Sertésszelet párolt káposztával

Van-e tökéletesebb kombó, mint a sertés és a káposzta? A káposzta általában savanyú káposzta formában jelenik meg, de ugyanolyan könnyen párolható kevés alapanyagban, szeletelt hagymával és fűszerekkel.

Zellert és köményt használtunk, amelyek gyönyörűen működnek a káposztával és a sertéshússal.

Kedvenc videóink

Egyébként tisztában van azzal, hogy az USDA hivatalosan csökkentette a főtt sertéshús ajánlott belső hőmérsékletét? Most 145 ° F van, ami azt jelenti, hogy az Egyesült Államokban nevelt sertéshús belsejében kissé rózsaszínű lehet, anélkül, hogy aggodalomra adna okot.

Sertésszelet párolt káposztás recepttel

Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 25 perc
Hozam: 4-től 6-ig szolgál

Ehhez a recepthez nagy, csontos sertésszeleteket használtunk, de bármilyen stílusú - vastag vagy vékony, csontos vagy csont nélküli - sertésszelet.

A végső főzési idő függhet attól, hogy közvetlenül a hűtőszekrényből vett sertésszeleteket vagy olyan szeleteket használ-e, amelyeknek főzés előtt közelebb hagyták a szobahőmérsékletet. Vékony karaj, amelyet közvetlenül a hűtőszekrényből készíthet. A vastag karajnak valószínűleg egy kicsit ki kell ülnie főzés előtt.

Hozzávalók

2 teáskanál szalonnás zsír, vaj vagy extra szűz olívaolaj
1 nagy hagyma, szeletelve 1/4-es, kb. 2 csésze
1/2 fej káposzta, szeletelt 1/4 hüvelyk széles szeletek
Só
1/4 teáskanál zeller mag
1 teáskanál köménymag
1/2 csésze alapanyag (csirke, marhahús vagy zöldség) vagy víz
1 evőkanál mustár, lehetőleg Dijon
1 evőkanál maláta- vagy almaborecet
Frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál szalonnás zsír vagy extra szűz olívaolaj
4 sertésszelet

Módszer

1 A hagymát és a káposztát megdinszteljük: Melegítsük fel a szalonnazsírt (vagy vajat vagy olívaolajat) egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon.

Add hozzá a hagymát és csak néha kevergetve pirítsd meg, amíg a hagyma széle meg nem kezd barnulni, körülbelül 5 percig. Sóval szórjuk meg a hagymát főzés közben.

Adja hozzá a felszeletelt káposztát és dobja össze. Főzzük egy-két percig, majd adjuk hozzá a zellermagot, a köményt és az alaplevet. Fedje le és csökkentse a hőt alacsonyra. 10 percig lefedve főzzük.

2 Keverje hozzá a mustárt és az ecetet: 10 perc múlva vegye le a tűzről, de hagyja a fedelet a serpenyőn. Várjon még 5 percet, majd fedje fel az edényt, és keverje hozzá a mustárt és az ecetet. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot.

3 A sertésszeleteket külön serpenyőben főzze meg: Amint az 1. lépésben letakarja a káposztasütőt, melegítsen egy evőkanál szalonnazsírt vagy olajat egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. A sertésszeleteket törölje szárazra papírtörlővel. Megszórjuk sóval, és fektetjük a serpenyőbe, szükség esetén tételenként dolgozva, hogy ne tolódjon el a serpenyő.

Tipp: Helyezze a szeleteket a serpenyőbe úgy, hogy a legvastagabb, legszélesebb részek a serpenyő közepe közelében legyenek, ahol a legtöbb hőt kapják.

Amint a karaj az egyik oldalán szépen megbarnul, kb. 2 percig, fordítsa meg, és tépje meg a másik oldalon. Ha a sertésszelet vastagsága kevesebb, mint 3/4 hüvelyk, és öntöttvas serpenyőt használ, akkor, ha a karaj a második oldalán megreped, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a karaj a forró serpenyőben üljön, amíg elkészül (az ujjpróbával ellenőrizheti a hús adottságát). Ha nem öntöttvas serpenyőt használ, csak vegye le az edényt a tűzről, és fedje le az edényt néhány percig, amíg a karaj elkészül.

Ha a karaj vastagabb, mint 3/4 hüvelyk, és öntöttvas serpenyőt használ, vegye le az edényt a tűzről, és fedje le, hagyja, hogy a karaj 5 percig befejezze a főzést. Ha nem öntöttvas serpenyőt használ, akkor a szeletelést még 5 percig tartsa alacsony hőfokon lefejtve.

4 Hagyja pihenni a karajokat, tálalja káposztával: Vegye ki a karajokat a serpenyőből, és hagyja pihenni 5 percig. A káposzta mellett tálaljuk.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!

Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.