Szaké-párolt hal zöldségekkel

2 - Nem tetszett

Adjunk hozzá

Menj könnyedén. A kíméletes párolás a kedvéért ízletes halakat áraszt.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsük a szőlőmagolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá gombát, és szórjuk meg 1/4 teáskanál sóval. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a gomba felszabadítja a folyadékot és elkezd barnulni, körülbelül 6 percig. Keverjen bele mogyoróhagyma, sárgarépa és bok choy. Meghintjük borssal és a maradék 1/2 teáskanál sóval. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak és aranyszínűvé válnak, 3-5 percig. Keverje hozzá a gyömbért és a fokhagymát; folyamatosan kevergetve főzzük 1 percig.

Adjunk hozzá szakét, húslevest, tamarit és mirint; forraljuk fel, keverés közben lazítsuk meg a megpirult darabokat a serpenyő alján. Csökkentse a hőt alacsonyra. Fészkelje a halakat folyékony zöldségek között. (A hal nem lesz teljesen elmerülve.) Csepegtessen szezámolajjal. Fedjük le és főzzük, amíg a hal meg nem fő és villával könnyen pelyhesedik, körülbelül 10 percig. Távolítsa el a halat és a zöldségeket; oszd meg 4 lemez között. Növelje a hőt magasra, és forralja fel a főzőfolyadékot, amíg be nem sűrűsödik és kb. 6 percig csökken a fele; csepegtesse át a halat és a zöldséget.