elegáns ünnepi körethez - vagy akár kiadós hétköznapi főételhez salátával - készítse el a zellergyökér és a burgonyasütés receptjét. Nehéz tejszín és csirkehús kombinációját használom, így gazdag, de nem túl nehéz; ez egy jó étel, hogy a zeller gyökerét megismertesse az emberekkel.