Öt módszer a kevesebb só fogyasztására (íz feláldozása nélkül!)

Mindannyian hallottuk már, mennyire fontos az elfogyasztott sómennyiség csökkentése. A túl sok só fogyasztása növelheti a vérnyomást, ami felesleges stresszt jelent a szívünkre, az artériákra és a vesére.

Azt is hallottuk azonban, hogy a só a kulcsa annak, hogy ételeink jóízűek legyenek.

Az igazság az, hogy az ételeket is rengeteg más módon ízesíthetik! Bár egy jó csipet só minden bizonnyal rendben van, itt van öt dolog, amellyel megpróbálhatja csökkenteni az étrend nátriumát:

1. Válasszon ételeket természetes, egész állapotukban, amilyen gyakran csak lehet. Ideális esetben mindannyian kevesebb, mint 2300 mg sót kellene fogyasztanunk naponta (1500 mg-ot, ha magas a vérnyomása vagy más szív- és érrendszeri betegség/kockázat áll fenn), de a legtöbben 3400 mg-nál közelebb esnek naponta. Ennek körülbelül 75 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik!

2. Ha valami elkészített vagy feldolgozott terméket kell vásárolnia, keressen alacsony nátriumtartalmú, sót nem tartalmazó vagy sótartalmú lehetőségeket. Gondoljunk csak babkonzervekre, paradicsomtermékekre, készletekre és levesekre, valamint gyógynövénykeverékekre.

3. Főzzön itthon. Az elfogyasztott sómennyiség ellenőrzésének legegyszerűbb módja az, ha saját ételt készít! Próbálja meg kihagyni a sót a tészta vizéből, vagy a receptek szerint a felére csökkenteni a só mennyiségét.

4. Cserélje ki a sót más fűszerekkel. Ezt folyamatosan a Project Angel Heart konyhában csináljuk, így bizonyságot tehetünk arról, hogy valóban nagy ízt érhet el só nélkül! Javasoljuk, hogy cserélje ki:

  • Friss/szárított gyógynövények
  • Ecet
  • Mustár
  • Citrom vagy lime juice
  • Bors
  • Fokhagyma és hagyma por
fogyasztására
 A citrus kinyomódása nagyszerű módja annak, hogy só hozzáadása nélkül hozza ki az élelmiszerekben található természetes ízeket.

5. Készítse el saját gyógynövénykeverékeit. Tesszük ezt a Project Angel Heart konyhában is, mivel a legtöbb ömlesztve kapható fűszerkeverék sok sót tartalmaz. Házi készítéshez egyszerűen keverje össze az összetevőket egy tégelyben, rázza fel és tárolja hűvös, száraz helyen. Ezután dörzsölje vagy szórja meg az ételét az ízért.

Kínai ötfűszer csirke, hal vagy sertéshús esetében:

  • 1/4 csésze őrölt gyömbér
  • 2 evőkanál őrölt fahéj
  • 2 evőkanál őrölt szegfűszeg
  • 1 evőkanál őrölt szegfűbors
  • 1 evőkanál ánizsmag

Vegyes gyógynövénykeverék saláták, tészták, párolt zöldségek, leves vagy hal esetében:

  • 1/4 csésze szárított petrezselyem pehely
  • 2 evőkanál szárított tarhonya
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • 1 evőkanál kapros gyom
  • 1 evőkanál zeller pehely

Olasz keverék paradicsomalapú levesek és szószok, tészta, csirke, pizza és kenyér esetében:

  • 2 evőkanál szárított bazsalikom
  • 2 evőkanál szárított majoránna
  • 2 evőkanál szárított kakukkfű
  • 2 evőkanál szárított rozmaring
  • 2 evőkanál aprított pirospaprika
  • 1 evőkanál fokhagyma por
  • 1 evőkanál szárított oregánó

(A sómentes gyógynövénykeverékekkel kapcsolatban lásd az uscfhealth.org oldalt)

Kezdje apró változtatásokkal, és két-három hét múlva észreveheti az ízlelőbimbók változását. Azok a sós ételek, amelyeket korábban ettél, túl Sósak lesznek, mert átképezted az ízlelőbimbóidat, hogy értékeljék a természetes ízeket!

Próbálja ki most egy szív-egészséges recepttel a Project Angel Heart konyhából:

Ezt a bejegyzést eredetileg 2017. február 14-én tették közzé

Meghan Perkins a Project Angel Heart bejegyzett dietetikusa. A kulináris iskolában sütő- és cukrászdát tanuló félév után Meghan gyorsan megtalálta szenvedélyét a klinikai táplálkozás iránt, és az Észak-Colorado Egyetemre költözött, hogy megszerezze dietetikus alapképzését. Meghan klinikai és magánrendelői környezetben dolgozott, és oktatta a betegeket arról, hogy az ételválasztás hogyan befolyásolja az egészségüket, különös tekintettel a CKD-re, a cukorbetegségre, a szívbetegségekre, a lisztérzékenységre és a súlykezelésre. Meghan szabadidejében szívesen fedezi fel Denveret kerékpárjával a férjével, új kávé- és teaüzleteket próbál, túrázik Crested Butte-ban és pihen a kutyájával, Barney-val.

Kevin Giles a Project Angel Heart módosított étkezési asszisztense. Kevin a texasi Dallasban nőtt fel, ahol idejének nagy részét konyhában dolgozott, és egy szakközépiskolába járt, amely konyhaművészetet tanított. 2011-ben Kevin Denverbe költözött a Johnson & Wales-be, és 2015-ben diplomázott a kulináris táplálkozásról. Kevin élvezi, hogy két macskájával összebújva tölti az edzőtermet.

Ossza meg:

DENVER IRODA ÉS KONYHAI
4950 Washington St, Denver, CO 80216
P 303.830.0202/F 303.830.1840

COLORADO TAVASZI IRODA
1625 W Uintah Street, I. lakosztály, Colorado Springs, CO 80904
P 719.323.0084