Nagyszerű ételcserék a cukorbetegségért - hasábburgonya

Az édesburgonya vagy a jicama nevű ropogós zöldség (ejtsd: hik’-a-ma) használatával időnként aggodalom nélkül élvezheti a ropogós, sós krumplit. És mivel a fehér burgonya gyorsabban emelheti a vércukorszintet, mint akár az asztali cukor, bölcs dolog, ha áthelyezi őket a "ne menj oda" listára.

Hámozza meg az édesburgonyát, majd szeletelje fel hosszában, mint a steak krumplit. Óvatosan dobja fel extra szűz olívaolajjal és az Ön által választott fűszerekkel, majd sütje 425 F fokon 10 percig mindkét oldalon. Ne feledje, hogy bár az édesburgonya rostban magasabb, mint a fehér burgonya, mégis körülbelül 17 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz szerény, 1/2 csésze adagban. Ezért fontos figyelni az adagok méretét.

Jicama lehet vékonyra szeletelni (mint a gyufaszálak), és akár a sütőben ugyanúgy elkészíteni (félbevágni az időt), akár megsütni egy serpenyőben nagy hőforrású olajjal, mint pl. repceolaj vagy szőlőmag olaj. Szeletelheti a jicama-t is olyan vékonyra, mint a burgonya chips. Jicama valóban alacsony szénhidráttartalmú szupersztár. 11 gramm szénhidráttal és 6 gramm rosttal csészében adagonként csak 5 gramm nettó szénhidrátot kap.

Kísérletezzen különféle fűszerekkel a krumplin, mint pl hagyma vagy fokhagyma só, paprika, vagy taco fűszerezés.