Egészségtelen a teázás étkezés után?

Elterjedt a vélemény, hogy a teafogyasztás röviddel étkezés után egészségügyi problémákat okozhat, és veszélyes a vérszegény emberekre is.

táplálkozás

A teafogyasztás közvetlenül étkezés után korlátozza a szervezet felszívódását az étkezés során elfogyasztott vasban (Fe). [. ] Étkezés után legalább egy órával elfogyasztott tea vagy kávé nem zavarja a vas felszívódását

7 dolog, amit nem szabad étkezés után megtenni

Ne igyon teát

  • Mivel a tealevelek magas savtartalmat tartalmaznak. Ez az anyag megkeményíti az általunk fogyasztott élelmiszerek fehérjetartalmát, így nehezen emészthető, azonban a japán zöld teát italként ismerik, amely számos előnnyel jár az egészségére nézve.

Csak azt szeretném tudni, hogy igaz-e ez az állítás, és ha igen, pontosan milyen problémákat okozhat?

2 válasz 2

A teafogyasztás közvetlenül étkezés után gátolhatja a vas felszívódását a növényi forrásokból, azonban nem gátolja a főtt hús vasfelszívódását.

A tea hatását a vas felszívódására emberi önkénteseken vizsgálták. A felszívódás FeCl3 és FeSO4 oldatokból, kenyér, rizs étkezés burgonya és hagyma levessel, valamint a főzetlen hemoglobin gátolt volt, függetlenül attól, hogy van-e aszkorbinsav. Nem észleltek gátlást, ha a hemoglobin főtt.

A nem haem vas felszívódására gyakorolt ​​hatást az oldhatatlan vas-tannát komplexek képződésének tulajdonították. Tannin-tartalmú italok, például tea étkezés közben történő fogyasztása hozzájárulhat a vashiány kialakulásához, ha az étrend nagyrészt növényi élelmiszerekből áll.

Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett (és ebben az orvosi cikkben hivatkozott) tanulmány szerint a tea étkezés közbeni fogyasztása jelentős hatással van a vas felszívódására.

Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a vas tartalmú zabkása étkezés mellett egyidejűleg fogyasztott tea csökkent nem hem vas felszívódást eredményez, és hogy az étkezés és a teafogyasztás közötti 1 órás időintervallum gyengíti a gátló hatást, és fokozza a nem hem vas felszívódását. Ezek a megállapítások nemcsak a vashiány kezelése szempontjából fontosak, hanem táplálkozási tanácsokat is tartalmaznak, különös tekintettel azokra, akiket hiányhiány fenyeget.

Ugyanez a tanulmány azonban arról számol be, hogy ha az étkezés után egy órával vagy annál hosszabb ideig fogyasztják a teát, a tea vas felszívódására gyakorolt ​​gátló hatása gyengül. Ezért ajánlott, hogy legalább egy órás különbség legyen az étkezések és a tea között