Mung babkása kókusztej receptben

mung

További malajziai előételek és desszertek megismeréséhez kattintson ide.

A kicsi és sötétzöld mung bab babcsírává válik, ha hagyják kihajtani. Ezt a kását Malajziában és Indonéziában gyakran reggelizik, de édessége remek desszertet is jelent.

A komoly étkezések újdonságai

Hozzávalók

  • 1 csésze mung bab, körülbelül 7 uncia vagy 200 gramm
  • 4 1/2 csésze víz
  • 1 fahéjrúd, körülbelül 4 hüvelyk hosszú
  • 1 darab gyömbér, kb. 2 hüvelyk hosszú
  • 1 csésze cukor, vagy ízlés szerint
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 csésze cukrozatlan kókusztej

Útmutatások

Öblítse le a mung babot néhány váltás hideg vízben, szedje át őket, hogy eltávolítsa a köveket vagy a szemcsét. Helyezze a babot egy serpenyőbe a vízzel, a fahéjrúddal és a gyömbérrel együtt. Forraljuk fel, majd pároljuk lassú tűzön és főzzük 40 percig, amíg a bab kissé meg nem repedt, de nem pépes.

Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vanília kivonatot. Pároljuk addig, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül három percig.

Keverje hozzá a kókusztejet. Addig főzzük, amíg a kókusztej csak át nem melegszik, körülbelül 2 percig. Ügyeljen arra, hogy ne párolja túl sokáig, különben a tej túlságosan megvastagszik. Távolítsa el a gyömbért és a fahéjat az edényből. Kanállal tálaljuk a zabkását és melegen tálaljuk.