Tartsd meg a kelkáposztát! 11 ok a gyümölcslevek ártalmas lehet az egészségére

Lehet, hogy jó ötlet lehet reggelire inni vagy gyümölcslevet tisztítani, de ez a szokás bizonyos emberekre káros lehet.

Most botlottál ki a jógaóráról. Forró vagy, izzadt vagy, és szükséged van rá. A zöld lé a logikus frissítő. Míg a létisztítók évekkel ezelőtt a hírességek által táplált fénykorukat láthatták, a gyümölcslé-trend még mindig erős.

A gyümölcscentrifugálás egyszerűen egy gyümölcslé ivása, gyakran azzal a céllal, hogy javítsa az egészségét, az étkezés helyettesítésére vagy egy egész napos étkezés pótlására. A frissen facsart gyümölcslevek különféle gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazhatnak, például zöldet, répát, sárgarépát, zellert, citromot és lime-t, almát vagy ananászt. Megvásárolhatja őket egy gyümölcslé bárban vagy palackozva az élelmiszerbolt hűtőszekrényében. Alternatív megoldásként saját gyümölcsét és zöldségét otthon is facsarhatja egy facsaróval.

A gyümölcslevek jó vagy rossz táplálkozási szempontból?

Az, hogy gyümölcsből vagy zöldségből származik, nem jelenti azt, hogy állandóan egészséges - vagy teljesen ártalmatlan. A gyümölcslevek elõtt különösen óvatosnak kell lennie, ha krónikus állapota van, vagy bizonyos gyógyszereket szed - mondja Adrienne Youdim, MD, az orvosi fogyás és táplálkozási terápia szakértõje a kaliforniai Beverly Hills-ben.

A nedvszedés veszélyei és mellékhatásai

Fontos, hogy a frissen facsart gyümölcslé megfogása előtt vegye figyelembe a következő dolgokat:

1. Kockázhatja a veszélyes gyógyszerkölcsönhatásokat

Könnyű feltételezni, hogy egy gyümölcslé jóindulatú, de meglepődhet azon, hogy egyes gyümölcslevek hogyan nem keverednek a gyógyszereivel. A grapefruitlé például kölcsönhatásba léphet bizonyos, a koleszterint csökkentő gyógyszerekkel, mint például a Lipitor (atorvasztatin); vérnyomást csökkentő gyógyszerek, mint például a Procardia (nifedipin); kortikoszteroidok, mint az Entocort (budezonid); és antihisztaminok, mint például az Allegra (fexofednadin) - állítja az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA). Amint az FDA elmagyarázza, a grapefruit juice növelheti a vérbe jutó gyógyszerek mennyiségét, ezáltal fokozva annak hatásait, beleértve a mellékhatásokat is.

Ezenkívül, amint arra a Clevelandi Klinika rámutat, a túl sok K-vitamin egyidejű fogyasztása ellensúlyozhatja a vérhígítókat, mint a warfarin. Az ilyen antikoagulánsokat gyakran stroke, mélyvénás trombózis vagy más keringési állapotok után írják fel. A leveles zöldek (kelkáposzta, spenót, svájci mángold, petrezselyem) gazdag K-vitamin-források, amelyeket általában zöld levekben használnak.

Ez azt jelenti, hogy a Medicine folyóiratban 2016 márciusában megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy nincs bizonyíték arra, hogy ezeknek a gyógyszereknek a szedése közben el kellene hagynia a K-vitaminban gazdag ételeket. A szerzők szerint egy jobb stratégia a bevitel következetes megtartása. Például, mielőtt elkezdené naponta inni a zöld levet, beszéljen kezelőorvosával, hogy megnézze, megfelelő gyógyszeradagot szed-e be, vagy szükséges-e módosítani.

2. Növelheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát, ha prediabétesze van

Az American Diabetes Association szerint több mint 84 millió amerikai felnőttnél van prediabétesz. Ez egy olyan állapot, amikor a vércukorszint magasabb a normálnál, de nem elég magas a 2-es típusú cukorbetegség diagnózisához. A Diabetes Care folyóiratban 2019 szeptemberében közzétett tanulmány megállapította, hogy a cukros italok - beleértve a 100 százalékos gyümölcsleveket is - napi fél csészével vagy annál nagyobb bevitele 16 százalékkal növelte a cukorbetegség kockázatát. Másrészről, egy pohár gyümölcslé kiváltása természetesen kalóriamentes italokkal, például vízzel, fekete kávéval vagy teával 10% -kal csökkentette ezt a kockázatot.

Ha azt mondták, hogy 2-es típusú cukorbetegségben szenved, fogyasszon mértéktelen egész gyümölcsöt gyümölcslé helyett, tanácsolja Carol Koprowski, PhD, RD, a Dél-Kaliforniai Egyetem Keck Orvostudományi Karának prevenciós orvoslásának klinikai kutatásainak adjunktusa Los Angeles. Valójában egy BMJ-ben 2013 júliusában megjelent tanulmány megállapította, hogy míg a gyümölcslé magasabb 2-es típusú cukorbetegség kockázatával társult, az egész gyümölcs ellentétes hatást gyakorolt a kockázatra, valószínűleg a teljes gyümölcsökben található rostok miatt. (Erről bővebben később.) A kutatók külön kiemelték az áfonyát, az almát és a szőlőt, amelyek védőhatással bírnak a cukorbetegség ellen.

A gyümölcs, a friss, fagyasztott vagy konzerv fajták hozzáadott cukor nélkül mind remek lehetőségek, mondja az American Diabetes Association. Mégis, ha csak egy fajtát választana, a táplálkozás szempontjából a friss, teljes gyümölcs a legjobb választás.

3. Károsíthatja veséjét, ha vesebetegsége van

A gyümölcsök és zöldségek természetesen gazdag káliumforrások, ami általában jó dolog - az American Heart Association szerint az ásványi anyag kulcsszerepet játszik a vérnyomás szabályozásában. A veséi végzik a káliumfelesleg kiválasztásának fontos feladatát. Ha krónikus vesebetegségben (CKD) szenved, ez a funkció nem működik megfelelően, és a kálium felhalmozódhat a vérében. Mint ilyen, korlátoznia kell a káliumbevitelt, mivel az ásványi anyag túl nagy része veszélyes mellékhatásokat okozhat, beleértve a szabálytalan szívverést vagy a szívrohamot - állítja a Nemzeti Vese Alapítvány (NKF).

Ha CKD-je van, akkor valószínűleg kálium-korlátozott étrendet folytat, ami magában foglalja a bevitel napi 2000 milligrammra történő korlátozását - mondja az NKF. Lehet, hogy korlátoznia kell a magas káliumtartalmú ételeket, amelyeket gyakran használnak gyümölcslevekben, például banán, grapefruitlé, avokádó, datolya, répa, mézharmat, kivi, mangó, sárgarépa, narancs, zöld (kivéve a kelkáposztát kisebb adagokban), gránátalma, aszalt szilva, és általában a zöldséglé.

Mindenki számára, aki CKD-vel rendelkezik, és gyengeséget, zsibbadást vagy bizsergést tapasztalt - a kálium túlterhelésének jelei - azonnal hívja orvosát, tanácsolja Judy D. Simon, RD, a washingtoni egyetem orvosi központjának klinikai dietetikusát Seattle-ben.

4. Előfordulhat, hogy ételmérgezést okozhat, ha hidegen sajtolt gyümölcslevet választ

Bár a hidegen sajtolt gyümölcslé ízlése a legfrissebb lehet, nem pasztőrözik, és növelheti az ételmérgezés kockázatát - figyelmeztet az FDA. Ennek oka, hogy a gyümölcscentrifugálás lehetővé teszi, hogy a termék külső oldalán lévő baktériumok beépüljenek a gyümölcslébe. A pasztörizálás azonban elpusztítja azokat a baktériumokat, amelyek megbetegedhetnek.

Általában az egészséges immunrendszerrel rendelkező emberek jól vannak, de a veszélyeztetettek, például a terhes nők, a gyermekek és az idősebb felnőttek nagyobb kockázatnak vannak kitéve.

Az étkezési betegség jelei közé tartozik a hányás, hasmenés, görcsök, láz és fejfájás.

A házi készítésű vagy kész fajtákkal összehasonlítva az előre palackozott hidegen sajtolt gyümölcslé nagyobb kockázatot jelent az ételmérgezésre, mert a mikrobáknak több ideje van a szaporodásra. Mégis, ha otthon készít saját gyümölcslevet, akkor is meg kell tennie a megfelelő élelmiszer-biztonsági intézkedéseket, beleértve a kezek és a termékek mosását az előkészítés során, hogy csökkentse a betegség kockázatát - mondja Kelly Johnston, RDN, a petrezselyem egészségügyi edzője. Egészség New Yorkban.

A BevSource szerint a villanáspasztőrözés egy másik módja egyes palackozott hidegen sajtolt gyümölcslevek előállításának. Ilyenkor a gyümölcsleveket a hagyományos pasztőrözéshez képest rövidebb ideig magasabb hőmérsékletre hozzák. Ez a folyamat hozzájárulhat a tápanyagok megőrzéséhez anélkül, hogy veszélyeztetné a lé biztonságát. Ha palackban vásárolja meg a levét, először végezze el a kutatását.

5. Lehet, hogy beállítja magát a fogyás kudarcára

Egyszerűen fogalmazva, a lé tisztító nem működik. A gyümölcslé tisztításának az az ötlete, hogy a gyümölcslé, mint egyetlen táplálékforrás, lehetővé teszi a testének, hogy megszabaduljon a „méreganyagoktól”. Először is, a testének nincs szüksége tisztításra, mivel önmagában méregtelenít. "Testünk saját bonyolult, elegáns méregtelenítő rendszerrel rendelkezik, amelyet májnak, belnek és vesének nevezünk" - mondja Dr. Youdim.

6. Lehet, hogy alultáplálja testét, ha a gyümölcslevet étkezési helyettesítőként használja

A kiegyensúlyozott étkezés a három makrotápanyagot tartalmazza: szénhidrátokat, fehérjét és zsírt. "A gyümölcslé nem ezeknek a makrotápanyagoknak az egyensúlya, ezért nem helyettesítheti az ételt" - mondja Johnston. Az étkezés utáni teltséghez és elégedettséghez fehérjére és zsírra van szükség. Továbbá, egy gyümölcslé önmagában nem juttatja el a vércukorszint stabilizálásához szükséges tápanyagokat, és megadja a fenntartásához szükséges energiát ahhoz, hogy a nap során teljes legyen - teszi hozzá. A zsír hozzáadása lassítja az emésztést, fokozza a jóllakottságot, míg a fehérje segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet. A gyümölcslében mindkettő hiányzik, és ha napokig étkezés helyett használja őket - mint például egy „tisztító lében” - a fogyás érdekében, valószínűleg elég borzalmasan fogja érezni magát.

7. Lehet, hogy szükségtelenül megfosztja magát a rosttól

"Amikor narancslevet iszol, kapsz C-vitamint, de ez nem azonos a narancsfogyasztással" - mondja Simon. Ez azért van, mert a gyümölcslé eltávolítja a pépet - vagy a rostot -, amely szükséges a vastagbél megfelelő működéséhez, a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez és a vércukorszint javításához, ha cukorbetegségben szenved. Másrészt az egész gyümölcs tartalmaz vitamint és rostot, sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy pohár gyümölcslé. Például 1 csésze narancslé 110 kalóriát tartalmaz, míg egy narancs csak 65 kalóriát tartalmaz az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) szerint.

Sőt, nem is várná, hogy egy lé hozzájáruljon a székrekedéshez - de ez pontosan ez lehet - mondja Johnston. "A rost alkotja a széklet emészthetetlen részét, és ez a bélmozgás zöme" - magyarázza. Ez az ömlesztett anyag segíti a hulladék gyors és könnyű mozgását a bélrendszerben. A gyümölcslé önmagában rendben van, de csak akkor, ha a tisztítószeren iszunk gyümölcslevet, amikor a dolgok problémássá válnak, mivel nincs rost, amely át tudja nyomni a GI traktusát, hogy rendszeressé váljon.

8. Rettegett vércukor-összeomlást szenvedhet

„A valóság az, hogy a természet okos. A magasabb cukortartalmú gyümölcsök rostos mátrixszal rendelkeznek, hogy lassítsák a cukor felszívódását. Anélkül, hogy ezt a rostot akadályként kezelnék, a cukor könnyen hozzáférhetővé válik, és gyorsan felszívódik a véráramba ”- mondja Johnston. Egyébként egy pohár gyümölcslé, ha magasabb cukortermeléssel készül, mint az alma és a cékla, 20-25 gramm (g) cukrot tartalmazhat egy pohárban a rost nélkül, hogy mindent kiegyenlítsen - jegyzi meg. Például egy csésze gyümölcslé almalével és organikus áfonyalé-koncentrátummal 25 g cukrot tartalmaz, az USDA-ban.

A magas glikémiás indexű (GI) ételek, beleértve a gyümölcslevet is, vércukorszint-emelkedést okoznak. A GI azt jelzi, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan vagy lassan hajlamos a glükóz felszabadítására a véráramba - írja a Harvard Health Publishing. A gyümölcslé a GI-n magasan elhelyezkedő ételek példája. Az ilyen ételek alacsonyabb fehérje- és zsírtartalommal, valamint magasabb szénhidráttartalommal rendelkeznek. Ha megeszik őket, megemelkedhet a vércukorszint, ami később merülést eredményez, ami energiamártást eredményez - mondja Johnston. Fejfájás és agyi köd is következhet.

9. Ön átadja az energiatakarékos fehérjét

Ismét egy zöldlé ital elfogyasztása a reggeli vagy ebéd részeként teljesen rendben van. De legyen egyedül, és kihagyja a lehetőséget a fehérje megszerzésére. A makrotáp megőrzi és felépíti a sovány testtömeget, ami segít megőrizni egészségét, sőt kalóriát is éget - magyarázza Youdim. A gyümölcsök és zöldségek önmagukban nem jelentenek nagy fehérjeforrást.

10. Hízhat, ha a gyümölcslé kalóriákkal van tele

Ha elsősorban gyümölcsből készítik, akkor a gyümölcslevek komoly cukor- és kalóriaforrást jelenthetnek, amelyek, ha nem égetik el, súlygyarapodáshoz vezethetnek - bizonyították korábbi kutatások. Ha egy gyümölcslevet szeretnél élvezni, fontos, hogy a zöldekre és más zöldségekre támaszkodva válassz egy alapot - mondja Johnston. Ez lehet keserű és határtalan néhány ember számára, mondja. Ebben az esetben használjon citromot és gyömbért, hogy adjon egy kis édességet a zöldléhez - de próbálja elkerülni a nagyobb mennyiségű gyümölcsöt, amely magasabb kalóriát és cukrot tartalmaz a zöldségekkel szemben.

11. Lehet, hogy elpazarolja a pénzét, ha úgy dönt, hogy tisztít

A napi lé szokás drága. Egyetlen Evolution Fresh juice 3,99 dollárba kerülhet. A Pressed Juicery zöld lé 6,50 USD. A tisztítás még drágább, és bár egyesek élvezhetik ezeket, végső soron felesleges kiadást jelentenek az egészségre és a fogyásra. Például a Cooler Cleanse háromnapos tisztítása 174 dollárt tesz ki napi hat italért és 1200 kalóriáért. Hasonlóképpen, a BluePrint háromnapos „Beach-Ready Detox” 175 dollár.

Lényeg: „Ha egészségesen akarsz élni, és vagyonköltés nélkül megelőzheted a krónikus betegségeket, egyél egész zöldséget és gabonát, ne„ méregtelenítőt ”[termékeket]” - mondja Youdim. Ha van lé, akkor vegyen egy zöld gyümölcslevet, csak hozzáadott citrommal és gyömbérrel. És tartsa szemléletét: „Gondoljon egy gyümölcslére, mint egy vitaminivás módjára. Nagyon gyorsan sok tápanyaghoz juthat így, de önmagában a vitaminok nem alkotják az étkezést ”- mondja Johnston.