Egészséges oldat nátrium-redukcióhoz

A NutraSal ® sópótlókat úgy állítottuk össze, hogy megőrizzék az étkezési só érzékszervi és technológiai funkcióit, lehetővé téve az utóbbiak részleges vagy akár teljes cseréjét.

Díjnyertes összetevő

A BIS-díjat a Brand Preference Survey segítségével, a brazil élelmiszerpiacon mintegy 55 ezer szakemberből álló világegyetemben nyújtják. A NutraSal® sóhelyettesítők sorozat 2 egymást követő évben (2018 és 2019) elnyerte az első díjat a „Hyposodium Salt - Sodium Reducer” kategóriában, bizonyítva sópótlóink kiváló érzékszervi minőségét.

A NutraSal ® mindenféle alkalmazásban használható

Pékség és cukrászda
Kulináris termékek
Tejtermék
Hús
Snackek
Asztali só

Pékség és cukrászda

A só mennyiségének csökkentése a sült termékekben nem könnyű feladat, mivel a négy legfontosabb összetevő egyike a jó ízű tészták elkészítéséhez élesztővel, liszttel és vízzel együtt. Eddig elengedhetetlen összetevőnek bizonyult, mivel befolyásolja a tészta tulajdonságait és meghatározza a termék végső ízét. Ennek ellenére a pék- és péksütemények az egyik fő élelmiszer-kategória, amely magasabb nátriumtartalommal rendelkezik.

A NutraSal® termékcsaládunk segít csökkenteni a pékáru sótartalmát annak érdekében, hogy elérje a WHO által javasolt napi 5 g-os fogyasztást a végső íz vagy a tészta tulajdonságainak veszélyeztetése nélkül.

Kulináris termékek

A Global Data szerint a globális elkészített ételek ágazata 2018-ban 90 690,3 millió USD-t tett ki, 2023-ig várhatóan 4% -os CAGR volt Nyugat-Európa a második legnagyobb fogyasztó. A fogyasztók - például az Egyesült Királyság, Franciaország vagy Németország - erősen urbanizált és elfoglalt élete magas készételek fogyasztását eredményezi a régióban.

Az egészség és wellness trend ebben a kategóriában kulcsfontosságú mozgatórugó, a nátrium-csökkentés pedig komoly gondot jelent. A NutraSal® sóhelyettesítők segíthetnek a termékének megkülönböztetésében az alacsony nátriumtartalmú terméktartományban, mivel az íz nem okoz gondot.

Tejtermék

A só cseréje a tejtermékekben, például a sajtban, nem könnyű. A só fontos szerepet játszik a termék minőségében és az íz végső elfogadásában a fogyasztók körében. A sajt sóssága befolyásolja annak minőségét az összetételre, a mikrobiális növekedésre és az enzimaktivitásra gyakorolt hatása miatt. Jelentős hatást gyakorol reológiájára és állagára, valamint érlelésére, elsősorban a vízi aktivitásra gyakorolt hatása révén.

Tekintettel arra, hogy a sajtfogyasztás világszerte növekszik, fontos megfontolni a sószint csökkentését oly módon, hogy ez ne befolyásolja a fogyasztását.

Húsipari termékek

Feldolgozott húskészítményben a só segít megkötni a húsfehérjéket, és kötőanyagként működik a hús és a zsír között. Főzés közben növeli a vízmegkötő képességet is, így a végtermék javítja az állagát, gyengédségét és ízét. Mindazonáltal a feldolgozott hús piacának egyik legfontosabb egészségügyi trendje a nátrium-csökkentés, mivel ezek a termékek általában magas sót tartalmaznak.

NutraSal® termékcsaládunk mindenféle húskészítményben felhasználható, és úgy lett kifejlesztve, hogy a húsipart szolgálja a nátrium-redukcióval és a végső ízt nem befolyásoló közönséges sóoldatok pótlásával, hogy biztosítsa a vásárlói elégedettséget.

Snackek

A feldolgozott snackek voltak a vezető piac, 2018-ban 30,4% -os részesedéssel. A mai világban a snackek fogyasztása stabil, és funkcionalitása miatt évről évre növekszik. A fogyasztók elfoglalt menetrendje tovább hozzájárul az elkövetkezendő évek „nassolásának” trendjéhez, mivel a szokásosnál gyakrabban nassolnak, hogy gyorsan energiát kapjanak. A mai harapnivalók közül sok magas sótartalommal rendelkezik, és hozzájárul a világ szinte minden országában tapasztalható magas sóbevitelhez.

A Nutramax különböző harapnivalókat, például sós földimogyorót, chipset vagy pattogatott kukoricát végzett, optimális eredménnyel, amely megerősíti, hogy a NutraSal® termékpalettánk kiváló teljesítményű és ízű.