Rántott Shishamo recept

Receptek és történetek mindenre, csak az oinkra.

Ezek a kis sült halak a szószról szólnak, amibe belemártják.

Enyhe ízű, kellemesen szemcsés állagú, rántott shishamo tökéletes jármű egy választott mártáshoz. Egy könnyű ponzu (a mi választott mártásunk) szépen kiegyensúlyozott, és nem nyomja el a hal ízét.

A komoly étkezések újdonságai

Hozam: 4-6 előételként
Aktív idő: 20 perc
Teljes idő: 20 perc

Hozzávalók

Körülbelül 10 uncia shishamo vagy más szagos hal
1/2 csésze liszt, poroláshoz
1 teáskanál só
Legalább 3 csésze olaj sütéshez
A mártáshoz:
1 csésze dashi leves alap
1/4 csésze mirin
1/4 csésze szójaszósz
1 evőkanál cukor
Citromos részek, a halak kinyomására

Útmutatások

Mossa meg és szárítsa meg a halakat. Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet és a sót.

Helyezzen egy kis szószos serpenyőbe dashit, mirint, szójaszószt és cukrot, és jól keverje össze. Közepes lángon forraljuk fel, és keverjük fel, feloldva a cukrot. Hűtsük le és tegyük félre.

Wokban melegítsen kb. 350 F-ig olajat. Készítsen kezébe egy papírtörlővel bélelt tányért és a mártogatóst. Enyhén kotorjon be minden halat a lisztes és sós tálba, rázza le a felesleges sót. Mélyen sütjük 2-3 percig, amíg a bőr aranybarna lesz. Helyezze a sült halat a papírtörlőre, hogy beolvadjon az olaj, majd azonnal fogyasszon mártással és citrommal.