Párolt sertés káposzta tekercs

A tojástekercs mindig is az egyik kedvenc köretem volt. Az utóbbi időben új módszereket találtam a káposzta felhasználására, és ötletem támadt ezeket a párolt sertés káposzta tekercseket elkészíteni. Ahelyett, hogy aprított káposztát rakna belsejébe, a káposzta remek tekercset készít sós alapanyagokból és egy kis fűszerből frissen reszelt gyömbérből.

Ezeknek nincs sült rétege, mint egy hagyományos tojástekercsnek, de ettől még kevésbé lesz ízes! A mártásos szósz opcionális, de hozzáad egy fűszerpörgetést, amely teljessé teszi a tekercs ízét. Ne feledje, hogy a tekercseket párolják, így amikor beleharap, szép és gyengéd krumplit kap.

Ehhez a recepthez gőzölős kosárra, zöldséghámozóra és reszelőre lesz szükség. Ha nincs gőzölős kosara, akkor az edény fölé illő és oldalra akasztható fém szűrő addig fog működni, amíg az emelt ételeket ki tudja tartani a vízből.

8 adag párolt sertés káposzta tekercset hoz

Az előkészület

8 közepes káposzta levelek
2 szár zöld hagyma
1 font őrölt sertéshús
1 táptalaj tojás
1 kicsi darab gyömbér
2 evőkanál szója szósz
1/4 teáskanál só
1/4 csésze szójaszósz
2 teáskanál sriracha szósz
1/2 teáskanál eritrit

A végrehajtás

1. Előmelegítsen egy nagy edény forrásban lévő vizet a tűzhelyen. Szeletelje a zöldhagymát csíkokra.

2. Vágja le a szárat a káposztáról, és óvatosan húzza le a leveleket. Helyezze a káposztaleveleket forrásban lévő vízbe, amíg meg nem puhulnak. Fogóval húzza ki a leveleket, majd tegye félre.

3. Helyezze az őrölt sertéshúst egy nagy keverőtálba. Adjon hozzá tojást, szójaszószt és zöldhagymát a tálba. Hámozzuk meg a gyömbért zöldséghámozóval, majd reszeljük bele a tálba. Keverj össze mindent.

4. Helyezzen 2 púpozott evőkanál húskeveréket egy kifehérített káposztalevélre. A káposztalevél felgöngyölítéséhez nyomja az alját felfelé, körülbelül egyharmadával a levél teteje felé, lefedve a húst. Ez lesz a levél legvastagabb része. A káposzta méretétől függően szükség esetén állítsa be a hús mennyiségét. Teltnek kell lennie, de nem kell túlságosan megtömni, mivel ez drasztikusan megnöveli a főzési időt.

5. Hajtsa be a bal és a jobb oldalt a közepe felé. Ha kissé szakad, a levél felső része eltakarja a kis könnyeket, miközben a tekercset kitölti.

6. Ha az oldalak behúzódnak, burritóként görgessen előre a levél többi részébe, egyenetlen darabokra húzva menet közben.

7. Helyezze a sertés káposzta tekercseket a gőzölős állványra, és tegye edénybe forró vízzel. A víznek nem szabad megérinteni a tekercseket, de elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy forrjon és gőzt teremtsen. Helyezzen fedelet az edényre, és hagyja párolni 20-25 percig, vagy amíg a hús meg nem fő. A tekercsek főzve szilárdan megérintik őket. Vegye ki az edényből, hogy kihűljön.

8. A szójaszószt, sót, sriracha szószt, eritritet habverővel hozza létre a mártással. Tálaljuk melegen mártással.

Ezzel összesen 8 adag párolt sertés káposzta tekercs készül. Minden adag kijön 191,6 kalória, 12,67 g zsír, 1,86 g nettó szénhidrát és 17,05 g fehérje.