A Dukan-diéta kipróbálása

Tudom, hogy nem Kate Middleton vagyok, de.

Írta: Katie Ryan O'Connor, Patch Staff

2011. június 2. 11:02 a m ET | Frissítve 2011. június 2, 11:04 a m ET

Kipróbáltam néhányat. Legtöbbünknek van. Mindegyiküknek vannak pluszai és mínuszai. A legtöbb jól működik, ha valóban követi őket.

Hajlamosak arra is, hogy egy kis dióvá váljanak.

Számos fóka, bonyolult költség/haszon elemzést futtattam a fogyó súlyfigyelők pontjainak csökkenésével. Álmodtam - és mármint álmodtam - frissen sült francia bagetteket a South Beach-en, egy lépésre ébredve attól, hogy kiürítsem a 401K-t, hogy állandóan Párizsba költözzek. Erősen kezdtem a Couch 2 5K-val (nem diéta, hanem remek edzésterv), csak hogy eltorzítson a felismerés, hogy egy hegyen élek, és rohanok ki egy gyors sétára/futásra, alkalmatlannak kínzást éreztem.

A trükk természetesen az, hogy rájössz, hogy az életed bármelyik része véget ért a mindent enni, inni, inni, a testmozgást nem, de a még mindig kinéző-nagyon finom büfének vége.

Most a Dukan-diétát próbálom ki. Számomra mindig segít valamilyen keretrendszer, hogy visszatérhessek a fogyókúrás kocsira, és ez lényegében a South Beach jellegű, ami nagyszerű a köztünk lévő szénhidrátfüggők, köztük én is. Ráadásul semmi olyasmi, mint a "baba" regisztrációja az óvodába, hogy arra gondoljon, itt az ideje, hogy végleg elveszítse a baba súlyát. (És egyszerre bámultam le 40-et.)

Ráadásul a divatok balekja vagyok, és ez a legrosszabb, ha beszívlak - ez az esküvő előtti étrend, Kate Middleton és az anyja állítólag megpróbálták.

De ez az oszlop a kreatív főzésről szól, nem a fogyókúráról. Mi ad?

A Dukan-diéta, legalábbis annak első teljes hete, a legkorlátozóbb szakasz, olyan módszerekkel tesztelte konyhai kreativitásomat, amilyet el sem tudtam képzelni. Az első héten csak 72 étel listájából eszel - ennyi! Hetvenkét étel és semmi más. Ez az utolsó napom, és csodával határos módon egyszer sem "csaltam meg". Túl elfoglalt voltam, amikor grillezett csirkét lapátoltam a pofámba, és sushitól ebédeltem, mínusz a rizs.

(Kiáltást kell adnom Briarcliff-ben a remek tonhalasashimijáért, ami igen igen a diéta legkorlátozóbb részén. A Wasabi, az ecetes gyömbér és a szójaszósz kis mennyiségben is rendben van. Pontszám!)

De először is át kellene nevezniük a Cholula forró szószos étrendet, mert csak ennyit fogyasztok az őrült fehérjemennyiségektől. Alternatív megoldásként a zsírmentes öröm, a Chobani-joghurt diéta. Én is ebből éltem.

Alapvető lényege, hogy néhány napig alacsonyabb zsírtartalmú fehérje választással (csirke, pulyka, hal, nem zsíros marhahús darabok) csomagolja a tányérját alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel párosítva, hogy megkezdje a fogyás megkezdését. Ezután felveszi a zöld, leveles zöldségeket váltakozó napokban, és egyszer egy tekercsben elkezdi dobni néhány szénhidrátot és ünnepi "enni bármit" ételeket.

Nem vagyok táplálkozási szakértő, és senki ne kezdjen el diétázni anélkül, hogy először beszélne orvosával, de a legjobb, ha elveszi ezt a diétát, még akkor is, ha nincs fogyni való súlya, ragaszkodik ahhoz, hogy minden nap zabkorpát fogyasszon. (az igazi, nem zabpehely), egy csomó víz ivása és minden nap legalább 20 perc séta.

Azt is hangsúlyozza, hogy a gyógynövények és az alacsony szénhidráttartalmú fűszerek minden fogyókúrázó barátja. Ha csak forró mártást vagy mustárt vagy kis cornichon savanyúságot használhat szinte fehérje fázisban, akkor az a főzési repertoár központi részévé válik.

Tehát mindaddig diétázok, ameddig csak tudok - rengeteg vesztenivalóm van -, de ezek a nagyon alacsony zsírtartalmú és finom kreatív találmányok mindenképpen megmaradnak, még akkor is, ha leesem a kocsiról.

Számos dukani recept és ötlet széles körben elérhető az interneten, itt tudtam meg a majonézről:

Dukan gyógynövényes majonéz: (Ha nem fél a nyers tojássárgájától, ez a finomabb lehetőség) 3 TB zsírmentes görög joghurt, apróra vágott metélőhagyma, 1 TB dijoni mustár, egy tojássárgája. A nyers alternatívájaként keményre főzött sárgáját is használhatja. Kiválóan keverhető egy konzerv tonhalhoz és néhány apróra vágott cornichonhoz.

Dukani sült marhahús: Személyes kedvencem - tejszínes mártás szeletelt sült marhahúshoz: zsírmentes görög joghurtot ízlés szerint arányosan keverjünk össze elkészített tormával, sóval és borssal.

Dukani garnélarák: Vágj fel néhány gerezd fokhagymát, és forró tapadásmentes serpenyőben pár percig csak egy fröccs zsírmentes olajpermettel permetezd (gondosan vigyázz, nehogy megégjen), majd dobd be a nyers friss vagy kiolvasztott héjas rákot. Miután teljesen átfőtt, nagyon forrón dobáljuk Cholula forró mártással. Egyél rendetlenül (és lelkesen) kézzel.

Dukan "álcázza a zab" omlettet: Rengeteg palacsintaszerű recept van arra, hogy napi adag zabkorpát kapjon ezen az étrenden. A legegyszerűbb csak összekeverni a görög joghurttal (minden szempontból kiválóbb, mint a szokásos joghurt), és néhány falat alatt leszedni.

Szeretem ezt a készítményt ismét forró mártással. (Mi a bajom?) Keverjen össze egy ½ csésze pasztőrözött folyékony tojásfehérjét 1,5 TB tiszta zabkorpával. Főzzön úgy, mint egy omlettet, és nagyon forrón fogyasszon sóval, borssal és forró mártással. (Miután lehűlt, kíváncsi leszel, miért ízleltek az előző falatok, hidd el.)