Spenót és tojáscsepp tészta leves

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

"Házunkban a stracciatella fogás volt" - mondja Tom Valenti erről az egyszerű, rusztikus levesről. "Jó házi készítéssel kezdtük, és hozzáadtunk mindent, ami csak volt: babot, maradék kolbászt, aprított csirkét." Néhány szarvasgomba forgáccsal ez a leves beilleszthető egy ünnepi vacsorára. Több gyors leves

Hozzávalók

1/2 font tubetti, ditali vagy más apró tészta

2 liter csirkehúsleves

4 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve

5 uncia baba spenót

Só és frissen őrölt bors

4 nagy tojás, felvert

1/2 csésze frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt, plusz még tálaláshoz

Extra szűz olívaolaj és citrom ék, csöpögtetésre

Hogyan készítsem el

Főzzük a tésztát egy edényben forrásban lévő sós vízben al dente-ig. Jól engedje le.

Egy serpenyőben forraljuk fel az alaplét a fokhagymával; pároljuk 3 percig. Hozzáadjuk a tésztát és a spenótot, és mérsékelt lángon főzzük, amíg a spenót meg nem hűl. Fűszerezzük sóval és borssal. Óvatosan keverje hozzá a tojásokat, hosszú szálakra törve. Óvatosan pároljuk a levest, amíg a tojás meg nem szilárdul, kb. 1 percig. Keverje hozzá a 1/2 csésze sajtot. Öntsük tálba a levest, csepegtessünk olívaolajjal és tálaljuk, mellé citrom ékeket és több sajtot adva.