Tippek Törökország előkészítéséhez

Javasoljuk a pulykasütést, hogy kihozza a legjobb ízét, bár a főzéshez több órát kell szánnia.

Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Dörzsöljön 3 TBS citromlevet, sót és borsot a pulyka külsejére. Ezután emelje fel a bőrt, ahol csak lehet, és dörzsölje ezeket a fűszereket közvetlenül a húsra.

Helyezze a pulykamellet lefelé egy sekély sült serpenyőbe. Süssük nem töltött pulykát 15 percig minden fontért.

30–60 perc elteltével mérje meg a belső hőmérsékletet hőmérővel. (A tartomány a pulyka különböző méretét tükrözi; kisebb pulykáknál 30 percnél, nagyobbnál 60 percnél.) Amikor eléri a 125˚F/74˚F értéket, fordítsa meg a pulykát, majd növelje a sütő hőmérsékletét

400 ° F/200 ° C a fennmaradó pörkölés idejére.

Amikor a pulyka elkészült, belső hőmérsékletének 165 ° -170 ° F/74 ° -77 ° C értéket kell mutatnia, amikor a hőmérőt a comb közepébe helyezik. Ha elkészült, vegye ki egy tálra, és hagyja 15-20 percig ülni a faragás előtt, hogy a gyümölcslevek újraeloszlassanak, és a hús végig nedves legyen.

Ha optimális biztonságra vágyik, jobb, ha pulyka tölteléket főz a pulykán kívül, abból az egyszerű okból, hogy a töltelék mikroorganizmusokkal való szennyezése a nyers pulykából nem lehetséges, ha a tölteléket külön főzik. Sokan azonban nagyon várják a pulyka belsejében főtt töltelék különleges ízét, és ha úgy dönt, hogy ezt az eljárást alkalmazza, kérjük, győződjön meg arról, hogy a töltelék közepe főzési hőmérővel van tesztelve és eléri a minimum 165˚F/74˚C.