A füstölt vadliba receptje nagyszerű ízlést nyújt

A kanadai libák vagy a hó korlátja olyan vadliba receptet igényel, amely igaz a sötét, gazdag húshoz. Helytelenül főzve száraz és kemény lehet, ezért a jó recept elengedhetetlen. Az egyik kedvenc receptem a pácolással kezdődik, és a dohányosban eltöltött idővel fejeződik be. Ez egy egyszerű recept, és remek étkezést tesz lehetővé.

Pácolt és füstölt vadlibamellek

2 csésze szójaszósz
1 csésze barna cukor
2 teáskanál fekete bors
2 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál cayenne bors
1 teáskanál pirospaprika pehely
1/2 teáskanál porított gyömbér

(Ez elegendő pácot kínál a mellek számára 2 Nagy-Kanadából)

Tisztítsa meg a mell felét. Alaposan ellenőrizze a lövést. az acéllövés kemény dolog, amelyre harapni lehet. Szeletelje a libamelleket 1/2 hüvelyk vastag csíkokra, hosszában vágva, és nyolc órán át áztassa őket a pácban.

Gyújtsa fel a dohányzót, vagy állítsa be a grilljét a dohányzáshoz. Használja kedvenc fáját a csíkok elszívásához. a libának sok íze van, és képes bánni egy erős füsttel.

Szeretem a meleget, ezért mielőtt a csíkokat a dohányzóba fektetném, adok hozzá néhány hinti pirospaprika pehelyt. Ez segít melegen tartani, miközben az előugró ablakomban várom a dudálókat.

Füstölje a libát 200˚-225˚ Fahrenheit hőmérsékleten egy-két órán keresztül, vagy addig, amíg a belső hőmérséklet 165˚F nem lesz. Ne hagyja, hogy ezek a fülek túl sokáig füstöljenek. Elkezdenek kiszáradni, és a pácból származó cukor megéghet.

Ha nincs dohányos vagy grill, akkor ezt a vadliba receptet a sütőben főzheti. Csak ragasszon át egy fogpiszkálót az egyes csíkok egyik végére, és akassza fel a felső sütőtartóra.

Állítsa a hőmérsékletet 225˚F-ra, és körülbelül 1 és 1/2 óra múlva elkészülnek. Fektessen fóliát az alsó állványra, hogy megfogja a csepegéseket.

Ez a vadliba recept jól jön itt, a Central Flyway-n. Biztos vagyok benne, hogy élvezni fogja, bárhol is van!