Nem csak a génekben vannak: azok az ételek, amelyek segíthetnek és károsíthatják az agyadat

Étrendünk hatalmas hatással van agyunkra és mentális jólétünkre, még a demencia ellen is védelmet nyújt. Szóval, mi legyen a menüben?

tartalmazzák

Társadalomként hozzászoktunk ahhoz az elképzeléshez, hogy tápláljuk a testünket, és étrendünk alakítja a derékvonalunkat. De sokan elfelejtjük, hogy ugyanaz az étrend táplálja az agyunkat is, és hogy az agyunknak adott étel alakítja gondolatainkat és tetteinket. Sok évet töltöttem be formálisan az idegtudomány és az ideggyógyászat tanulmányozásában, és még sok évet töltöttem tudósként ezeken a területeken. Amikor elkezdtem, időm nagy részét orvosi folyóiratokkal töltöttem. De 15 évvel a kutatásom során időm nagy részét szakácskönyvekkel töltem.

Ezek a könyvek elengedhetetlenek a kortárs agytudomány számára. A receptek ételké válnak, és ez az étel ugyanolyan formában formálja az agyunkat, mint testünket. Napról napra az elfogyasztott ételeket tápanyagokra bontjuk, a véráramba visszük és az agyba szállítjuk. Odaérve feltöltik a kimerült tárolókat, aktiválják a sejtes reakciókat és az agyunk szövetévé válnak.

Az agy a test legéhesebb szerve, amely a teljes energiafogyasztás több mint 20% -át elfogyasztja. Ugyanakkor az agysejtjeink pótolhatatlanok. A test többi részétől eltérően, ahol a sejtek folyamatosan cserélődnek, az agysejtek túlnyomó része egész életünkben velünk marad - ami azt jelenti, hogy különös gondozásra és táplálékra van szükségük.

A következő generációs orvosi képalkotási és genomszekvenálási vizsgálatok, beleértve a New York-i Weill Cornell Medical College-ban, az Alzheimer-kór megelőző klinikáján lévő laboratóriumom munkáját, segítettek megérteni, hogy egyes ételek neuro-védő szerepet töltenek be, megvédve az agyat a káros hatásoktól. Nem meglepő, hogy fordítva, más ételek károsak az agy számára, lelassítva minket és növelve a kognitív hanyatlás kockázatát. Szóval, mit jelent ez a napi menü szempontjából az agy egészségének optimalizálása szempontjából? Ez a következők sokaságát jelenti:

Zsírsavak

Sajátos zsírfajok, úgynevezett többszörösen telítetlen hosszú láncú zsírsavak, például a híres omega-3. A zsíros halak, például a lazac, a makréla, a szardella és a szardínia a legjobb természetes forrás az egyetlen olyan zsírfajta számára, amelyre az agynak életében szüksége van. Ahol a hal nem választható, a len és a chia mag jó alternatíva.

Szőlőcukor

Specifikus szénhidrát, az úgynevezett glükóz. A glükóz az egyetlen energiaforrás az agy számára, ezért kulcsfontosságú, hogy az agy elegendő jusson belőle. A természetesen glükózban gazdag ételek, amelyek ugyanakkor elegendő rostot tartalmaznak a vércukorszint stabilizálásához, a cékla, a kivi, a teljes kiőrlésű gabona, az édesburgonya, a hagyma és az újhagyma. A nyers méz, a juharszirup és a kókuszcukor szintén jó forrás.

Vitaminok és ásványi anyagok

Mindenféle vitamin és ásványi anyag, különösen antioxidáns hatásúak, például A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin és szelén - de vas, réz és cink is. A gyümölcs és a zöldség a legjobb természetes forrás ezek közül: bogyókat, narancsot, grapefruitot és almát használjon, amelyek édesek, de alacsony glikémiás indexűek. A leveles zöld vagy keresztesvirágú zöldségek (brokkoli, káposzta, spenót, kelkáposzta, pitypangzöldek), valamint más zöldségek, például hagyma, sárgarépa, paradicsom vagy tök szintén tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és betegségekkel küzdő tápanyagokkal egészséges idegrendszer. Legyen minden étkezés szivárvány.

Extra szűz olívaolaj

Végül, de nem utolsósorban az extra szűz olívaolaj elengedhetetlen kellék, mivel öregedésgátló tápanyagokkal, például omega-3-dal és E-vitaminnal van ellátva. Az E-vitamin különösen fontos, hogy megvédjük magunkat a demenciától. Nagy tanulmányok az Egyesült Államokban és Európában azt találták, hogy az idős embereknél, akik napi 16 mg-nál többet fogyasztottak E-vitamint, 67% -kal alacsonyabb a demencia kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik keveset fogyasztottak. A demencia kockázatát tovább csökkentették az E-vitamin és a C-vitamin együttes alkalmazásával. Mindkettő megvédi az agysejteket a toxinok és a szabad gyökök káros hatásaitól, míg az E-vitamin további előnye, hogy fokozza az agy oxigénbeadását.

Most pedig a no-nos

Ugyanakkor egyes ételek nagy nem-nem. Ide tartoznak a gyorsételek, a sült ételek, például a hal és chips, a zsíros ételek, például a vörös hús, a sertés és a magas zsírtartalmú tejtermékek, és mindenekelőtt a feldolgozott ételek: transzzsírokkal és finomított cukorral töltött sütemények, például sütemények, kekszek, chips, készételek és fagyasztott pizza, valamint sok snack. Aztán ott vannak az összes margarin és kereskedelmi sajt, valamint egyéb kenhető vagy „krémes” termékek. Ugyanez a feldolgozott húsok esetében, mint például szalámi, bologna és péksütemények. Minél több ilyen feldolgozott ételt fogyaszt rendszeresen, annál nagyobb a kognitív hanyatlás és a demencia kockázata. Több vizsgálat során azoknál az embereknél, akik napi 2 g transzzsírt fogyasztottak, kétszer nagyobb volt a kockázata, mint azoknak, akik kevesebb, mint 2 g-ot ettek. Elkeserítő felfedezni, hogy ezekben a vizsgálatokban a legtöbb ember legalább 2 g-ot evett naponta, a résztvevők többsége ennek az adagnak a dupláját meghaladta rendszeresen.

A gének nem a sors

A gondolatok, a hangulatok és az emlékezet mellett az étrend egyértelmű és meghatározó szerepet játszik az agy öregedésében, valamint az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatában, amely a demencia leggyakoribb formája, amely világszerte 46 millió embert érint (és az előrejelzések szerint 2050-ig 130 milliót érint) . Amikor elkezdtem a területen dolgozni, a legtöbb ember az Alzheimer-kórt a rossz gének, az öregedés vagy mindkettő elkerülhetetlen kimenetelének tekintette. 2018-ban egyértelmű, hogy a gének nem sors, és az öregedés nem egy lineáris út az elkerülhetetlen demenciához.

A legtöbb ember nem veszi észre, hogy az Alzheimer-populáció kevesebb mint 1% -ánál alakul ki a betegség genetikai mutáció miatt. Ezek a mutációk nagyon ritkák, így az eredményük is: az Alzheimer-kór korai és különösen agresszív formája, amely akkor alakul ki, amikor az emberek 30-40 évesek. De a populáció többsége nem hordozza ezeket a mutációkat, ezért a többiek valós kockázatát egyszerűen nem a génjeink határozzák meg.

Míg az egyes agy tervrajzai részben függnek a DNS-től, a legújabb felfedezések arra késztették az idegtudósokat, hogy megértsék, hogy a gének betöltik a fegyvert, de az életmód meghúzza a ravaszt. Valójában egyetértés van a tudósok között abban, hogy az összes Alzheimer-kór legalább egyharmada megelőzhető életmódunk javításával, a szív- és érrendszeri erőnlét javításától kezdve az agyunk intellektuális stimulálásáig és természetesen a jobb étkezésig.

Az emberi agy évmilliók alatt fejlődött ki, hogy felszívja a meghatározott tápanyagokat és viszonylag specifikus étrenden működjön. Most társadalmunknak is fejlődnie kell, hogy foglalkozzon azzal, amire az agyunkat táplálni kell. Személyes szinten ezt mindenki élvezheti, aki hosszú életet és fiatalos agyat követ. Globális szinten az emberek milliói, akiknek esélyük lesz kecsesen öregedni ép mentális képességeik mellett.