Rizs - nem csak alapétel: Átfogó áttekintés fitokémiai anyagairól és terápiás potenciáljáról

Add hozzá Mendeley-hez

Fénypontok

A rizs tartalmaz antioxidánsokat, például γ-oryzanolt, antocianint és fenolos komponenseket.

A rizs biomolekulái antioxidáns, gyulladáscsökkentő, rákellenes, hipoglikémiás hatást fejtenek ki.

A rizs biomolekula hatékonyan megtalálható anyagcsere-rendellenességek, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás esetén.

A rizskeményítőt biopolimerként és gyógyszerészeti segédanyagként használják.

Absztrakt

Háttér

A rizs (Oryza sativa L.) a legnépszerűbb alapvető élelmiszer gabona, és fontos rost-, energia-, ásványi anyag-, vitamin- és egyéb biomolekula-forrás. A rizsrészek a preklinikai/klinikai vizsgálatok során számos egészségre gyakorolt jótékony hatást mutattak. A rizs alkotóelemei egyre népszerűbbek a gyógyszerészeti adjuváns, élelmiszer-adalékanyagok és kiegészítők előállítása során.

Hatály és megközelítés

Ebben a cikkben összefoglaltuk a rendelkezésre álló szakirodalmat a rizs és a rizs biomolekulák, valamint a biomolekulák egészségét elősegítő és terápiás tevékenységéről, valamint a rizs hatóköréről a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban. Ezenkívül megvitattuk a rizs/rizs rész/biomolekulák lehetséges molekuláris hatásmechanizmusait.

Kulcsfontosságú leletek

E-vitamin, γ-orzanol, fenolsavak (azaz ferulinsav, galluszsav, szirinsav), antocianin és proantocianidin (azaz epikatechin, cianidin-3-O-glükozid), flavonoidok (azaz kvercetin, apigenin, kaempferol, tricin), karotinoidok (azaz a lutein, a zeaxanthin, a β-karotin) és a fitoszterin (azaz a sztigmaszterin, a β-szitoszterin) a rizs legfontosabb biomolekulái. Az endogén antioxidánsok elősegítése, a szabad gyökök eltávolítása, a gyulladásos/gyulladáscsökkentő citokininek (azaz az interleukin 6, a ciklooxigenáz, a tumor nekrózis faktor, a NOS) elnyomása a rizs biomolekuláinak néhány legfontosabb antioxidáns, gyulladáscsökkentő mechanizmusa. A rizskorpa apoptózist okoz, gátolja a rákos sejtek DNS-szintézisét. A rizskorpa és a biomolekulák hatékonyaknak bizonyultak a cukorbetegség ellen az inzulin felszabadulás és a glükózfelvétel fokozásával, a β-sejtek pusztulásának, az inzulinrezisztencia, a szénhidrátot metabolizáló enzim és az AGE képződésének gátlásával. Rizskorpa/rizskorpaolaj fokozta az LDL-receptort, a CYP7A1-et, a SREBP-2-t és a széklet koleszterin és epesav kiválasztását, miközben csökkentette a koleszterin felszívódását, a HMG-CoA reduktázt, a zsírsav-szintázt. A rizs és biomolekulái nefroprotektív, neuroprotektív, GIT-védő aktivitást is mutattak. A rizskeményítő adjuvánsként egyre fontosabbá válik a gyógyszeriparban.

Grafikai absztrakt

Letöltés: Nagy felbontású kép letöltése (409 KB)
Letöltés: Teljes méretű kép letöltése

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk