twigg stúdiók

egy brit sütőblog

kovászos

Préselt virágkéreg

Sajt és metélőhagyma kovászos cipó, préselt virágokkal.

Ez a cipó sajt- és metélõhagyma-cipóból, metélõhagyma-virágból alakult ki, többféle variálható étkezõ virággal.

A kenyérbiztosító kosár bélelése ehető virágokkal és gyógynövényekkel, mielőtt a formázott tésztát behelyezik, gyönyörű csipkés virágmintát eredményez.

Olyan gyógynövények és virágok felhasználásával, amelyek tele vannak olyan ízzel, mint a metélőhagyma virága, a nasturtium és a körömvirág.

Ezek ízlik a cipót, és nem csak díszítésre szolgálnak.

A szirmokat a tésztában is hozzáadják, így szeletelve egy gyönyörű konfetti szín derül ki.

Finom, metélőhagyma virágvajjal fogyasztva görgessen a bejegyzés aljára, és nézze meg, hogyan készítheti el.

Savanyú út

A kovász készítésének folyamata hosszú és sok a változó, ezért olyan csodálatos dolognak tartom sütni.

Nehéz pontos időzítést megadni, mert az olyan dolgok, mint az indító aktívsága vagy az időjárás nagy változást hozhatnak.

A legtöbb ember elkészítette az indulóit, vagy akár másképp táplálta az indulókat, így nem mindannyian ugyanazzal kezdünk.

Ez azt jelenti, hogy figyelnie kell a tésztáját, észre kell vennie, mikor kész, és minden alkalommal meg kell tanulnia.

Amikor még januárban megkezdődött a kovászos kalandom (néhány évvel ezelőtt egyszer belefogtam, és fogalmam sem volt, mit csinálok, és feladtam), soha nem gondoltam, mennyire szeretem.

Nagyon szerencsésen bezáráskor és a szárított élesztő hiányában a szupermarketekben, nagyon boldog voltam, hogy elkezdtem. Ez azt jelentette, hogy naponta friss kenyeret tudok sütni.

Sütöttem néhány ilyen fehér szendvics kenyeret, de általában minden nap készítek egy kis focaccia cipót.

Sajt és metélőhagyma hozzáadásával sokkal valószínűbb, hogy ezt a kenyeret megeszik a házunkban.

Ezekből négyet készítettem egy hét alatt, ahol egy sima fehér cipó néhány napig úgy tűnt, hogy az ónban ül.

Megállapítottam azt is, hogy a sajtban és a gyógynövényekben található nedvesség elősegítette, hogy hosszabb ideig frissebb maradjon.

Az ehető, ízesítésű virágok használatának értelme van ennek a kenyérnek és annak erre a célra, és nem csak díszítésnek.

Használjon olyan gyógynövényes virágokat, mint a metélőhagyma vagy a vad fokhagyma virágait, ha még mindig elérhetőek.

A nasturtium egy csodálatos virág, amellyel főzni lehet, mivel a borsos fűszeres ízük a rakétához vagy a vízitormahoz hasonló.

A körömvirág egy másik nagyszerű virág a sós receptekhez.

Használjon organikus virágokat, amelyeket nem permeteztek semmilyen vegyszerrel.

A kovászos keksz eldobási receptem és néhány egyéb ehető virágjavaslat itt található.

A devdoni Maddocks farm organics nagyszerű választékát kínálja az ehető virágoknak, amelyek online vásárolhatók az Egyesült Királyságban.

Sajt és metélőhagyma kovászos cipó

Azzal, hogy a kosarat virágokkal és gyógynövényekkel kibélelik, mielőtt a tésztát a bizonyítékba helyeznék, jobban tapadnak a kenyerek felületéhez.

Sajt és metélőhagyma kovászos jegyzetek

Korántsem vagyok kovászos sütés szakértő, de ezek a módszerek, amelyekről azt találtam, hogy jól működnek nekem.

Ezt a kenyeret többször megsütöttem, a liszt/folyadék arány változatlanul tartva, de minden alkalommal hozzáadtam a kiegészítőket és a virágokat.

Sajtok cseréje a cheddar és a parmezán között, valamint a gyógynövények cseréje.

A metélőhagyma virágai és a vékony friss metélőhagyma rengeteg ízt adtak hozzá.

A Nasturtium borsos ízt adott hozzá.

A körömvirág (körömvirág) sütéskor jól tartja a színét. A tészta szirmai a cipó levágásakor láthatók.

Nem annyira elengedhetetlenek a cipó íze szempontjából, mint a metélőhagyma virágai vagy a nasturtium. Ha nem találja meg őket, ne aggódjon. A sajt és az apróra vágott metélõhagyma ugyanolyan szép lesz.

Tapasztalat szerint, ha formás kenyeret teszünk a hűtőszekrényben lévő kosárba, akkor könnyebb a pontszerzés és az edénybe helyezés.

A hűtőszekrényben töltött 8–12 óra ideális, így hagyja éjszakán át.

Pontozza meg a cipót abban a pillanatban, mielőtt betenné a sütőbe.

A kenyeret magas hőmérsékleten, gyorsan sütik. 25 percig lefedve, majd 8 percig fedetlenül.

Két evőkanál vizet adok hozzá később a receptben a kezdeti keverési szakasz után. Ennek az az oka, hogy kicsit gyúrom ezt a tésztát, és azt tapasztalom, hogy a tészta több folyadékot is képes kezelni.

Az összes lisztmárka különbözik, és egyesek jobban felszívják a folyadékot, mint mások, ezért előfordulhat, hogy nincs szüksége rá.

Aktív és az íróasztal tetején lévő starteremmel sütök, ha a tiédet hűtőszekrényben tartod, akkor fel kell frissítened, előzetes etetéssel vagy levian készítésével. Lásd az alábbi linket a levianról.

Ha nem ismeri a kovász formázását vagy elkészítését, akkor Edd Kimber remek bejegyzést kapott lépésről lépésre hogy érdemes elolvasni.