Tamari egészségügyi ellátások, tippek és receptek - egy zöld bolygó

  • egészségügyi

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Tamari: Egészségügyi előnyök, tippek és receptek

    Írta: Dennis Abell

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    A Tamari egyedülállóan finom és sokoldalú ételízesítő, amely mérhetetlenül hozzáadja a levesek, szószok és főételek ízét. A szójaszósz egy változata, amely vastagabb, sötétebb megjelenésű és ízben gazdagabb, mint a hagyományos szójaszósz. A Tamarit az „eredeti” japán szójaszósznak tekintik, mivel receptje a legközelebb áll az eredetileg Kínából Japánba bevezetett szójaszószhoz.

    Áttekintés és egészség:

    Technikailag a szójaszósz e változata miso-damari, mivel az a folyadék, amely érés közben kifut a miso-ból. A japán szó tamari származik tamaru jelentése: „felhalmozni”, utalva arra a tényre, hogy a tamari hagyományosan folyékony melléktermék volt, amely a miso erjesztése során keletkezett. Míg a szójaszósz és a tamari is fermentált szójababból készül, a búza és a szója aránya a tamariban általában 1: 1. Az ízbeli különbségek miatt célszerű mind a tamari, mind a szójaszószt kéznél tartani, ha szeretnél változatosat tartani a kamrában.

    A shoyuval ellentétben, amely ízének nagy részét a búza erjesztéséből származó természetes alkohollal érdemli ki, a tamari gazdag íze rengeteg szójafehérjéből származó aminosavból származik. A Tamari is sokkal kevesebb sót tartalmaz, mint a hagyományos szójaszósz. Emellett segíti a gyümölcsök és zöldségek emésztését, miközben számos ásványi anyagban gazdag, és jó forrás a B3-vitamin, fehérje, mangán és triptofán számára.

    A Tamari alig vagy egyáltalán nem tartalmaz búzát, és gluténintoleranciában szenvedők számára búzamentes. De, mint mindig, ha intoleranciája vagy allergiája van, vagy bármilyen étellel járó állapota van, mindenképpen végezzen néhány kutatást a különféle élelmiszer-forrásokról és márkákról. Az egészségügyi áruházakban a tamari leggyakoribb márkája a San-J; tamari szerves búzamentes tamari, valamint búzamentes, csökkentett nátriumtartalmú változatban kerül forgalomba.

    Tamari használata a kedvenc receptjeiben:

    A Tamari kiváló főzési tulajdonságai miatt az ételízesítők mind az etnikai, mind a természetes ételek szakácsai által értékelik a világ minden tájáról. Íme néhány tipp, amelyet magaddal vihetsz, és egy kis ízt hozhat az előételekhez:

    1. Sóhelyettesítő: Használjon tamarit a só helyett, amikor a recept előírja. A Tamari alacsony nátriumtartalma lehetővé teszi a bevitel körülbelül 30% -kal történő csökkentését anélkül, hogy kompromittálnia kellene az ízét.
    2. Öltözködés és mártás: Tamari vastagságából kiváló mártásos mártás krutonnal és tavaszi tekerccsel, valamint saláták és soba tészták önteteként.
    3. Fözőolaj: Még főzve vagy mikrohullámú sütőben is fenntartja a tamari boldog aromáját. A blandos ételek, mint a shittake gomba és a tofu, fokozódnak, ha fűszerezett folyadékban pároljuk őket, és a tamari a legkedveltebb fűszer a hosszan forraló folyamathoz.

    Íme néhány kedvenc receptünk, amelyek Tamarit használnak: