Fontos közlemény

2020. december 2., 13:14

Látogasson el a Back2BU oldalra a legfrissebb frissítésekről és a BU válaszáról a COVID-19-re. A hallgatók további információkat találnak az Egyetemi hallgatói útmutatóban és a Diplomás és szakmai hallgatói útmutatóban.

A komoly táplálkozási szakember egyszerű lépéseket kínál a súlyának kezelésére

betartásához

Joan Salge Blake, a Sargent College munkatársa szerint a fogyókúrázóknak kicsi, elérhető célokat kell kitűzniük ahelyett, hogy bármit is felvennének. Fotó: Cydney Scott

"Használd a nagymama porcelánját." Ez az otthonos hangzású tanács egy vezető táplálkozási szakértőtől származik mindenki számára, aki küzd az évet az újévi fogadalmak listáján.

Joan Salge Blake, a Sargent College klinikai docense a táplálkozás- és egészségtudományok szerint azt mondja, hogy az étkészletek, akárcsak a derékvonalunk, az 1960-as évek óta - a tányérok esetében 20 százalékkal - ballonok lettek, mivel ételeink túlméretesek lettek. A nagyobb lemezek nagyobb adagokkal egyenlőek, és ez megegyezik a súlygyarapodással. „A szemeddel eszel” - mondja Salge Blake (SAR’84, SED’16). "Ha ez egy nagy tányér, akkor töltse meg."

Az ilyen praktikus, elérhető lépések jelentik a sikeres fogyókúra lényegét és a Salge Blake weboldalán található „súlykezelés” link mögött álló filozófiát. Ott apró lépéseket sorol fel, amelyeket az emberek tehetnek a testsúlyuk kezelésében, beleértve az étrendet, a fizikai aktivitást és a terméketlen viselkedést (például akkor, amikor stresszes vagy, ha éhes vagy). "Ha minden héten csak hozzáadna ezeknek a tippeknek az egyikét, az év végén 52 apró változtatással járna" - mondja. Ha egy lépés nem éri el a kedvedet, „akkor ne tedd. Menj tovább egy másikra.

A kultúra megfigyelői szerint az elkövetkező év valószínűleg számos étkezési tendenciát vezet be, a veganizmustól a közel-keleti konyhán át az alacsony alkoholtartalmú italokig. Gasztronómiailag segít-e maradni az au courant a diétán? Ha nem, akkor mi lesz? A BU Today Salge Blake-lel beszélt néhány súlyfigyelő tanácsért.

BU Today: Hogyan ragaszkodik az újévi diéta elhatározásához?

Salge Blake: A probléma az, hogy az emberek túl nagy döntést hoznak - megszabadulok a szénhidráttól vagy a gluténtől. A legjobb felbontás kicsi és élhető. Ha nagy átalakítást hajt végre, végül jóval azelőtt dobja be a törülközőt, hogy jelentősen lefogyna vagy megváltoztatná az étrendet. Kicsi az új nagy.

Említette, hogy az embereknek több levest kellene enniük. Hogyan segít ez neked?

Kutatásunk azt sugallja, hogy ha zöldségalapú levest, például paradicsomot vagy húslevest, sok zöldséggel fogyaszt, és azt fogyasztja, még az étkezés előtt, ez körülbelül 10 százalékkal csökkentheti az étkezés kalóriáját.

A leves megtölti?

Úgy van. Könnyebb hozzáadni valamit az étrendhez, mint elvenni. Hétvégén szoktam kád levest főzni. Mikrohullámú sütőben készíthet belőle egy bögrét, hogy vacsora előtt levegye az élét. Az amerikaiak elmaradnak a napi zöldség adagoktól. Legalább két és fél csészével kellene rendelkeznünk; még közel sem vagyunk ehhez, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy a zöldségeket betartsuk az étrendben.

Ugyanezt teheti salátákkal is - töltse fel előre a tányérját. A zöldségek tele vannak rostokkal és vízzel, ezért megtöltenek, mielőtt kitöltenék. Töltse ki a tányéron a legtöbb helyet, körülbelül a felét, zöldségeket és gyümölcsöket.

Az amerikaiak étrendjének másik problémája a túl sok cukor. A fogyókúrázók számára milyen veszélyekkel jár a cukor?

A napi kalória körülbelül 13 százaléka hozzáadott cukrokból származik. 10 százaléknál kevesebbet kellene kapnunk; 13 százalék egyenértékű napi 25 teáskanál hozzáadott cukorral. Az amerikaiak nem annyira eszik, mint inkább zabálják - édesített italokat. A legfőbb források az üdítők, a gyümölcsitalok, és - készen állsz? - az édesített kávé és tea.

A vacsora tányérok ma 20 százalékkal nagyobbak, mint az 1960-as években - mondja Salge Blake, és egy tányért mutat, amelyen megfelelő adagméretek vannak feltüntetve. Fotó: Rich Barlow

Túl sok cukrot tesznek be az emberek, vagy kettős lattot kapunk a Starbucks-nál?

Ez egy kombináció. A kávé nagyobb, ezért több cukrot fog hozzáadni. De ami még ennél is fontosabb, hogy a nagy jegyelemek - hívom őket mokkás-mokkás-looka-latteseknek - ezek a dizájnerkávék, ahol nagyon erősen édesítik őket, sőt tejszínhabbal is jöhetnek. Ezek egy része annyi kalóriát tartalmazhat, mint egy desszert, ha nem több.

Jobb megközelítés, ha leválasztod magad tőlük. Ha megkapja a 20 uncia kávét, akkor kapja meg a 10 unciát. Majd ha megszokja, próbálja ki a cappuccino-t, ha szereti az édességet. A cappuccino csak eszpresszó habosított tejjel, amelynek íze gazdag; adj hozzá egy kevés kakaóport az édesség kedvéért.

Vagy ha a 20-ról a 10 unciára megy, ahelyett, hogy hetente ötször lenne, akkor hetente négyszer, majd hetente háromszor, és a napokban kapjon egy kapucsínót. Válaszd le magad róla, ahelyett, hogy azt mondanád: hideg pulyka leszek, mert hideg pulykával inkább azt mondod, hogy ezt nem tudom megtenni.

Fogyókúra szempontjából a nemzetközi konyhák jók?

Nem feltétlenül. Kedves közel-keleti ételeket fogyaszthat, de ha az adagok hatalmasak és a kalóriák magasak, akkor nem biztos, hogy fogyni fog. Ennek ellenére a Földközi-tenger és a Közel-Kelet sok alapja egészséges: sok bab, zöldség.

Ami hatalmas lesz, az a hüvelyesek. Hüvelyeseknek hívják őket - csicseriborsónak, fekete babnak és vesebabnak -, és ez nagy tendencia. Most csicseriborsótésztát, csicseriborsólisztet készítenek. Hatalmasá válik. Az Egészségügyi Világszervezet ezt a hüvelyesek nemzetközi évének nevezte. Nagyon olcsók, alacsony a telített zsírtartalom, magas a rosttartalma - ez segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és érezheti, hogy jobban érzi magát kevesebbért - és salátákra, rakott ételekre, chilire vagy rágcsálnivalókra is felhelyezhető.

2017 másik tendenciája a veganizmus. Segíthet ez a fogyásban vagy a súly megtartásában?

Lehetséges, de attól függ, hogy néz ki a diéta. Nagyon ajánlom, hogy üljön le egy regisztrált dietetikushoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy étrendje kiegyensúlyozott-e. Vannak bizonyos tápanyagok, amelyeket nagyobb kihívást jelent a vegán étrend. A B12-vitamin csak állati eredetű termékekből származik, legyen az tej vagy csirke vagy marhahús. Más forrásból kell beszereznie. Ez lehet dúsított szójatej vagy kiegészítés. A másik a kalcium; az kicsit kihívást jelentene.

Amit érdemes megtennie - visszatérve a kis lépésekhez - az az, hogy a hét egy napján hús nélkül megy.

Mi a helyzet a koktélokkal vagy az alacsony alkoholtartalmú italokkal? Az alkohol sok kalóriát tartalmaz.

Úgy tűnik, ez trend. A koktélok lehetővé teszik az emberek számára, hogy ezt a szocializációs érzést keltsék, potenciálisan annyi kalória nélkül. De ne feledje, készíthet sok cukrot tartalmazó koktélt; még mindig sok kalória lehet.

A legtöbb kutatás azt mutatja, hogy bár a testmozgásnak van némi hatása a súlykontrollra, a fő váltó étrend, igaz?

Az igaz. Kutatások szerint a fogyáshoz a diéta kulcsfontosságú. De a fogyás fenntartása érdekében a testmozgás egyre fontosabbá válik. Figyelnie kell étrendjére, mozognia és figyelnie a viselkedést. Gyakran mondom, hogy ha az emberek csak akkor étkeznének, ha éhesek lennének, akkor üzletem lenne.

Fedezze fel a kapcsolódó témákat:

  • Kar
  • Táplálás
  • Ossza meg ezt a történetet
  • 0 megjegyzés Hozzáadás

Ossza meg

Tippek az újévi étrend-elhatározás betartásához