Orosz répasaláta recept

2014. október 14. Utoljára módosította: Regina 2020. május 22 Leelalicious 6 megjegyzés

Ez Orosz répasaláta reszelt főtt céklából készül, tejszínnel és tejszínnel kombinálva. A fokhagyma és az apróra vágott dió kiegészíti az íz és az állag profilját.

recept

Üdvözöljük a répahét 2. napján! Ha elmulasztotta a tegnapi bevezetőt, nézze meg itt.

A tegnapi bejegyzésben van egy fantasztikus konyhai robotgép (alul) és egy finom vörös (répa) tészta receptje.

Tehát tegnap répát vacsoráztunk félelmetes tésztaként, ma pedig répasalátát. Yum!

A répának átalakító, lenyűgöző ízprofilja van

Mindig csodálkozom a répával. Először is, van egy csodálatos, mámorító szín, ha eltávolítja a (néha nagyon piszkos megjelenésű) bőrt.

És akkor ott van az íze. Nyers, olyan földies és vad vad ízűek. Aztán megfőzöd (vagy megpirítod) őket, és szinte édesek lesznek! Nem azt mondom, hogy a földség teljesen megszűnik, amikor megfőzik, de (a főzési időtől függően) ez nagymértékben csökken.

Ez az ízátalakulás határozottan bekövetkezik ebben az orosz répasalátában is.

Ez az orosz recept anyától származik

Mint a legtöbb orosz receptnél (vagy pontosabban a volt Szovjetunió országaiban), ezt a répasalátát is édesanyámtól tanultam. Számos alkalommal segítettem neki elkészíteni ezt a salátát, de általában csak a céklát reszeltem. Hagytam, hogy anyám kamatoztassa a maradék összetevők finomhangolását a tökéletes krémes textúra érdekében.

Ebben az aratási szezonban hirtelen répa-fölösleggel találtam magam. Anyámmal 8 óra távolságra úgy döntöttem, itt az ideje megtanulni egyedül elkészíteni ezt az orosz répasalátát - elejétől a végéig.

A recept a cékla főzésével kezdődik

Először meg kell főzni a céklát. Egy vízzel lefedett serpenyőbe teszem, és közepes lángon addig forralom, amíg nagyon puhák nem lesznek. Ez 45-60 percet vesz igénybe. Ezután eldobható kesztyűre van szükségem. Elengedhetetlenek a vörös répa elkészítésekor, és nem akar foltos ujjakkal rohangálni a következő 24 órában.

Miután a cékla megfőtt, nagyjából csak lehúzhatja a bőrt - nincs szükség hámozóra. A répa reszeléséhez nagyon hasznos egy aprító koronggal ellátott konyhai robotgép (Tipp: itt adok egyet). De mivel főzve meglehetősen puhák, a kézi reszelő is gyors munkát végez.

Adjunk hozzá fokhagymát, Mayo/Tejfölt és Diót!

A salátát csak sóval + borssal, petrezselyemmel és egészséges adag préselt vagy reszelt fokhagymával ízesítik. A fokhagyma tökéletes társ a répának (véleményem szerint), de bátran skálázza le a fokhagymát ízlés szerint.

A saláta krémessége majonéz és tejföl keverékéből származik. Azok a mennyiségek, amelyeket az alábbi receptmezőben megemlítek, hozzávetőlegesek. Mivel a cékla nem minden egységes méretben érkezik, nyugodtan állítsa be ezeket is szükség szerint.

És most a saláta kedvenc része: dió! Szeretem a ropogós állagú kontrasztot, amelyet a dió (pekándiót vagy diót használ) biztosít a krémes salátának.

Még néhány dió és petrezselyem köretnek, és itt van egy színes és ó, ízes saláta!