Körte: A legédesebb titkos fegyvered

Van egy kis puha fordulat a gyümölcskosárban? Soha többé nem hagyja figyelmen kívül őket, ha megtudja, hogy a körte hogyan tartja a csúcs tökéletességét

Amit tudnod kell:

A Red Anjous, a Barletts, a Boscs, a Comices és más típusú körték főszezonja van.
A körte étvágycsökkentőként működhet: A napi ajánlott rost 1/4-ével csomagolva feltölti Önt annak ellenére, hogy csupán 100 kalória.
Egy tanulmány megállapította, hogy napi három kis körte elfogyasztása segíthet a fogyásban.
A körte flavonoidokat tartalmaz, amelyek megőrzik a szíved egészségét, valamint az antioxidáns glutationt, amely segíthet megelőzni a rákot, a magas vérnyomást és a stroke-ot.

Írta: Colleen de Bellefonds

Ha van egy furcsa lyuk a szívedben, ahol az alma az elmúlt hónapokban lakott, figyelj jól: Görög istennők (Aphrodite) és háziak (Nigella) által szeretett alázatos körte csendesen a szakácsok és táplálkozási szakemberek új kedvenc gyümölcsévé vált hasonló.

És éppen itt az ideje elfogyasztani őket: A legtöbb fajta, köztük a Red Anjous, a Barletts, a Red Bartletts, a Boscs, a Comices és a Concordes szeptembertől kora tavaszig tart. Ideális étel az ünnepi szezonban, mind édes-savanyú, göcsörtös akcentusként (természetesek egy omlós kéksajt ékkel és egy crackerrel), vagy csak könnyű, teli snackként az étkezések között. Ráadásul ideális étel az ünnepek alatt, amikor mindannyian túl sokat eszünk, mivel segíthetnek a vágyakozás kordában tartásában. "A körte segít elnyomni az étvágyat" - mondja Karen Ansel, R. D. "A rost és a víz kombinációja valóban feltölt. Ráadásul egy közepes körte csak 100 kalóriát tartalmaz. ”

A körte meglepően egészséges
Tanulmányok kimutatták, hogy a körte fogyasztása valóban segít a fogyásban. Egy átlagos körte 6 g rostot szolgál fel. Ez a napi szükségleteinek csaknem egynegyede, mondja Ansel - több, mint két szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy egy adag zabpehely. És ünnepelt lédús édességük ellenére alacsonyabbak a glikémiás indexen (annak mértéke, hogy egy étel milyen gyorsan emeli a vércukorszintet), mint sok más gyümölcs - teszi hozzá. 100-as skálán a körte 38, a szőlő 59, a görögdinnye 72 éves. Egy kis tanulmány azt találta, hogy napi három körte elfogyasztása elősegítheti a nők fogyását.

"A körte flavonoidokat tartalmaz, amelyek az ereket jó állapotban tartva egészségüket megőrzik" - mondja Ansel. Emellett oldható rostokban (3g) is gazdagok, ami természetes módon segít csökkenteni a rossz LDL-koleszterin szintjét. Ez kétszer-háromszor annyi, mint amit a legtöbb más gyümölcsből megkapsz - jegyzi meg Ansel. "Van gyulladáscsökkentő fitonutriensük is, valamint az antioxidáns glutation, amely segíthet a rák, a magas vérnyomás és a stroke megelőzésében" - mondja a Nutritious Life munkatársa, Keri Glassman, R.D.

A körte multitasker
Szuper sokoldalú gyümölcs, a körte héjat és gyümölcslevet ad mindenféle ételhez, édes és sós. Adja hozzá egy turmixhoz, sima görög joghurttal, fahéjjal, vanília kivonattal és mandulavajjal. Szeleteljen egy szuper érett körtét a zabpehelybe fahéjjal, szerecsendióval és kardamommal; szétesik és természetesen megédesíti a tálat. A tetejére vékony szeletek kerülnek, Gorgonzola sajttal és pekándióval. Nyolcadikra vágjuk és burkoljuk prosciuttóval, majd a sütőben megsütjük a prosciutto és a dinnye meleg, ropogós változatához. Vagy szeleteljen egy nagyon érett körtét egy dióvajas szendvicsre, amely a kocsonya egészségesebb alternatívája.

Hagymával és gyökérzöldségekkel sütjük olyan húsok kíséretében, mint a sertéshús. Permetezzük olívaolajjal, szórjuk meg sóval, borssal, pirítsuk meg, és töltsük fel édes vanília joghurttal. Amy Kayne személyes séf elmondása szerint imád friss körte- és lilahagymadarabokat adni a zöldségleveshez, mint édes alapot a butternut squash leveshez. Vagy próbáld ki a sült körtét Delicata Squash-szel (lent) egy melegítő téli kezelésre.

Az összes körte nem egyenlő
Az olyan szilárdabb fajták, mint a Bosc és a Concorde a legjobbak a főzéshez, főleg ha orvvadászkodik vagy pörköl, mivel kevésbé valószínű, hogy szétesik. Anjou, Bartlett és Comice körte jobban illik frissen fogyasztani.

A körte az üzletben mindig éretlen, mert olyan könnyen zúzódnak, ezért vásárolja meg szilárdan és zúzódások nélkül. Tárolja egy tálban a pulton, hogy megérett legyen. Tudni fogja, hogy készek enni, ha a hús a szár közelében lévő gyengéd hüvelykujjprésből adódik. És tudni fogja, hogy soha többé nem szabad körtét pótolni étrendjéből.