A rovarok fogyasztása nem annyira környezetbarát, mint az emberek mondják

A ricket gyakran trombitálják, mint az élelmiszer jövőjét, ehető, környezetbarát megoldást arra a néhány napos fehérjehiányra, amelyet az állatállomány egyszerűen nem képes orvosolni. Még az Egyesült Nemzetek Szervezete is támogatja a rovarevést, mint ígéretes, fehérjetartalmú módszert a 2050-ben a földön élő 9 milliárd ember táplálására. „A rovarok, mint alternatív állati fehérjeforrás előnye, hogy fenntartható módon nevelhetők a szerves mellékáramok (pl. trágya, disznótrágya és komposzt) ”- olvasható jelentésükben.

kapulint

Mivel a rovarok jóval kevesebb üvegházhatást okozó gázt bocsátanak ki, mint az állatállomány, és sokkal kevesebb vizet fogyasztanak, viszonylag csekély ökológiai lábnyomuk van, és úgy gondolják, hogy alapvetően bármivel is boldogulnak, még a szerves hulladékon is. Ez az utolsó pont összefoglalja a rovarok fogyasztásának fő ökológiai vonzerejét; Az állati takarmányban használt gabona termesztése hatalmas víz- és energiaforrásokat vesz fel.

De vajon a tücskök valóban képesek-e lenni az új marhahúsra? A PLOS ONE folyóiratban megjelent új tanulmány szerint még nem. Amikor a kutatók tücsköket emeltek különböző diétákon, és megpróbálták megtudni, mennyi fehérjét tudnak kinyomni belőlük, csalódást keltő eredményeket értek el: csak nem sok fehérjét.

A kísérlet során a kutatók tücsköket neveltek az öt különböző étrend egyikén. Háromszor megismételték az egyes diétákat, és két hét után betakarították a tücsköket. Az egyik csoport kukorica-, szója- és gabonaalapú takarmányt evett, míg mások élelmiszer-hulladékból vagy növényi maradványokból éltek túl. A kutatók megmérték, hogy mekkora tücskök nőttek és mennyi ehető fehérjét termeltek.

Az étrend hatalmas változást hozott - állapították meg a tanulmány szerzői. A feldolgozott élelmiszer-hulladékot fogyasztók takarmány- és fehérjeátalakítási aránya nem volt hatékonyabb, mint a csirkéké. Szinte mindazok, akiket egyenes élelmiszer-hulladékkal etettek, még a betakarítás előtt elhunytak. A legsikeresebb tücskök pedig olyanok voltak, amelyek gabonaalapú étrendet fogyasztottak, hasonlóan ahhoz, mint amit a legtöbb baromfi fogyaszt. 35% -os fehérje konverziós arányuk volt, ami csak valamivel jobb, mint a csirkéké.

Tehát akkor is, ha az egész világ kivett egy oldalt Mexikó szakácskönyvéből, és megkapta az étvágyat a chapulinok - ropogós sült tücskök - iránt, a kis fehérjetörlesztés nem is érdemes, ha azt etetjük velük, amit a csirkék esznek - javasolják a szerzők.

"Úgy gondolom, hogy a fenntarthatóságra vonatkozó állításokat ebben a témában túlértékelték a tudás jelenlegi állása miatt" - írta a tanulmány szerzője, Dr. Mark Lundy, a Kaliforniai Egyetem Mezőgazdasági és Természeti Erőforrások Osztálya egy e-mailben.

Még akkor is, ha nem tudnak túlélni annyi organikus mellékárammal, mint eredetileg gondoltuk, Lundy nem gondolja, hogy a rovarok elfogyottak, mint az élelmiszer jövője.

"Mindannyian az alternatívák felfedezésére törekszem, és lenyűgöz az a sok innováció, amely az elmúlt években a rovartermesztés és a konyha köré nőtt fel." "Ugyanakkor azt is gondolom, hogy tisztán kell gondolnunk arról, hogy mi és mi a fenntarthatósági nyereség, és arra kell összpontosítanunk innovatív erőfeszítéseinket és korlátozott erőforrásainkat, ahol azoknak a legmaradandóbb hatása lesz."

A csirkék tücskökre cseréje - miközben ugyanazokat eteti velük - valószínűtlen, hogy valódi változást eredményezne. "A rovartermesztés nagyobb valószínűséggel járul hozzá az emberi táplálkozáshoz gazdasági és ökológiai jelentőségű skálán, ha nem támaszkodik a hagyományos állatállományokkal versengő étrendre" - mondja -, de több innovációra van szükség ahhoz, hogy ez valósággá váljon. ”