Természetes fogyókúra: olívaolaj

Az olívaolajban gazdag mediterrán stílusú étrend évezredek óta értékesnek bizonyult a régió lakosságának egészsége szempontjából. Az elmúlt évszázadon belül előnyeit tudományosan elismerték, kivizsgálták és elősegítették az optimális egészség, ideértve a testsúly-szabályozást is.

ételek

Egészségügyi előnyök

Az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban (MUFA), amelyek elősegítik a szív egészségét azáltal, hogy csökkentik a "rossz" LDL-koleszterin szintjét a "jó" HDL-koleszterin csökkentése nélkül. A "folyékony arany" láthatatlan gyógyítói a rák, a gyulladás megelőzésére is törekszenek, sőt hasznos szerepet játszhatnak a cukorbetegségben és a fogyásban.

A kutatások azt mutatják, hogy más típusú zsírok egyszeresen telítetlen zsírokkal, különösen az olívaolajjal való helyettesítése segíti az embereket a fogyásban további táplálékkorlátozás és fizikai aktivitás nélkül (bár ez tovább növelné a fogyást!). Számos tanulmány kimutatta, hogy amikor az emberek a MUFA-ban gazdag olívaolajat helyettesítették telített zsírral, kevesebb ételt ettek, és vagy megőrizték testsúlyukat, vagy lefogytak. Számos másik tanulmány azt jelzi, hogy az egyszeresen telítetlen zsír fokozza a szervezet raktározott zsír lebontását.

Az olívaolaj jó E-vitamin, karotinoidok és polifenol vegyületek forrása.

Kiválasztás és tárolás

Az extra szűz és a szűz olívaolajok tartalmazzák az egyszeresen telítetlen zsírokat (MUFA), tápanyagokat és fitokemikáliákat, amelyek egészségre előnyöket nyújtanak, amelyet teste szívesen fog kapni - ezért válassza őket, amikor csak lehetséges.

A lite olívaolajok - más néven "könnyű" vagy "enyhe" - rendkívül finom szűrési folyamaton mentek keresztül (hő vagy vegyszer nélkül), hogy eltávolítsák a természetes szín, aroma és íz nagy részét. Ez alkalmassá teszi őket főzésre vagy sütésre, ahol a gyümölcsös olíva aroma kifogásolható lenne. A "lite", a "könnyű" és az "enyhe" kifejezések az "extra szűz olívaolaj", a "szűz olívaolaj" és az "olívaolaj" mellett használhatók. Ebben az esetben a "lite" és a "light" kifejezések nem a zsírtartalomra vonatkoznak. Ezek az olajok ugyanannyi zsírt és kalóriát tartalmaznak, mint bármely más olaj (kb. 13 gramm zsír és 120 kalória/evőkanál).

A sejtkárosító szabad gyökök kialakulásának megakadályozása érdekében az olívaolajat hűvös, sötét helyen tárolja; a hűtőszekrény ideális. Az olívaolaj számára a legjobb tárolóedény vagy színezett üveg (a fény elkerülése érdekében), vagy egy nem reaktív fém, például rozsdamentes acél. Kerülje a legtöbb műanyagot. Az olaj kimoshatja a műanyagból az olajba az ártalmas anyagokat, például a PVC-ket. A konténereknek kupakkal vagy fedéllel kell rendelkezniük a szoros visszazáráshoz, hogy elkerüljék a nem kívánt levegőt.