Románia íze: Hagyományos ételek és italok egy igazi román élményért

Valódi turisztikai élmény a helyi ételek és italok kipróbálását is magában foglalja, és Románia kínálata változatos és finom (bár egyesek szerint nem a legegészségesebbek).

Románia sokkal több, mint gyönyörű turisztikai attrakciók és természeti tájak, és akik igazi román élményre vágynak, azoknak ki kell próbálniuk a helyi ételeket és italokat is. És ne aggódjon: rengeteg finom étel közül lehet választani, kezdve az előételektől, folytatva a leveseket és a híres micit és sarmale, és az édes kenyér cozonac.

A nap (vagy étkezés) románként való megkezdése általában azt jelenti, hogy felvágott, helyi sajt vagy lekvár van a tányérján. Rengeteg választék van reggelire, előételre vagy csak szendvicsre, és egy igazán ízletes a zacusca - Romániában nagyon népszerű zöldségfélék, elsősorban sült padlizsánból, pirított hagymából, paradicsompüréből és sült pirospaprikából. A románok inkább kenyéren esznek (és egy szelet frissen sült kenyeret zacuscával) mindenképpen érdemes kipróbálni).

A frissen sült kenyérhez illő másik étel a salata de vinete (padlizsánsaláta), amely szintén sült padlizsánból, hagymából, sóból és olajból készült zöldséges étel. Vannak, akik ízváltozás céljából majonézt is adnak hozzá. Aztán, ha van még egy szelet kenyér, tegyen egy kis fasole batutát Rajta. Ez egy másik tipikus étel, amelyet a románok többsége szeret. Ezt az ételt hagyományosan köretként sült hagymával szolgálják fel, ezért jobb, ha előételként fogyasztja, mint kora reggel.

Az étkezéshez hasonló román előételek (vagy reggeli ötletek) felsorolása felvágottakat és sajtokat is tartalmaz. Amit a legtöbb román ebben az értelemben ajánlana, az a helyi Salam de Sibiu (nagyszebeni szalámi), amelyet 2016-ban "oltalom alatt álló földrajzi jelzés" (OFJ) termékként regisztráltak az EU-ban, különféle helyi sajtok, például telemea (fehér, sós sajt), branza de burduf (erős tejjel és féllágy textúrájú juhtejből készült sajt) és urda (puha, fehér típusú sajt) és helyben készült lekvárok.

Aztán ott vannak a főételek, amelyeket a románok egyszerűen szeretnek: sarmale (kép lent) és mici. Ez a kettő rendkívül népszerű a helyiek körében, akik minél gyakrabban eszik őket. Sarmale,Röviden összefoglalva: rizs és darált hús keveréke káposztalevélbe tekerve, általában nagy eseményekhez (társadalmi vagy vallási) főznek, például karácsonykor, húsvétkor, hagyományos esküvőkön vagy nagy családi étkezéseken. (rövid, kolbász nélküli kolbász) soha nem hiányzik a grillből. Sarmale általában csípős paprikával és tejföllel tálalják (de néhány helybéli szereti friss fokhagymával is tálalni), míg a mici egyszerűen mustárral és kenyérrel fogyasztják.

A románok is szeretik a füstölt sertéshúst (főleg a ciolan afumatot), és általában a varza calita mellett eszik (párolt káposzta - amelyet kolbásszal, kacsa- vagy sertésbordával is tálalnak) vagy fasole (bab - amelyből csillag főétel válik, ha kolbásszal tálalják). Aztán ott van a mamaliguta (polenta), amely alapvetően szinte mindenhez passzol, a tejtermékektől a kolbászokig, a húsos pörköltekig vagy a sarmale-ig. De van még egy speciális étel is, az úgynevezett bulz, ami a mamaliguta keveréke, szalonna és sajt (telemea vagy branza de burduf) kemencében megsütve tejföllel és a tetején sült tojással tálaljuk.

Egy másik népszerű étel a drob de miel (bárány haggis) - recept itt . Ezt azonban főleg húsvétra főzik, ezért mindenképpen próbálja ki, ha alkalma nyílik Romániában tölteni a húsvétot. Egy másik étel, amelyet ki kell próbálni, a pöttyös (a disznó alsóbb részei, például a lábak vagy a fülek, fokhagymával fűszerezve és aszpikusban tálalva), amelyet főleg a karácsonyi asztalnál szolgálnak fel.

Akik úgy érzik, hogy valami könnyebbet esznek, vagy levessel zárják a napot, Romániában rengeteg választási lehetőség van. Azonban a szokásos zöldség- vagy csirkelevesek mellett a helyiek kedvencei közé tartozik a ciorba de burta (pacal leves) - recept itt, tejföllel vagy ecettel savanyítva, csípős borssal és ciorba de fasole-val fájdalomban tálalva (sült babos és szalonnás leves különleges kenyérben), amelyet mindenképpen ki kell próbálni az egyedülálló élmény érdekében. Valami mást ki kell próbálni Románia látogatása közben a Duna-delta helyiek által főzött halászlé - finom!

És akkor ott van a desszert. Palacsintát és sokféle süteményt lehet kipróbálni, de az előételekhez vagy a főételhez hasonlóan a románoknak is vannak kedvenceik. Az egyik a papanasi (egyfajta fánk gyümölcssziruppal vagy lekvárral és tejföllel tálalva) - recept itt, az édes kenyér cozonac (kép lent) - recept itt, amelyet a románok általában főznek és esznek nagy vallási ünnepek, például karácsony vagy húsvét környékén (de nagy családi étkezésekhez vagy nagyobb személyes eseményekhez, például hagyományos esküvőkhöz is), valamint a hagyományos húsvéti desszert pasca (sütemény édes túrós töltelékkel a közepén).

Van azonban még egy desszert, amelyet a románok szeretnek: a coliva, amelyet cukorral és dióval kevert főtt búzából készítenek, általában apró csokoládé-, cukorka- vagy porcukorral díszítve. Ne kérjen azonban colivát éttermekben, mivel ezt a desszertet temetéseken, emlékünnepségeken vagy más különleges vallási alkalmakkor szolgálják fel. A hagyományokat továbbra is őrző románok veszik a colivát templomba, hogy a papok megáldják, majd apró adagokat adnak a vallási szertartáson részt vevő vagy éppen az utcán elhaladó más embereknek. Románul ezt pomanának hívják.

A Romániában kipróbálandó egyéb desszertek közé tartozik a branzoaice (Moldova régióból származó sajttal töltött lágy sütemények), cornulete (apró sütemények lekvárral, török élvezetekkel vagy kakaó és dió keverékével) és placinta cu mere (almás pite).

Italok esetében a hagyományos román alkoholos ital a tuica (szilvapálinka) . Általában étkezés előtt szolgálják fel, ez egy szilvafélékből készített hagyományos szesz, amely nagy mennyiségű alkoholt (legfeljebb 45%) tartalmaz. Az egyéb szeszeket, amelyeket más gyümölcsökből vagy gabonafélékből állítanak elő, rachiu-nak nevezzük, de ott van a palinca is, amely még a tuicánál is erősebb. És vannak még a helyi borok, amelyeket valóban érdemes kipróbálni. Románia a világ egyik legnagyobb bortermelője, és a helyi borágazat az utóbbi években erőteljesen fejlődött.

A románok nagyon szeretnek enni, és egy tipikus étkezés általában előételeket, főételt és desszertet tartalmaz. És az adagok általában nagyok. Tehát, ha meghívást kap egy román családi étkezésre, készüljön fel arra, hogy sokat fogyasszon. Próbáld meg nem tagadni a felajánlott ételeket vagy italokat, mert a románok hajlamosak személyesen venni és úgy gondolják, hogy nem szereted azt, amit főztek.

A legtöbb étel, például a zacusca, a padlizsánsalátát, a levesek és más főételek, a cozonac vagy pasca megrendelhető éttermekben vagy szupermarketekből vásárolható meg, de a legjobbakat (természetesen) a helyiek főzik.

Bár ezeket az ételeket általában ugyanazon „alap” recept alapján készítik, a végeredmény régiónként változhat. Például sarmale különböző méretben kaphatók Erdélyben vagy Moldovában, és a töltelék is kissé eltérhet. Azonban ne aggódjon, mivel az íze továbbra is jó, a régiótól függetlenül.