Mahatma Gandhi India volt az első táplálkozási és diétaguru?

Tipp a brahmacharis számára. Nyers étel. Vegán-izmus. Gandhi étellel végzett kísérleteit érdemes megnézni.

Írta: Priyanjana Roy Das | Újdelhi |
Frissítve: 2018. október 3-án 8:15:42

Tehát hogyan nézett ki Gandhi tányérján az étel? (Forrás: File Photo)

Egy olyan ember számára, aki összesen 17 böjtöt vállalt el India szabadságharcában (1913, 1914, 1918, 1919, 1921, 1922, 1924, 1925, kétszer 1932-ben és 1933-ban, 1934, 1939, 1943, 1947, 1948). Gyorsan tartó, 21 napig tartó Mahatma étellel végzett kísérletei ugyanolyan bonyolultnak tűnnek, mint ahimszával és igazsággal végzett kísérletei. Mohandas Karamchand Gandhi a Key to Health című könyvében ezt írta: „Bár igaz, hogy az ember nem tud levegő és víz nélkül élni, a test táplálja a táplálékot. Ezért az a mondás, hogy az étel élet ”.

Gandhi számára az ételeket mindig három kosárra lehetett felosztani - vegetáriánus étel, „húsétel”, amelybe szárnyasok és halak tartoztak, valamint vegyes étrend, amely általában e két kosárból származó élelmiszerek keverékét tartalmazta. Vegetáriánus léte születésétől fogva ragaszkodott az első kosárhoz, „de attól a pillanattól kezdve, hogy elolvasta Henry Salt Vegetáriánus kérését,„ választott vegetáriánussá vált ”- írta Ramachandra Guha az India előtt című Gandhi-ban.

Érdekes módon a vegetáriánus étel Gandhi meghatározása a tejet nem vegetáriánusnak, a tojást (steril) vegetáriánus ételnek minősítette. Mégis, a nehézségek a lehető legjobban rugalmassá teszik a módjainkat, és Gandhi, aki a Viceregal Lodge rendszeres látogatója volt, mindig magával cipelte kecsketejes túróját, és felajánlotta másoknak. Indiánná válás: A kultúra és az identitás befejezetlen forradalma egy esetet mesél el a viceregáli páholyban, ahol Gandhi udvariasan visszautasította az alispán által kínált pogácsákat és fagylaltokat, és megette a magával hozott tál kecsketúrót. Egy másik alkalommal a könyv Lord Mountbatten komornyikjának egy epizódját tartalmazza, Charles Smith pedig felidézte, hogy „még [Gandhi] is rávette Lord Louist, hogy vegyen egy falatot! Lordsága bátran lenyelte, de kecsesen elutasította a további ajánlatát ”.

Mi volt a tipikus étkezés Gandhi számára?

Gandhi Diet and Diet Reform című könyvében az „Food Faddists” című fejezet Gandhi egyik kísérleti étrendjének mintáját tartalmazza. Elismerte, hogy „több mint öt kilót fogyott”, és hogy „faddistáknak tudnia kell”, mire készül, felfedte étrendjét. - Általában: 8 tola csírázó búzát, 8 tolát péppé redukált édes mandulát, 8 tola zöld leveleket dübörgött, 6 savanyú citromot és 2 uncia mézet. Az ételt két részre osztják, az első étkezést 11 órakor, a másodikat 18.15-kor veszik fel. Az egyetlen dolog, amit a tűz megérintett, a víz. Reggel és napközben még egyszer forrásban lévő vizet, citromot és mézet szedek. "

A Mahatma ételekkel végzett kísérletei

Ismert, hogy étrendjével és táplálkozásával nagyban kísérletezik, Gandhi „diétás kísérleteit nemcsak a vegetáriánus, hanem a brahmachari szempontjából is folytatta”. Gandhi azt írta, hogy „a fogadalom betartása az első alapvető fontosságú a fogadalom betartásában” - írta Gandhi - „A hatéves kísérlet megmutatta nekem, hogy a brahmachari ideális étele a friss gyümölcs és a dió. A táplálkozásom megváltoztatása után ismeretlen volt számomra a szenvedély iránti immunitás, amikor éltem ezzel az étellel. ”

Dr. Mark Lindley, akadémikus és a Gandhi tudósa az indianexpress.com-nak elmondta: "Gandhi hivatása egészségügyi és táplálkozási szakértőként, még ha nem is beszélnek róla gyakran, hangsúlyosabb volt, mint ügyvédi karrierje". Elmondása szerint Gandhi étrendjével és egészségügyi gondjaival nagyon jól harmonizálnak az iparral a 21. században. A Gandhi Egészségügyi Kulcs és az étrend és az étrendreformok szövegében haladva Gandhi étrendjét nyers zöldségekre, túróra, gyümölcsökre, friss organikusan termelt élelmiszerekre, csiszolatlan rizsre és durva szemekre, kölesekre, leveles zöldségekre, szójababra, neem magokra, jaggeryre korlátozta., guava magvak, tamarind, földimogyoró torta és főtt zöldségek egy kis sóval.

Gandhi gyakran empirikus módszereket alkalmazott étrendjének kísérletezésére, és nemcsak a kísérletezés szerepét korlátozta magára, hanem másokat is bevonott, hogy segítsenek összegyűjteni és dokumentálni a próbákat. Dr. Mark Lindley szerint: „Amikor Gandhiji elkezdett Sevagramban tartózkodni, nem volt túl ismerős az ételben. Összegyűjtötte tehát a helyi emberek csoportját, és megkérte őket, hogy próbálják ki a különféle ételeket. Ennek során dokumentálta az ételek emberre gyakorolt rossz hatásait és jó hatásait, és gondosan összeállította étrendjét.

Az emberről szóló legalapvetőbb igazságok gyakran kiderülnek az ételkészítés, -evés és -adagolás módjaiban. Egy ember számára, akiről ismert, hogy teáscsészéit teáscsészékben csésze tiszta zöldséglevessel vagy citromvízzel váltotta, hasonlóan a szabadságharcra, az igazságra, az igazságosságra és az erőszakmentességre vonatkozó nézeteihez, a Gandhi tányérján lévő ételeket mindig véleményezték és soha ok nélkül.

Köztudott, hogy a nemzetnek „szacharin hajlama” van arra, hogy istenítse a „Nemzet Atyját”. De amikor megismerünk olyan részleteket, mint például, hogy a Mahatma milyen ételeket fogyasztott - például a fölözött tejet részesítette előnyben a teljes tejjel szemben -, ez segít megmutatni személyiségének egy emberi oldalát. Születési évfordulóján nem csodálkozhatunk azon, hogy vajon mit akart volna a mahatma a nemzetből. De úgy tűnik, hogy ránk bízta a független döntések meghozatalát, amikor azt írta: „A puding bizonyítéka az evés, mindenki végezze el a kísérletet maga”.

📣 Az Indian Express most a táviraton van. Kattintson ide, hogy csatlakozzon csatornánkhoz (@indianexpress), és naprakész legyen a legfrissebb hírekkel