Táplálkozási szakértőnk beszél ezekről a mindennapi ételekről, amelyek ételallergiát okozhatnak

Nmami Agarwal, a delhi-i táplálkozási szakember a legutóbbi Instagram-bejegyzésében azt mondta, amikor testvédelmi rendszerünk az ételben lévő fehérjét fenyegetésként kezeli, ételallergiához vezet.

Azokat az anyagokat, amelyek allergiás reakciókat okoznak az ételekben vagy italokban, „allergéneknek” nevezik.

Fénypontok

Az ételallergiákat bőr- és vérvizsgálatokkal lehet diagnosztizálni
A tojásallergia sok embernél gyakori
A gluténallergiát a búzaliszt fogyasztása vagy belélegzése okozza

Sok embert hallhatunk arról, hogy allergiás a gombára, a halra, a tejre vagy más ételekre. De valaha is kíváncsi volt, mi is pontosan az ételallergia? Nmami Agarwal, a delhi-i táplálkozási szakértő nemrégiben közzétett Instagram-bejegyzésében elmondta, hogy amikor testvédelmi rendszerünk az ételben lévő fehérjét fenyegetésként kezeli, ételallergiához vezet. Az immunrendszer kóros reakciókat vált ki az ételekre. A rendszer olyan vegyi anyagokat bocsát ki, mint a hisztamin, hogy megvédje a gyulladást okozó testet. Az ételallergiákat bőr- és vérvizsgálatokkal, eliminációs tesztekkel és a részletes előzmények tanulmányozásával lehet diagnosztizálni. Élelmiszerallergiákat olyan tünetek is felismernek, amelyek gyakran viszketést vagy duzzanatot jelentenek, hányás, hasmenés, hasi görcsök, fájdalom, csalánkiütés, torokszorítás, légzési problémák és vérnyomásesés.

Az ételallergiákat bőr- és vérvizsgálatokkal, eliminációs tesztekkel és a részletes előzmények tanulmányozásával lehet diagnosztizálni.
Fotóhitel: iStock

Ezek az ételallergiák néhány gyakori típusa:

Bizonyos esetekben az allergia tünetei enyhék, míg más esetekben súlyosak lehetnek.

az igE által közvetített ételallergia: Az allergiához kapcsolódó tünetek néhány perces étkezés után jelentkeznek, amikor az immunrendszer antitesteket termel, immunglobulin E-nek.

Nem igE által közvetített ételallergia: A tünetek nem jelentkeznek azonnal, és nem az igE okozza, hanem az immunrendszer más sejtjei.

Vegyes: Ez magában foglalja mindkét típusú tünetek tapasztalatát.

Vessen egy pillantást néhány gyakori ételallergiára:

Azokat az anyagokat, amelyek allergiás reakciókat okoznak az ételekben vagy italokban, „allergéneknek” nevezik. Az allergiát bármely ételhez kapcsolódó reakció okozhatja, de vannak olyan ételek, amelyek általában reagálnak és allergiát okoznak.

1. Gombaallergia

A gombaallergia bármely életkorban előfordulhat, még akkor is, ha több évig fogyasztasz gombát. Az immunrendszer felszabadítja az IgE antitesteket a gombafehérje elleni küzdelem és a hisztamin nevű vegyi anyag felszabadítása érdekében. Az allergia azonnali reakciókat vált ki. Gombaallergiában ajánlott kerülni a fehér vagy gombás gombákat, a rókagombát, a Portobellót, a shiitake-et, a fekete szarvasgombát és a morellát.

2. Tojásallergia

A tojásallergia szintén sok embernél gyakori. A csirketojásra allergiás emberek a liba, a kacsa, a pulyka vagy a fürjtojásra is allergiásak. A tojásallergia olyan bőrreakciókat okozhat, mint duzzanat, kiütés, csalánkiütés, légzési nehézség, orrfolyás, gyomorfájás, hányás, hányinger és hasmenés. Lehetséges, hogy allergiás a tojásfehérjére, és nem a tojássárgájára, és fordítva. Abban az esetben, ha allergiás a tojásra, beilleszthet más fehérjeforrásokat az étrendbe. Választhatja a tojás nélküli főzést is.

3. Földimogyoró allergia

A földimogyoró allergiája eliminációs tesztekkel fedezhető fel, és ez az allergia súlyos reakciót okozhat az allergénekre, például az anafilaxia. A tünetek általában vérnyomásesést, sápadt bőrt, ájulást és szédülést jelentenek. Enyhe tünetek közé tartozik a viszketés, émelygés és az orrfolyás. A földimogyoró megtalálható cukorkákban, gabonafélékben és sült ételekben, ezért tanácsos ellenőrizni az összetevőket, mielőtt megvásárolná ezeket a termékeket. Abban az esetben, ha rágcsál diót, ki kell zárnia ezt a diót az étrendből.

4. Búzaallergia (gluténallergia)

A gluténallergia az allergia gyakori formája, amelyet a búzaliszt fogyasztása vagy belélegzése okozhat. Gluténallergiát akkor okoznak, amikor a szervezet a búzában található fehérjére reagálva antibiotikumot termel. Súlyos reakciókat okozhat, mint például anafilaxia. A búzaallergia a búzafehérjék közül bármelyikben gazdag: albumin, globulin, gliadin és glutén. A búza több ételben megtalálható, az allergia gyakori a kisgyermekeknél, a csecsemőknél vagy genetikai is lehet. Ilyen esetekben más egészséges lisztet is választhat. Ide tartozik a hajdina, a quinoa, a zab vagy a grammliszt.

5. Halallergia

A halallergia gyakran jobban érinti a nőket, mint a férfiakat, és a felnőtteket, mint a gyermekeket. A tünetek mérföldtől kezdve változhatnak, például bőrkiütések, légzési problémák, gyomor-bélrendszeri distressz és súlyosak, például anafilaxia. Ennek oka az IgE felszabadulása a vérsejtekben, amelyek felszakadnak, és felszabadítják a hisztamint a véráramban. Javasoljuk, hogy kerülje a halakat vagy a melléktermékeket tartalmazó szószokat, ételízesítőket vagy kész ételeket.

Számos étel okozhat allergiát, és ezek az embereknél leggyakrabban előforduló allergiák, az önvédelem legjobb módja az, ha elkerüljük az étel vagy az ahhoz kapcsolódó dolgok fogyasztását, mivel az allergia súlyos reakciókat okozhat, és jobb megelőzni az ilyen reakciókat.

(Nmami Agarwal a Nmami Life táplálkozási szakértője)

Jogi nyilatkozat: Ez a tartalom, beleértve a tanácsokat is, csak általános információkat tartalmaz. Semmiképpen sem helyettesíti a minősített orvosi véleményt. További információkért mindig forduljon szakemberhez vagy saját orvosához. Az NDTV nem vállal felelősséget ezekért az információkért.