Stabil izotóp arányok, mint az étrend biomarkerei az egészségkutatáshoz

Élelmezés a táplálkozásról

Vol. 35: 565-594 (Kiadás dátuma: 2015. július)
Először online, mint előzetes áttekintés, 2015. május 27-én jelent meg
https://doi.org/10.1146/annurev-nutr-071714-034511

Alaszkai Natív Egészségügyi Kutatási Központ, Északi-sarkvidéki Biológiai Intézet és Alaszkai Egyetem, Biológiai és Vadon élő Tanszék, Fairbanks, Alaska, 99775-7000; e-mail: [e-mail védett]

Absztrakt

Az étrend a krónikus betegségek egyik vezető módosítható kockázati tényezője, de továbbra is nehéz pontosan mérni az étrend értékelésének önállóan bejelentett módszereiben rejlő hibák és elfogultság miatt. Következésképpen sürgős szükség van az étrend objektívebb biomarkereire az egészségkutatás során. A könnyű elemek stabil izotóparánya ígéretes halmaza a jelölt biomarkereknek, mivel természetesen és reprodukálhatóan változnak az élelmiszerek között, és ezeket a variációkat nagy hűséggel rögzítik a molekulák és szövetek. A legutóbbi vizsgálatok azonosították a rövid és hosszú távú cukorbevitel, a húsbevitel és a halbevitel érvényes izotópjait meghatározott populációkban. Ezek a tanulmányok erős alapot nyújtanak a stabil izotóp biomarkerek validálásához az Egyesült Államok általános populációjában. Szükség van megközelítésekre az egyes élelmiszerek specifikumának javítására; például a bevitel modellezésével több stabil izotóp arány alkalmazásával, vagy az érdekes élelmiszerekhez kapcsolódó specifikus molekulák izolálásával és mérésével.