Hogyan olvassuk el a táplálkozási címkéket 2019-ben

Valószínűleg hallottad már, hogy a csomagolt ételek oldalán található tények és számok megismerése jó ötlet az egészségedre. Valójában, amikor a jelenlegi táplálkozási tények címkéjét 1990-ben hozták létre, az eszköz célja az volt, hogy tájékoztassa az amerikaiakat az ételeinkben található összetevőkről és tápanyagokról - és ellenőrizze az élelmiszerek által esetlegesen felhozott egészségre vonatkozó állításokat.

Most, hogy 2021-ben megjelenik a terv (és néhány táplálkozási információ) átalakítása, jó alkalom néhány fontos kérdést feltenni a jelenlegi táplálkozási tények címkénkről.

Ez valóban segít az amerikaiaknak jobb döntéseket hozni? Megértjük-e eléggé ahhoz, hogy jól kihasználhassuk - vagy a tudomány gobbliaként fújjuk le?

És a számok listájára való összpontosítás tévútra vezethet minket az egészség nagyképű koncepciójától, még az étkezési rendellenességeket is elősegítve?

Előnyök	Hátrányok
őszinte és átlátható bontás	a legtöbb embernek hiányzik az oktatása az olvasásukról
segíthet az embereknek megerősíteni vagy cáfolni a marketing állításokat	absztrakt, hogyan illeszkedik az általános étrendbe
hasznos az egészségi állapot kezelésében	nem mindig könnyű értelmezni
segít az embereknek jobb ételválasztásban	étkezési rendellenességekkel vagy rendezetlen étkezéssel küzdők számára jelenthet problémát

Itt található egy gyors elmélyülés a táplálkozási címke vita fő előnyeiben és hátrányaiban:

Az őszinteség és az átláthatóság az élet számos területén fontos érték, és ételeink sem jelentenek kivételt. A tápértékjelölés valami valóságos szérumként működik az élelmiszerek számára, és pontosan megmondja, mit kapunk.

Mivel a kormányzati felügyelet pontosságot igényel - és a tápértékértékek milligrammig terjednek - a címkék könnyű hozzáférést biztosítanak a fogyasztókhoz olyan információkhoz, amelyekre számíthatnak.

Amikor komolyan felfedezzük, hogy mi is van valójában az ételeinkben, azt tapasztalhatjuk, hogy ez felvilágosító eredményeket hoz.

Dietetikus, Jeanette Kimszal, RDN, gyakran mondja ügyfeleinek, hogy kezdjék el figyelembe venni a közönséges ételek cukor mennyiségét.

"Azt tapasztalom, hogy sok ügyfél visszatér, és elmondja, hogy sok cukrot találtak a mindennapi termékeikben.".

A címkeolvasás szokásának egyszerű kialakítása megújult tudatosság és tudatosság felé vezethet minket az ételeinkkel kapcsolatban.

Bár a táplálkozási tények értelmezésének ismerete jobb étrendhez vezethet, a megértés hiánya használhatatlanná teheti a címkéket.

"Amikor vásárlóimmal beszélek a vásárlásról és a címkeolvasásról, néhányan azt mondják:" Olvasok címkéket, de nem mindig vagyok biztos abban, hogy mit keressek "- mondja Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Ez nem meglepő, mivel a kutatások azt mutatják, hogy a fogyasztók az élelmiszer-címkéket zavarosnak, félrevezetőnek vagy nehezen értelmezhetőnek találják.

Legtöbben valószínűleg nem ültek le a táplálkozási tények felhasználására vonatkozó oktatási foglalkozásra - és gyakran a címke olyan elemeire koncentrálhatunk, amelyek végül tévútra vezetnek minket.

Az egyik gyakori eset, mondja Diane Norwood dietetikus, MS, RD, CDE, hogy "Sok cukorbeteg ember egyenesen cukrokhoz fordul, amikor figyelembe kell venni az összes szénhidrátot."

Táplálkozási címkék, 2021-ben

A címke következő változásai egy kicsit megkönnyítik az értelmezést. Az olyan frissítések, mint egy nagyobb, félkövér betűtípus a kalóriákhoz és a reálisabb adagméretek (nincs több itty-bitty 1/2 csésze fagylalt) kissé felhasználóbaráttá tehetik a címkeolvasást.

A „hozzáadott cukrok” új kategóriájának célja annak tisztázása, hogy mi a különbség az élelmiszerben természetesen előforduló cukor és a feldolgozás során hozzáadott cukor között. Ez az információ hasznos betekintést nyújthat azoknak az embereknek, akik egészségi állapotukban, például cukorbetegségben szenvednek, vagy azoknak, akik egyszerűen csak többet akarnak tudni ételeikről.

Még ha jól is értjük is a táplálkozási címkéket, rajtunk múlik, hogy mit csinálunk a tudásunkkal. (Amint azt a fent említett tanulmány kimutatta, a motiváció a fő tényező a jobb egészség érdekében használt címkék mögött.)

Számos más tanulmány is kimutatta, hogy az éttermi étlapok táplálkozási információi semmit sem késztetnek az étkezőkre, hogy egészségesebb ételeket válasszanak. Ha a környezeti jelek, mint például egy lédús hamburger látványa és illata, felülírják motivációnkat, sokkal kevésbé valószínű, hogy egészséges döntéseket hozunk.

A címkéken szereplő részletes információk alátámasztják - vagy néha megcáfolhatják - a termék által támasztott egészségre vonatkozó állításokat.

Talán az önmagát „magas fehérjetartalmúnak” nevező gabona valóban csak akkor felel meg ennek az állításnak, ha 8 uncia tej mellett szolgálják fel. Vagy talán azokban a tortilla chipsekben, amelyekben „só van” só, több nátrium van, mint amennyit a saját étrendednél jobban szeretnél.

Ha megnézi a táplálkozási tényeket, akkor megkapja a valódi mélypontot az elnyomott értékesítési nyelv mögött.

"A táplálkozási tények címke segít megtudni, hogy a címke első része valóban igaz-e vagy sem" - jegyzi meg a dietetikus, valamint a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Julie Stefanski, az RDN.

Az, hogy meg tudja fejteni a kettő között, nagyon jó képesség, amely segíthet abban, hogy tulajdonosa legyen az egészségének.