Tengeri ételeket fogyaszt, japán stílusban

Egy tál Hokkaido rák ramen

Hitel: David McKelvey, Flickr

Okonomiyaki garnélával és katsuobushival

Kakidon, osztrigarizs tál Hirosima osztrigával.

Garnélarák a reggeli piacon Wajimában

Nem csak sushi!

Japánban a halat nem csak rizzsel fogyasztják nyersen. Egy japán férfi átlagosan 70 kiló halat eszik meg évente, így szerencsére sokféle módon lehet elkészíteni. A sok hozzáférhető tengerpart mellett a japán konyha tele van finom tenger gyümölcseivel. A legjobb, ha minden meglátogatott régió specialitásait megkóstolja!

Japán tészta

Ez a japán konyha alapvető szempontja tökéletes lehetőség a felfedezésre új ízek, mivel a recepteket aszerint adaptálják helyi specialitások mielőtt később elterjedt az egész országban.

A helyi éttermek étlapjai általában a környéken termelt zöldségek vagy hús alapú ételeket kínálnak. De természetesen a part menti városok bőséges halkészletet élveznek, és a klasszikus tésztaételekhez tengeri ételeket is mellékelnek - ramen, soba és udon hogy csak néhányat említsünk.

A hal és a kagyló tökéletesen kíséri mindenféle tésztát. Az íze ramen húsleves fokozza a tenger gyümölcseit, mivel már jelen van a dashi készlet, amely számos japán étel alapanyaga. Garnélarák, rák, kagyló és más puhatestű gyakran adnak hozzá, gombával és szezonális zöldségekkel együtt.