Növényi étrend elfogadása: Útmutató a zöld táplálkozáshoz Kairóban

étrend

Hitel: mynetdiary.com

Az elmúlt néhány évben a növényi étrendek egyre népszerűbbé váltak, számos fitnesz-szakértő, állati aktivista és ételblogger terjesztette receptjeit a közösségi médiában.

A növényi étrend a nyers veganizmustól a vegetarianizmusig változik. Noha számos online forrás áll rendelkezésre a receptekhez, Egyiptomban nagyon nehéz lehet megtalálni a legfontosabb összetevőket a helyi piacokon.

Az egyik leggyakoribb tévhit a vegán vagy az általános „egészségügyi” ételekkel kapcsolatban az, hogy drágábbak, mint a „szokásos” ételek. A piacokon az egészséges ételek folyosója gyakran a legmeredekebb árakat mutatja az üzletben. Mindazonáltal mindig vannak költségbarát lehetőségek azok számára, akik tervalapú étrendet követnek Egyiptomban.

Gyümölcsök és zöldségek. Fotóhitel: Public Domain Pictures

Amit az induláshoz tudnia kell

A növényi étrend nagy részét természetesen a növények jelentik. Egyiptom helyi piacai sokféle zöldségben és gyümölcsben gazdagok, az évszakoktól függően egyesek kiemelkedőbbek, mint mások.

Szerencsére Egyiptomban helyben termesztett paradicsom, uborka, édesburgonya, burgonya, színes paprika, hagyma, kakukkfű, saláta, banán, alma, szőlő ad otthont, és a lista folytatódik. Azok számára, akik pusztán egészségügyi okokból választják a növényi étrendet, szem előtt kell tartani, hogy bár léteznek organikus lehetőségek, azok általában drágábbak, mint a több vegyi anyagnak kitett termékek.

A gazdaságból származó friss zöldségek és gyümölcsök érdekében a Zamalek Market és a Nature Store Market a megfelelő helyek. Különféle frissen szedett zöldjeik vannak. Az összes növényt vegyszerek és növényvédő szerek nélkül takarítják be, amelyek olyan összetevők, amelyek gyakran lebecsülik a zöldségek és gyümölcsök táplálkozási előnyeit.

Azonban a nagyobb szupermarketekben, mint az Oscar, Gourmet, Carrefour, Alfa és Seoudi, az ügyfelek ritkább ételeket vásárolhatnak, beleértve avokádót, koktélparadicsomot, babarépát, kókusztejet és mandulatejet.

Az Imtenan egy helyi egészségügyi üzlet, amelynek fiókjai vannak Kairóban. Különféle egészséges és természetes termékeket tartalmaz, beleértve a mézet, a kókuszolajat, a lenmagolajat, a barna rizst és a spirulinát megfizethető áron.

Az ínyenceknek és a Greenolic-nak online üzletei vannak, amelyek szállítási szolgáltatást tesznek elérhetőbbé. A Greenolicnak ritkán megtalálható lehetőségei vannak, többek között vegán hús, csirke és sajt. Választékukban vegán steak, rögök, sajtkenés, kofta, hamburgerek és kobaiba találhatók.

A tofut, a túrós szójatejet gyakran használják sajt alternatívaként. Vannak, akiknek olyan szerencséjük van, hogy a helyi ázsiai üzletekből és éttermekből blokkokat vásárolnak jó áron, ha rendelkezésre állnak. A helyben „szójamagnak” nevezett seitan segítségével táplálékélesztővel keverve a hússzerű állag elérése érdekében. Megtalálható a helyi fűszerpiacokon. Kicsit módosítva a receptet, ezek az összetevők felhasználhatók csirkehús és halhús készítésére is.

Cserkészet a Zöldekért: Étkezés

Fontos megemlíteni, hogy könnyebb a növényi étrendet követni, ha minden ételt otthon készítenek, de néha csak egy jó ebédet szeretne elfogyasztani néhány barátjával anélkül, hogy aggódnia kellene, ha az étterem állati eredetű leves alapanyagokat használt miközben elkészítette az ételt.

Néhány hagyományos egyiptomi utcai étel már vegánbarát, és utcai ételkocsikban kapható, mint például a fava bab (leggyakrabban csúnya néven ismert), csicseriborsó vagy fava bab, amelyet falafelben használnak, és a kósár. Sok helyi étterem és lánc ugyanis figyelembe veszi a kopt böjtöt.

Egy helyi étterem, amely vegánbarát egyiptomi utcai ételeket kínál: Zooba. Kairóban található fiókjaival a Zooba különféle rossz, falafel, céklasaláta, lencse saláta, valamint teljes kiőrlésű kósari lehetőségeket kínál.

Koshary. Fotóhitel: Wikipédia

A helyi utcai ételektől elrugaszkodva egyes láncok, mint például a The Loft, a Tengeri só pékség, a Butcher's Burger bevezették étlapjukba az „amerikai-különleges” vegán burger opciót, megkönnyítve ezzel a növényi étkezők számára, hogy ízletes hamburgert kóstoljanak meg. bűnösség.

Vegán steak. Fotóhitel: Greenolic.com

Kreatívabb lehetőségekért a kulturális konyhákban Kairóban ázsiai éttermek, például Dzsingisz-kán, Gaya és San Marinos, általában érdekes növényi ételeket kínálnak a tésztától a zöldséges tavaszi tekercsig és a tofu keverésig. Az indiai konyhák, mint a Mahrani és a Mahraja, szintén tartalmaznak néhány vegánbarát lehetőséget, köztük vegetáriánus kofta, gomba tikka, tandoori roti, channa masala panjabi és a híres kókuszos fagylalt.

Keverje meg a tofut. Fotóhitel: Pinchofyum.com

A legtöbb növényi fogyókúra egyik étkezési lehetősége az olasz ételek, elsősorban a tészta. A kairói pizzériák többségében azonban vegán lehetőségek vannak azoknak, akik vallási okokból nem fogyasztanak húskészítményeket. A Maison Thomas és a Papa Johns két pizzéria, amely bevezette a vegán pizzát.

Vegán pizza. Fotóhitel: The Stingy Vegan/The Lazy Cat Kitchen/Goodhousekeeping.com

Míg a sivatagi lehetőségek még mindig korlátozottak, számos élelmiszerlánc-startup kielégítette a rést. A tengeri sós pékség, a kényeztető egészséges pékség és a süteménykávézó azok a helyek, ahol az emberek cukormentes és vegán finomságokat találhatnak, és az elmúlt években meglehetősen nagy népszerűségre tettek szert, lehetővé téve a vegánok és vegetáriánusok számára, hogy elkényeztessék édes vágyaikat. A kopt böjt közeledtével a Costa Coffee, a TBS és a La Poire vegán süteményeket és süteményeket kínál húsvétig.

Kényeztesse a Pékség csokoládé szarvasgombáját. Fotóhitel: kényeztesse a pékség Facebook-oldalát

Azokhoz a forró nyári napokhoz Kaju segít. A Kaju egy online fagylaltüzlet, ahol cukor és tejmentes jégkrém található, azonban drágább, mint az átlagos fagylaltkocsi.

Kaju kávéfagylaltja. Fotóhitel: Kaju Facebook-oldal

Kairóban jelenleg minden eddiginél több lehetőség kínálkozik különféle diétákra. Bár még mindig nehéz, lassan, de biztosan egyre könnyebb a vegánok és vegetáriánusok számára megtalálni az étrendi szükségleteiknek megfelelő élelmiszer-helyettesítőket azoknak köszönhetően, akik piaci lehetőséget találtak és éltek ezzel.

A tudásod

A kairói vegán ételekkel és éttermi lehetőségekkel kapcsolatos vélemények megszerzéséhez a kairói vegánnak van egy része, amely az élelmiszer-felülvizsgálatokról szól. A weboldalon találhatók olyan ajánlott cikkek is, mint a fagylalt ízek, sajtok, ételízesítők, snackek és főételek. Az alapítónak, Yasmine Nazmy-nek van egy „Boldog has” című szakácskönyve, több mint száz növényi étkezési lehetőséggel.

Ahhoz, hogy egy kicsit több színt kapjon Instagram-hírcsatornájához, a Healing Cairo egy Instagram-oldal, amely több mint kétezer követést tartalmaz, és rendkívül fotogén növényi ételeket tartalmazó képeket és recepteket tartalmaz.

A Kaju és a Earthly Delights tulajdonosa, Yasmine Nazly kétnyelvű receptkönyvet jelentetett meg növényi receptekért, „Happy Belly” néven, amely a különböző wellness-központokban és a Diwan könyvesboltban kapható.

Kapcsolódás az egyiptomi vegánokhoz

A növényi fogyókúrázók közösségének létrehozására Egyiptomban számos ember olyan Facebook-csoportokat és oldalakat alapított, mint az Egyiptomi Vegetáriánus/Vegán Társaság és az egyiptomi Vegánok.

Közülük a legnagyobb az Egyiptomi növényi étrend (466,00 tag), ahol az emberek a legjobb, legolcsóbb és legegyszerűbb növényi ételeket osztják meg. Ezt a csoportot egyiptomiak működtetik, és különböző társadalmi háttérrel rendelkező emberekből állnak, akik az étrenddel kapcsolatos kérdéseket vitatják meg, és tanácsokat adnak egymásnak a holisztikus étrendre való áttéréshez és fenntartásához még a ramadán idején is.

Ott az emberek támogatást és új recepteket találhatnak. Ezek a közösségek szintén nagy források arra, hogy többet tudjanak megtudni a fenntartható növényi életmódról és az állatjogokért folytatott aktivizmusról.

Több YouTube-csatorna jelenik meg nap mint nap, amikor egyre több egyiptomi figura lelkesedik a növényi táplálkozás előnyeiről, mint például Bassem Youssef és Omar Samra.

* Ez a cikk eredetileg szeptemberben jelent meg.