Lassan főzhető vaskos és csirke pörkölt

2 - Nem tetszett

15 4 csillagos értékek:

27. 3 csillagos értékek:

4 2 csillagos érték:

9. 1 csillagos értékek:

A csirkecombok rengeteg főzést igényelnek anélkül, hogy megkeményednének vagy kiszáradnának, így tökéletesek a lassú tűzhelyhez. Itt Guinness stout-ban dinszteljük őket kiadós zöldségekkel együtt, éppen megfelelő mennyiségű szalonnával a hozzáadott zamatosság érdekében.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Keverjen össze 6 evőkanál lisztet 1/2 teáskanál sóval és borssal egy sekély tálban. A csirkecombokat a keverékbe kotorva teljesen bevonjuk; tányérra helyezzük.

Melegítsen 2 teáskanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a csirke felét, és főzzük jó barnulásig, oldalanként 2–4 percig; tegyük át 5–6 literes lassú tűzhelybe. Csökkentse a hőt közepesre, és ismételje meg a maradék 2 teáskanál olajjal és csirkecombokkal. Rendezze a csirkét egyenletes rétegben a lassú tűzhelybe.

Tegyen szalonnát a serpenyőbe, és gyakran kevergetve főzze 2 percig. Szórjuk meg a maradék 1/2 csésze lisztet a szalonnára, és folyamatos keverés mellett főzzük még 2 percig. Adjon hozzá vaskos mennyiséget, és fakanállal kaparja el a serpenyő aljáról a megpirult darabokat. Öntsük a keveréket a csirkére. Adjunk hozzá sárgarépát, gombát, hagymát, fokhagymát és kakukkfüvet, egyenletes rétegben elosztva a csirkén. Öntsön húslevest a tetejére.

Fedjük le és főzzük, amíg a csirke szétesik, 4 órát a magasban vagy 7-8 órát az alacsony hőmérsékleten.

Keverje hozzá a borsót, fedje le és főzze, amíg a borsó át nem melegszik, még 5-10 percig. Fűszerezzük a maradék 1/2 teáskanál sóval és borssal.

Tipp előre: Csirkét vágjon, szalonnát vágjon; előkészített hagyma és fokhagyma; kiolvasztja a borsót. Hűtőszekrényben, külön edényekben.

Felszerelés: 5-6 liter lassú tűzhely

Az egyszerű tisztítás érdekében próbáljon ki egy lassú tűzhelyű bélést. Ezek a hőálló, eldobható bélések szépen illeszkednek a betét belsejébe, és segítenek megakadályozni, hogy az élelmiszer a lassú tűzhely aljára és oldalára tapadjon.