Tippek a kezdő ételek fotósához: I. rész

Ma egy olyan témáról szeretnék beszélni, amely közeli és kedves a szívem számára: ételfotózás. Mielőtt rátérnénk, ez egy négyrészes sorozat, ezért görgessen az aljára a II., III. És IV. Részhez. És ha még nem regisztráltál az Élelmiszer-fényképezés pillanatképemre (azaz hírlevélre), akkor mindenképpen tedd ezt meg a Források oldalon.

[Megjegyzés: Ezt a sorozatot eredetileg 2017-ben írtam, de 2019-ben jelentősen frissítettem.]

2016-ban kezdtem meg az ételfotózás útját. Amikor először kezdtem, szó szerint semmit sem tudtam. Az iPhone készülékemmel fotóztam fluoreszkáló konyhai megvilágításban, nem tudtam, hogyan működik a rekesz vagy a záridő, és csúnya sárga és zöld étkészleteken fotóztam. #a legrosszabb

És bár nem hirdetem ki, hogy szakértő vagyok (mindent, amit megtanultam, autodidakta vagy online oktatóanyagok segítségével tanítottam), biztosan sokat tanultam az út során. És rengeteg kérdést kapok az Instagramon és a Youtube-on az ételfotózással kapcsolatban, ezért íme a legfontosabb tippek kezdő ételfotósoknak! Ezek a tippek valóban elősegítették a munkám kivirágzását, különösen akkor, amikor először kezdtem.

1. Barátkozz a természetes fénnyel

Az első számú tipp, amelyet az ételfotózás iránt érdeklődőknek ajánlok, természetes fényben készül. Noha rengeteg tehetséges fotóművész mesterséges fényben fényképez, szerintem a természetes fény a legjobb módja a kezdőknek. Először is, nem kell attól tartania, hogy megtanulja az összes olyan bonyolult, technikai világítási dolgot, például, hogy melyik lámpát vásárolja meg, és hogyan használja őket. Másodszor, azt gondolom, hogy a természetes fény egy egyszerű, mégis hatékony eszköz, amelyet minden fotósnak meg kell tanulnia, hogyan kell vele dolgozni és manipulálni.

Lövés természetes fénnyel áramlik be egy déli fekvésű ablak oldaláról.

Ha fejlettebb lesz, megpróbálhat kísérletezni egy beltéri fényképezésre tervezett mesterséges fényforrással (gondoljon villanófényekre, vaku stb.), De soha soha ne használjon fluoreszkáló vagy közönséges fényeket otthonában. A fluoreszkáló világítás az ételfotózás, ami az IKEA egy kézműves kézműves bútorüzlet: kínos. Nem kopogtatom az IKEA-t, mert SZERETEM az IKEA-t. De a fluoreszkáló megvilágítás csúnya, gömbölyded sárga-zöldes-narancssárga árnyalatot kölcsönöz az ételnek, így az étel hihetetlenül gyönyörtelennek tűnik, vagyis ellentétes azzal, amit az ételfotóival szeretne csinálni.

Keresse meg kedvenc ablakait

Tehát kapcsolja le a konyhai lámpákat, és keresse meg otthonában a természetes fény forrásait. És ez őrülten hangozhat, de a fényforrásának NEM kell a konyhájában lennie. Csak válassza ki házának ablakát (ablakait) a legjobb természetes fényforrással. A „legjobb” fényforrás minden bizonnyal változik a napszaktól és az évszakoktól (télen gyökeresen más a napfény a lakásomban, mint nyáron). Ideális fényforrása lehet a nappali hatalmas kiugró ablaka a kora reggeli és esti órákban, de lehet, hogy a hálószobájának apróablaka is 11 és 15 óra között. Ennek egyetlen módja a gyakorlás és a kísérletezés. Vegyen egy tál szépen elrendezett gyümölcsöt, és fényképezze le a nap különböző időpontjaiban a különböző ablakok körül, és nézze meg, melyik lehetőség (ek) tetszik a legjobban, és menjen onnan.

Diffúz, ha szükséges

Általában a felhős napokon lövök, vagy amikor a nap alacsonyan van a láthatáron. Ez azért van, mert a nappalimban van 4 hatalmas, padlóig érő ablak (és három kisebb ablak), így a napsütéses napon történő fényképezés túl sok fényt hozhat (hacsak nem megyek „kemény fény” megjelenésre).

A fenti képeken ugyanazt a táblát és hasonló ételstílust használtam némileg hasonló ételekhez, de ezek egészen másképp néznek ki. A bal oldalon közvetlen fényben lőttem, létrehozva azokat a kemény, meghatározott árnyékokat és erős kontrasztot. A jobb oldalon közvetett fényben lőttem egy felhős napon.

Ha nem olyan felhős, mint szeretném, és a napfény túl erős, és nem megyek kemény fényre, akkor diffúzort fogok használni. Ha túl sok fény áramlik be, vagy a nap közepe van, egy diffúzor lágyíthatja a fényt, így kevésbé közvetlen és zord. Mindenféle diffúzort megvásárolhat, például ezt. De ha dolgozni akarsz azzal, amit kaptál, próbálj ki egy félig fehér függönyt az ablakod fölött. Nincs függöny? Próbáljon ki egy vékony fehér lepedőt vagy konyharuhát, vagy akár pergamenpapírt is ragaszthat az ablakára.

Tükrözze, ha szükséges

A fényforrás kezelésének másik módja az, ha reflektorral visszaverik a fényt az ételre, és eltávolítják a sötét árnyékokat. Különféle anyagokat használhat egy reflektorhoz vagy egy "fehér kártyához", ahogy néha hívják. Korábban már használtam ezt a fényvisszaverő szettet, amely szép változatosságot nyújt Önnek, mivel ez egy 5 az 1-ben csomag, de a reflektorok helyben tartásához állványra és klipre van szükség (nem állnak fel saját). Az olcsóbb, könnyebb megoldás érdekében csak egy fehér hablemezt használok, amelyet bármely kézműves üzletben megvásárolhat. Ha további árnyékokat szeretne hozzáadni a fényképéhez, használjon "fekete kártyát" vagy fekete fényvisszaverőt/habpanelt a fény elnyomásához.

A fényvisszaverő hasznos olyan fotóknál, ahol az edény egyik része árnyékban van (reflektor nélkül a sütik jobb oldala sokkal sötétebb lett volna).

2. Fektessen be egy jó fényképezőgépbe és objektívbe (ha készen áll)

Hadd mondjam ezt azzal, hogy nem kell divatos nadrágos fényképezőgép ahhoz, hogy jó ételfotós legyél. Rengeteg olyan gasztronómia van, aki iPhone-ját használja és igazán gyönyörű fotókat készít. De ha a fotózását egy újabb szintre szeretné emelni, ha szuperéles képeket szeretne nagy felbontásban, és ha maximálisan szeretné irányítani a fényt és a mélységélességet, akkor egy DSLR fényképezőgép (vagy tükör nélküli kamera) megéri a befektetést.

Ha még csak most indul, és nem sokat tud az ételfotózásról, addig tartsa zárva a pénztárcáját. Úgy vélem, hogy sokkal hasznosabb megismerni a fényképezés alapjait (lásd az alábbi 3. tippet), mielőtt belevágna. Ha elkezded megismerni az ételfotózást, és úgy döntesz, hogy nem neked való, akkor legalább nem dobsz le egy csomó billz-t egy divatos kamerára. Ráadásul a fényképezőgép kézikönyvének elolvasása anélkül, hogy tudná, mit jelent a „rekesz”, zavaros lesz.

Egy kezdő DSLR fényképezőgéppel kezdtem, a Nikon D3300-mal. A minőség szempontjából elég olcsó. Nagyon sok vendéglátós barátom van, akik a Canon Rebel fényképezőgépekkel kezdtek és szerették őket. Ha még nem választotta a Team Nikonot vagy a Canon-t, akkor azt mondom, hogy nekem nagyon tetszik a Nikonom, de azt hiszem, több ételfotós használja a Canon-t (csak anekdotikus bizonyítékok).

Másfél év után befektettem egy professzionálisabb minőségű DLSR fényképezőgépbe, a Nikon D750-be *. Ez néhány jó lencsével együtt nagyon megemelte az ételfotós játékomat. De örülök, hogy nem ezzel a fényképezőgéppel kezdtem, mert amikor elindultam, fogalmam sem volt, hogyan kell használni a fényképezőgépet az Automatikus módon kívül. Olyan hasznos volt, hogy egy kezdő kameráján megtanultam az alapokat, majd elkezdtem alkalmazni ezeket az alapokat az új fényképezőgépemen.

* Itt láthatja az összes fényképezőgép felszerelést, amelyet használok!

A bal oldali fenti fotón a Nikon D3300-at (bevezető DSLR fényképezőgép) használtam, és 2017 elején készült, amikor még mindig nem tudtam túl sokat az ételfotózásról. A jobb oldalon a Nikon D750 fényképezőgépemet használtam, és a fotó 2018 végén készült. Bár a stílusa is jelentős javulást mutat, azt is láthatja, hogy a jobb oldali fotó élesebb (az egyik előny felsőbb kategóriájú kamera).

Talán még fontosabb, mint a használt kamera, a lencsék. De önmagában a lencsék megérdemelnek egy külön blogbejegyzést, így erről később!

3. Ismerje meg az alapokat

Vannak, akik a "Szentháromság" kifejezést használják Istenre, Jézusra és a Szentlélekre. Nem vagyok tiszteletreméltó, ezért hivatkozásra használom Nyílás, Zár sebesség és ISO. Ez az "expozíciós trió" az, ami meghatározza az expozíciót - az a fénymennyiség, amely eléri a fényképezőgép érzékelőjét, és meghatározza, hogy a fénykép milyen világos vagy sötét legyen.

Nem fogom részletesen meghatározni ezeket a kifejezéseket, mivel bízom benne, hogy tudja, hogyan működik a Google. De adok egy rövid leírást arról, hogy az egyes kifejezések mit jelentenek az ételfotózáshoz. Nagyon fontos megértenie, hogy ez a Szentháromság hogyan működik az ételfotózásának javítása érdekében, ezért ne hagyja ki (vagy ne skimmelje) ezt a részt!

Nyílás

A rekesz alapvetően egy lyuk, amelyen keresztül a fény (vagyis a lencséje) átjut, és ezt f-stop számokban fejezik ki, például f/8 vagy f/2,8. Két fő dolgot kell tudni a rekeszről.

(1) A nagy nyílások vagy nagy lyukak nagy fényforrásokat jelentenek. Elég megzavaró módon egy nagy rekesz az f/stop numerikus skála alsó végén kezdődik, így az f/1.8 egy nagy rekesz, amely sok fényt fog behozni, míg az f/22 egy apró rekesz, amely nagyon kevés fényt hoz be . Tehát, ha gyenge fényviszonyok között fényképez, és nem akarja nagyon megdobni az ISO-értékét, vagy nem engedheti meg magának, hogy csökkentse a záridőt (lásd alább), akkor nagy rekesznyílást szeretne használni, hogy több fényt engedjen be.

(2) A rekesz meghatározza a mélységélességet, nagy nyílásokkal (alacsony f-ütemekkel) sekély területi mélységgel, kicsi nyílásokkal (nagy f-ütemekkel) pedig mély mélységélességgel. Sok ételfotózás sekély vagy kissé sekély mélységélességet használ. Asztali nézet vagy háromnegyed szög felvételek készítéséhez általában sekély vagy kissé sekély rekeszt használok (pl. F/2,8-f/5,6); felső felvételeknél valamivel keskenyebbek (pl. f/5,6-f/8).

Ezek a számok csak útmutatók, és nem szigorú szabályok. Ismerek néhány fotóst, akik olyan keskeny rekeszeket használnak, mint az f/13 és még magasabbak, attól függően, hogy milyen objektívet használnak (de ez egy fejlettebb sorozat esetén). Javaslom, hogy játsszon apertúrával a DSLR fényképezőgépének „Rekesz prioritás módjában”, hogy megnézze, mi néz ki a legjobban az egyes felvételeknél.

A bal oldali fotón f/4 rekeszt használtam, ezért a háttér eléggé elmosódott. A jobb oldali fotón f/6.3 rekeszt használtam, így minden viszonylag egyenletes fókuszban van.

Zár sebesség

A záridő az az időtartam, amely alatt a fényképezőgép zárja nyitva marad, miközben fényképet vág. Ha a zársebessége 1/100, ez azt jelenti, hogy a fényképezőgép csak 1/100 másodpercig van nyitva fényképezés közben. Minél alacsonyabb a záridő, annál nagyobb lesz a mozgáselmosódás, hacsak nem használ állványt, amelyet a sorozat III. Része tárgyal.

Az általános szabály, amelyet mások láttam: mindig használjon állványt, ha a zársebesség kevesebb mint 1/60 másodperc (a legtöbb objektív esetében), de én személy szerint soha nem készítek kézi számítógépet, kivéve, ha a zársebességem legalább 1/100 ( és még magasabb, ha makro lencsét használok ... ismét egy fejlettebb sorozathoz).

A legtöbb ételfotózáshoz, különösen kezdő szinten, nem kell nagy záridő, ha állványt használ, mivel a képek nagy része statikus. De ha akcióképet szeretne készíteni, például porcukorral porítunk egy tortát, vagy szirupot öntünk palacsintára, akkor nagyobb záridőre van szükség az akció lefagyasztásához. Ismét el kell játszanod a tényleges számokkal, de javaslom legalább 1/125 másodperc vagy nagyobb záridőt az ilyen típusú akciókhoz.

Zársebesség: 1/160

ISO

Az ISO arra utal, hogy mennyire érzékeny a fényre a kamera érzékelője. Ez azt jelenti, ha bőséges fényforrásban fényképez, a fényképezőgépnek nem kell nagyon érzékenynek lennie a fényre, és alacsony ISO-szám (például 100 vagy 200) megfelelő. Ha gyenge fényviszonyok között fényképez, akkor a fényképezőgépnek nagyon érzékenynek kell lennie a fényre, és szükség lehet magas ISO-számra (pl. 1600).

Ha arra gondolsz, hogy "nos, viszonylag sötét helyiségben lövök, csak az ISO 3200-at fogom használni", nem olyan gyorsan. Minél magasabb az ISO-érték, annál több "zaj" lesz a fotóin, ami szemcsés megjelenést kölcsönöz nekik. Bár ez művészi és kívánatosnak tűnhet, a legtöbb kezdő számára azt javaslom, hogy próbáljon meg ragaszkodni a viszonylag alacsony ISO-hoz, amennyire csak tud. Divatos nadrágkamerával és jó szerkesztéssel megszabadulhat ettől a szemcsésségtől, de ez egy kezdő sorozat!

A Szentháromság együttvéve

A rekesz, a zársebesség és az ISO együttesen határozza meg az expozíciót, illetve azt, hogy milyen fényes vagy sötét lesz a kép. Mindhárom lehetővé teszi a fény hozzáadását vagy elvételét, így a megfelelő expozíció eléréséhez ki kell egyensúlyoznia a hármat.

Ha rekesznyílás-prioritásos módban fényképez, akkor válassza ki, hogy melyik rekesznyílás/f-stop szint mellett fényképezzen, és a fényképezőgép a kiválasztott ISO-érték alapján meghatározza a megfelelő záridőt. Ha redőnyprioritású módban fényképez, akkor kiválaszthatja, hogy mely záridővel fényképezzen, és a fényképezőgép a kiválasztott ISO-érték alapján meghatározza a megfelelő rekeszt (az ételfotózás szinte minden céljára az exponálóprioritású mód nem túl hasznos) . Manuális módban pedig Ön rendelkezik a legtöbb irányítással, és mindhárom értéket egyedül állíthatja be.

Menjünk át néhány példát, hogy lássuk, hogyan működik együtt a Szentháromság.

Flatlay jelenetet fényképez, és azt szeretné, ha minden egyforma fókuszban lenne. Kiválaszt egy f/8 rekeszt. Ragyogó nap van, így tisztességes mennyiségű fény áramlik be, de kézi felvételeket készít, így 1/20-ról 1/125-re növeli a zársebességet. Az expozíció most sokkal sötétebb, mint ha a zársebessége 1/20 lett volna (állvány használatával), vagy ha a rekesze f/3,5 lenne, ezért viszonylag magasabb ISO értéket kell választania (talán ISO 800). Ha alacsonyabb ISO értéket szeretne használni, akkor (a) állványt kell használnia, hogy kézi felvételt készítsen, vagy (b) le kell állítania a rekeszt.

Csinál egy csokoládé ganache-t egy cupcake-on. A művelet lefagyásához viszonylag nagy záridőt kell választania. Tegyük fel, hogy 1/200. Ez a nagy zársebesség azt jelenti, hogy a fényképezőgépe nagyon rövid ideig nyitva lesz, így viszonylag kevés fény fog bejönni. A fény megadásához vagy széles rekeszt kell használnia, például f/2.8 vagy magasabb ISO értéket . Mivel a kiválasztott rekesz meghatározza a fénykép kinézetét és érzetét (milyen sekély a mélységélesség), akkor válassza ki a kívánt rekeszt, hogy megőrizhesse művészi látását, majd válassza ki az ISO-t a rendelkezésre álló fény mennyisége alapján.

További tippekért folytassa a sorozat II., III. És IV. Részét. Ha hasznosnak találta, kérem, hagyjon megjegyzést alább!