Paiche: A folyó csirkéje

Ha még nem ismerte meg és szerette a paiche-ot, akkor ez a nyár a tökéletes alkalom. A Paiche (pie-chay) fenntartható módon tenyésztett hal az Amazonas folyóból, amely naponta egyre több amerikai halpiacon jelenik meg. Rengeteget kell szeretni ebben a 300 fontos őskori folyó vadállatban, kezdve azzal a ténnyel, hogy ideális grillező hal. A hús húsos és sűrű, mint a kardhal, ezért nyílt lángon tökéletesen összetart.

csirke

Ami az ízt illeti, a paiche valószínűleg arra hivatott, hogy a tilápiát a pénzéért futtassa azok között, akik szeretnének halat enni, de nem élvezik különösebben az ízt. A tilápia-hoz hasonlóan a paiche is meglehetősen enyhe, de nincs íze nélkül: csirkés íze van, én nem téged. Nem tudok elképzelni egy jobb kezdő halat a tenger gyümölcseitől idegenkedőknek, a gyerekektől a finnyás felnőttekig.

Népszerű a Cooking 101-ben

A főzés összes témája 101

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.