Okroshka (orosz hideg leves)

Első közzététel 2020. július 22-én Utolsó frissítés: 2020. október 23. | Szólj hozzá

Az Okroshka egy orosz hideg leves, amely tökéletes egy forró nyári napra. Nagyon frissítő és egyszerre töltő. A retek és az uborka ropogós állaga a friss fűszernövények hihetetlen aromájával kombinálva ízletes és kielégítővé teszi ezt a hűtött levest.

Az orosz Okroshka tökéletes ételkészítéshez, mert előre elkészítheti, beteheti a hűtőbe, majd két-három napig élvezheti.

Hozzávalók az orosz Okroshka számára

A leves két részből áll - a szilárd összetevők és a folyadékok keveréke. Az okroshka alapja alapvetően egy uborka, retek, tojás, gyógynövények és néhány egyéb összetevőből készült saláta.

Tálalásra kész állapotban a salátát tálkákba töltik, és ekkor a választott folyadékokat hozzáadják az adagokhoz.

Hozzávalók az Okroshka bázishoz

Itt találhatók az alapkeverék elkészítéséhez szükséges főbb összetevők:

1. Uborka

Válasszon puha bőrű kis mezei uborkát. Ha a kezedben lévő uborkák kemény sötétzöld héjúak, hámozzuk meg őket. Ne felejtse el levágni az uborka sötétebb végét is, mert keserűek lehetnek.

2. Retek

Mossa meg a retket, és törölje szárazra papírtörlővel. Távolítsa el a zöld gyökérhez rögzített hosszú gyökérrészt és végét.

3. Burgonya

Válasszon viaszos burgonyát, hogy ne essenek szét a levesben.

A burgonya elkészítéséhez egészben forraljuk fel vagy süssük meg a héját. Hagyja teljesen lehűlni, lehetőleg egy éjszakán át. Ezután hámozzuk meg a burgonyát és a kockákat.

4. Tojás

Használja kedvenc módszerével keményre főtt tojásokat, és hagyja őket teljesen kihűlni. Ezután a főtt tojásokat hámozzuk meg és aprítsuk apróra.

5. Gyógynövények

A fő gyógynövények, amelyek szerintem az okroshkában kötelezőek, azok kapor, metélõhagyma vagy zöldhagyma. Hozzáadhat friss koriandert vagy petrezselymet is, ha úgy tetszik.

Ahhoz, hogy még több íz váljon ki a gyógynövényekből, először vágja fel őket egy vágódeszkára, adjon hozzá egy kevés durva sót, majd kissé nyomja meg a gyógynövényeket a kés penge lapos oldalán.

6. Kolbász vagy hús (opcionális)

Az Okroshka gyakran Bolognához hasonló kolbásszal készül. Sajnos ez a fajta kolbász nem túl egészséges, mert tele lehet tartósítószerekkel.

Inkább főzött csirkével készítek okroshkát. Vagy főzök, vagy megsütök egy csirkemellet, vagy rotisserie csirke maradékot használok.

Az Okroshka különféle főtt húsok, például marhahús, csirke és pulyka keverékével is elkészíthető.

Te is csak hagyja ki a húst és vegetáriánussá tegye. Csak adj hozzá még egy pár tojást, hogy a leves megteljen.

Milyen folyadékot használhatok az Okroshka számára?

A hűtött leves nagy része az, hogy megteheti állítsa be az ízét különböző típusú folyadékok használatával.

Íme néhány példa:

1. Kvass

A Kvass rozskenyérből készült erjesztett szénsavas ital. Messze a legnépszerűbb folyadék, amelyet az okroshka készítéséhez használnak. Ezért nevezik az okroshkát gyakran kvaslevesnek.

Esetleg megtalálhatja a kvasat az európai termékekre szakosodott élelmiszerboltokban.

A kvas vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ez az igazi kultúra élő kvas. Ez a fajta kvas mindig hűtőben van. Távol tartsa magát az üdítőkkel megegyező folyosón értékesített kvaskonzervektől.

Otthon is lehet friss kvasat készíteni.

2. Erjesztett tejitalok

A kefir vagy az író az okroshka másik népszerű választása. Ha hozzáfér a tanhoz vagy az ayran-hoz, használhatja őket is.

Az erjesztett tejtermékek szükség esetén szénsavas ásványvízzel hígíthatók.

3. Kombucha

A Kombucha egy erjesztett teaital, amely tökéletes az okroshkához. Mérges és frissítő egyszerre. Nagyon hasonlít a kvasra.

Manapság a kombucha könnyen megtalálható a szokásos élelmiszerboltokban. Ha kombuchát vásárol az okroshkához, győződjön meg róla, hogy csak fekete teával készült, és nincs-e más ízzel átitatva.

Kedvenc módszerem az okroshka elkészítésére az, hogy a kombuchát kombinálom a kefirrel.

4. Növényi vagy csirkehús

Inkább az okroshkát készítem a fent említett erjesztett folyadékokkal, mert ezek hasznos probiotikumokat nyújtanak. De elkészítheti a nyári levest zöldséges vagy csirke alaplével is.

Az okroshka készleteinek megvásárlásakor vagy készítésekor győződjön meg arról, hogy teljesen zsírmentes, mert hidegen fogja tálalni, és bármilyen típusú zsírnak kellemetlen szájérzete lesz.

Kerülendő összetevők

Az okroshka leves egészséges nyári étel. Két összetevő azonban potenciálisan kevésbé egészséges lehet.

Az első elkerülendő összetevő a rejtélykolbász vagy a pácolt hús. Hacsak nem teljesen bízik e termékek összetevőiben, ne használja őket, ha egészséges étkezést szeretne.

És a második elkerülendő összetevő a majonéz.

A majonéz hihetetlenül népszerű az orosz konyhában, és szinte bármihez hozzáadódik. Nem használom okroshkában ugyanezen okból kifolyólag, hogy nem használok kolbászt, és azért is, mert szerintem hideg levesekben nem ízlik.

Hogyan készítsünk Okroshka

Ennek a hűtött orosz levesnek az elkészítése elég egyszerű, de előkészítő munkát kell végeznie.

Az okroshka hozzávalóinak elkészítéséhez a burgonyát egészben sütjük vagy forraljuk fel bőrrel, kemény tojást készítsünk, és ha főzzük, főzzük meg a húst. Hagyja, hogy minden teljesen kihűljön.

Ezután hámozza meg a burgonyát és a tojást.

Az okroshka alap elkészítéséhez vágja fel az összes hozzávalót, és tegye őket egy nagy tálba. Keverjük össze, hogy összekeverjük, és tegyük a tálat hűtőszekrénybe, hogy kb. 30 percig lehűljön.

Ez az! Az okroshka kész enni.

Hogyan tálaljuk az Okroshkát

Az Okroshkát mindig hidegen tálalják. Tehát ellenőrizze, hogy a salátakeverék és a folyadékok hidegek-e. Akár pár jégkockát is adhat a tálaláshoz.

Tálaláshoz tegyen néhány apróra vágott hozzávalót egy levestálba, és öntsön hozzá választott folyadékot. Fűszerezzük sóval. Opcionálisan hozzáadhat körülbelül fél teáskanál mustárt.

Hogyan kell tárolni az Okroshka-t

Tárolja az okroshka alapot szoros fedéllel ellátott üvegtartályban 2-3 napig. Ügyeljen arra, hogy az alapkeveréket ne sózza meg, mert az uborka felszabadítja a nedvességet, ami viszont vizes lesz a keverékből.

Az összes folyadékot a tálalásig hűtőben is kell tárolni.

Okroshka (orosz hideg leves)

Az Okroshka egy frissítő orosz hideg leves, amely tökéletes egy forró nyári napon. Egészséges, finom és tartalmas. Ezt az egyszerű receptet nagyon könnyű elkészíteni a költségvetés-barát alapanyagok felhasználásával. Tökéletes étkezés előtt.

Hozzávalók

4 kis mezei uborka vagy 3/4 angol uborka
8 retek
3 közepes burgonya, főtt és hámozott
4 keményre főtt tojás, hámozott
1 bőr nélküli csirkemell, főtt *
2 nagylelkű marék friss kapor
3 zöld hagyma
só ízlés szerint

Okroska számára Kvasszal:

5-6 csésze kvas, (1 csésze adagonként)
5-6 evőkanál tejföl vagy joghurt (1 evőkanál adagonként)

Okroska számára a Kefirrel:

2 1/2 - 3 csésze kefir vagy író (1/2 csésze adagonként)
2 1/2 - 3 csésze szénsavas ásványvíz (1/2 csésze adagonként)
citrom ék tálaláshoz

Okroshka és Kombucha esetében:

2 1/2 - 3 csésze kefir (1/2 csésze adagonként)
2 1/2 -3 csésze kombucha (1/2 csésze adagonként)

Utasítás

Süssük meg vagy főzzük meg a burgonyát egészben, a bőrével együtt. Készíts keményre főtt tojást, és főzd meg a húst, ha használod. Hagyja, hogy minden teljesen kihűljön. Ezután hámozza meg a burgonyát és a tojást.
Felkockázzuk az uborkát, retket, burgonyát és tojást, és mindent egy nagy tálba tegyünk.
Szeletelje a csirkét apró falatokra, és adja hozzá a zöldségkeverékhez.
Vágja fel a gyógynövényeket. Adja hozzá a gyógynövényeket a tálba. Keverjük össze. Hűtőbe tesszük, és kb. 30 percig hűtjük.
Amikor készen áll a tálalásra, tegyen kb. Egy csésze keveréket egy levestálba, és tegye bele a használt folyadékot, és ízlés szerint sóval ízesítse. Opcionálisan adhat hozzá pár jégkockát az adaghoz.

Megjegyzések

A táplálkozási információkat kiszámítottuk az Okroshka adagjára, amely 1/2 csésze kefirrel és 1/2 csésze kombuchával készült.

Ajánlott termékek

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Táplálkozási információk

Hozam

Adag

Az ezen a weboldalon közölt táplálkozási tények becsült adatok, és nem garantáltan pontosak. Kérjük, forduljon szakképzett egészségügyi szolgáltatóhoz személyre szabott étrend-tanácsokkal, és győződjön meg arról, hogy az összetevők mindegyike megengedett-e az étrendben.

Te készítetted ezt a receptet?

Ha kipróbálta ezt a receptet, kérjük, adja meg 5 csillagos minősítést! Ehhez csak kattintson a fenti csillagokra. És ne felejtsd el megcímkézni @ mariaushakova.blog, ha megosztasz egy képet az Instagramon!

Maria Ushakováról

Szia! Maria vagyok. Igazi ételt főzök, és soha nem kötök kompromisszumokat az ízlésben. Hiszem, hogy az egészséges étel finom, és bárki megtanulhatja főzni. Kövessen engem egészséges étkezési ötletekért, főzési tippekért, ételfotózásért és még sok másért: Facebook | Pinterest | Instagram

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

Üdvözöllek a blogomon!

Hé! Örvendek! A nevem Maria és ez az én élelmiszerblogom. Itt osztom meg kedvenc egészséges receptjeimet, mindegyiket elkészítettem és fényképeztem (szeretettel) a kis konyhámban. Köszönjük, hogy betértél! Kérjük, nézzen körül, vagy itt tudjon meg többet rólam.