Mit esznek az űrhajósok? Mely alapvető tápanyagok teszik ki a világűrbe?

Ossza meg:

Mit esznek az űrhajósok? Ez valamiféle táplálkozási fogkrém vagy fehérje kocka? Vannak-e hagyományos konyhák az űrmodulokban? Milyen messze vagyunk egy Star Trek stílusú ételmásolótól?

Bár még nem érte el a tudományos-fantasztikus szintet, az űrbeli ételek hosszú utat tettek meg onnan, ahonnan indultak, nemcsak a személyzet tagjainak ízlelőbimbói, hanem egészségük és a földi izom- és csonttömeg nulla gravitációs körülmények között. Saját Dr. Robert Wolfe, aki kifejlesztett egy aminosav-kiegészítést polgári fogyasztók számára, hozzájárult ehhez a NASA kutatásához az izmok megőrzése és az űrben történő aminosav-kiegészítés területén. Az alábbiakban részletezzük, hogy mit esznek az űrhajósok, miért bizonyos tápanyagok annyira nélkülözhetetlenek, és mit árul el az egész emberiség egészségéről.

Mi található a NASA űrhajósainak menüjében?

Amikor az Egyesült Államok űrprogramja először elkezdődött, az űrhajós ételek nem voltak olyan nagyok. Ugyanúgy, ahogy a katonáink számára készült élelmiszercsomagok táplálóbb viteldíjokká váltak (és most önmelegedő élelmiszer-konténerekben kerülnek forgalomba), a NASA űrélelmiszerei is hosszú utat tettek meg, és ugyanez igaz az Európai Űrügynökségre is.

Azok az űrhajósok, akik először bíztak a végső határon, fagyasztva szárított port, tömény ételkockát és folyékony gélekkel teli alumíniumcsöveket ettek. Az ízválasztéknak sem volt sokféle változata, bár az űrételek egyik első fejlesztése az volt, hogy olyan ízesítési lehetőségeket kínáljon, mint almaszósz, vajpogácsa és garnélarák-koktél, amint a csomagolás eléggé javult a fagyasztva szárított tartósításhoz.

Forró víz az 1960-as évekig elérhető volt az űrmissziókban a Gemini és az Apollo programokkal. Ez az előrelépés lehetővé tette az űrhajósok számára az ételek rehidratálását és a meleg ételekhez való könnyebb hozzáférést. Az 1970-es évekig az étel tasakokban akár 72 különböző íz is megtalálható volt, és ma ez a technológia még fejlettebb, lehetővé téve az űrhajósok számára, hogy hosszú időn keresztül, nulla gravitációval jobban élvezhessék ételeiket.

Természetesen az íz nem az egyetlen szempont, amelyet figyelembe kell venni: az elsőbbség az, hogy az űrhajósok a lehető legegészségesebbek legyenek. Íme néhány tényező, amelyek a Földhöz nem kötődő férfiak és nők táplálására vonatkoznak.

1. Tápanyagigények

Az űrben nem lehetnek vágóhidak: az űrhajósoknak a napi szükséges tápanyagok és ásványi anyagok 100% -ára van szükségük az elfogyasztott ételből. Ez azt jelenti, hogy nemcsak a tudósoknak és a táplálkozási szakembereknek kell kitalálniuk a különféle ételek szállításának és megőrzésének módját, amelyeket olyan lazán élvezünk a Földön, hanem azt is figyelembe kell venniük, hogy az űrhajósoknak milyen tápanyagokra van szükségük, például a D-vitaminra ( kapunk, ha napfényben töltjük az időt), nátriumot és vasat. Az űrhajósoknak alacsony vas-tartalmú ételekre van szükségük, mivel kevesebb vörösvértestel dolgoznak, miközben az űrben vannak, de a D-vitaminra és a nátriumra magasabb szinten van szükség a csontsűrűség támogatásához. Nincsenek napsütéses napok egy űrállomáson, és a D-vitamin hiánya veszélyes csontvesztéshez vagy űrrepülés oszteopéniához vezethet.

Az étel kiválasztásakor figyelembe veszik a tárolási követelményeket, a csomagolás szükségességét és az érzékszervi hatást is (az űrhajós állomáson a büdös étel, ahol abszolút nem lehet ablakot nyitni az űr vákuumára, nem jó az űrhajós moráljának).

2. Űrhajós visszajelzés

Míg a szóban forgó küldetés az űrbe küldött űrhajósok prioritása, ennyi más elmének a földön a legfőbb küldetése az űrhajósok egészsége, jóléte és állóképessége. Ez azt jelenti, hogy az űrhajósok nemcsak visszajelzést adhatnak a csomagolt ételek preferenciáiról, hanem megengedik, hogy "bónusz ételek" is legyenek, amelyeket önállóan is magukkal hozhatnak. Ez a választás 2013-ban nagy érdeklődést és figyelmet váltott ki, amikor Chris kanadai űrhajós Hadfield tömeges ötletei arról, hogy milyen ételeket hozhat magával egy 6 hónapos tartózkodáshoz a Nemzetközi Űrállomáson (ISS) űrhajósok, amerikai Thomas Marshburn és orosz Roman Romanenko mellett.

A bónusz ételekre vonatkozó követelmények között szerepel a hosszú eltarthatóság és az űrutazáshoz való megfelelőség: semmi, ami felrobbanhat, semmi sem túl nedves vagy rendetlen, és természetesen semmi sem büdös a nemzetközi (és csillagközi) együttműködés érdekében.

Hadfield végül olyan ételeket vitt magával, mint a szárított almadarabok, csokoládé, narancssárga sütemények, rángatózó és juharszirup egy csőben, mind kanadai hazájából származnak. Ezeket a menüválaszték tetején minden űrhajós megválaszthatta indulás előtt: mindennap ugyanazt fogyaszthatják, vagy megtervezhetnek egy 7 napos étkezési ciklust, így egyetlen étel sem lesz túl unalmas.

3. Jövőbeli hidroponika

A NASA kutatói továbbra is keresik a friss ételek termesztésének módját az űrben. A NASA Advance Food System részlege 18 hónapos Mars-küldetéssel már kiválasztott 10 növényt, amelyek biztosítanák az űrben élők táplálkozási szükségleteit. Ezek az ételek:

paprika
Káposzta
Sárgarépa
Friss fűszernövények
Zöldhagymát
Saláta
Retek
Spenót
Eper
Paradicsom

Remélik, hogy egy napon rizs, földimogyoró, bab, búza és burgonya is növekszik az űrben (Matt Damont láthatta a nagy képernyőn burgonyát tenyésztve a Marsiban, de ez még mindig csak a tudományos-fantasztikus fantázia elérés).

Mit esznek az űrhajósok? Űr menü

A NASA saját honlapja szerint az űrhajósok naponta három étkezésre választhatnak: reggelire, ebédre és vacsorára, a rendelkezésre álló kalóriákat az egyes űrhajósok igényeihez és méretéhez igazítva. Az ételek típusai a friss gyümölcsöktől (az első néhány napon, mielőtt romlanak), a diófélékből (beleértve a mogyoróvajat is), a húsokból, például a tenger gyümölcseiből, a csirkéből és a marhahúsból, a desszertekből, például a süteményekből és cukorkákból, valamint az olyan italokból, mint a limonádé, a gyümölcs puncs, a narancs gyümölcslé, kávé és tea. Bár még nem tudnak rizset termeszteni az űrben, fel lehet küldeni vele és más ételekkel, például gabonafélékkel, gombákkal, liszttortillákkal, zsemlét, granoladarabokat, rántottát, macit és sajtot.

Az élelmiszerek hosszú távú tárolása az űrben azt jelenti, hogy az élelmiszerek nagy része újrafeldolgozható: addig szárítják, amíg az űrhajósok nem adnak hozzá vizet, amelyet az állomás üzemanyagcellái hoznak létre. Számos terméket hőstabilizálnak vagy hőkezelnek, hogy elpusztítsák az enzimeket vagy mikroorganizmusokat, amelyek az étel romlását okozhatják. A csomagolt halat, gyümölcsöt és besugárzott húst ilyen módon az űrbe lehet szállítani, valamint bonyolultabb csomagolt ételeket, például rakott ételeket. Az italok mind por alakúak, mindaddig, amíg a fogyasztás idején vízzel nem keverednek. Az olyan fűszerek, mint a mustár, a majonéz, a ketchup és a forró mártás (furcsa módon) pontosan ugyanazok maradnak, és a kereskedelemben kapható csomagjaikban az űrbe küldhetők.

1. Sonkás salátás szendvics

Ez valójában az első étkezés, amelyet az amerikai űrhajósok elfogyasztottak a Holdon. Nem úgy, mint a csirkés, tojásos vagy tonhalas salátás szendvicsek, amelyeket a Földön élvezünk, Neil Armstrong és Buzz Aldrin ezeket a szendvicseket "dúsított gyümölcscsíkokkal" és újratölthető italokkal együtt fogyasztotta a legelső holdutazáson. A Time magazin azt állítja, hogy az Apollo 11 misszió összesen négy ételt evett meg a Hold felszínén, és ezekből származó hulladékuk ma is a holdmodulban marad el.

2. Almaszósz csövek

Egy másik első itt: az első étel, amelyet egy amerikai (John Glenn) elfogyasztott az űrben, és ez sok mindent megerősít abban, amit az emberek űrutazás során feltételeznek az ételről: csőben van, elég vastag, így nem úszik el tőled mikrogravitációs környezetben. Csakúgy, mint a fogkrém kinyomása, az űrben az első amerikai az almászt öntötte ki egy alumíniumcsőből az 1962-es Merkúr űrmisszió során.

3. Felújítható Mac és sajt

Az azonnali makaróni és sajt, amelyre forró vizet önt, nem teljesen ellentétben azokkal, amelyeket az űrben esznek. Ugyanez vonatkozik a szokásos amerikai kényelmi ételeken kívüli egyéb ételekre is, mint például a csirke és a rizs, a szárított levesek és azonnali burgonyapüré. Az űrhajósok akár reggelire is fogyaszthatnak ilyen gabonapelyheket, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagokkal vannak gazdagítva, és száraz tejjel és cukorral vannak csomagolva az otthoni ízléshez.

4. Besugárzott ebédhús

A "besugárzott" úgy hangzik, mintha ez az étel csak Csernobilból került volna ki, de valójában az űrhajósok által elfogyasztott legtöbbet besugározzák (nem radioaktívak), hogy kiküszöböljék a rovaraktivitás vagy mikroorganizmusok nyomát, amelyek egyébként ronthatják vagy károsíthatják az ételt, mielőtt az űrhajósok részt vehetnének. Ez történik a Földön található ételekkel is, különösen a tenger gyümölcseivel és más állati termékekkel, amelyek hosszú ideig tartósítva nagy romlási potenciállal bírnak, de a friss gyümölcsökre és a fűszernövényekre is. Mindez az FDA és a NASA által jóváhagyott biztonsági szempontból.

5. Kockás ételek (mint a szalonna)

Itt van egy másik menüpont, összhangban azzal, amire a képzelet számít: a kockára vágott étel kezdettől fogva része volt az űrdiétának, és ez bizonyos esetekben továbbra is igaz. A kezdeti időkben ezek a harapásméretű kockák meglehetősen nem voltak kellemesek. Mondjuk azt, hogy a csövek összenyomásával és a fagyasztva szárított ételek morzsáival való foglalkozással együtt, ami megszakíthatja a műszer működését az edényen, a kockák nem voltak a tömeg kedvencei. (A morzsák, a szendvicsek és az étkezési kockák, például a sütik csökkentése érdekében zselatin volt bevonva, ami az űrrepülést kevésbé elbűvölővé teszi, mint valaha.)

Az egyik ilyen kockára vágott étel szalonnégyzet volt. Így van: olyan sűrített szalonna, amelyet az Apollo 7 űrhajósai rendszeresen élveztek a Popular Science szerint - ők voltak a kedvencek a szalonnás rácsok felett, amelyek többsége visszatért a Földre, amikor a küldetés befejeződött. Most a Nemzetközi Űrállomás szalonnakockáihoz legközelebb néhány fagyasztva szárított kolbászos pogácsa van, nem ellentétben azzal, amit sokan tartanak otthoni fagyasztójukban.

Az ételek sokfélesége azóta több mint 200 menüpontra bővült, de néhányat (például a csirkés ételeket) még mindig harapás méretű darabokra vágnak: senkinek nincs ideje pulykát faragni az űrben.

6. Garnéla koktél és forró mártás

A Nemzetközi Űrállomás legnépszerűbb étele a nemzetek között a garnélarák-koktél. Tormával öntött porított mártással, bármilyen okból, Oroszországból, az Egyesült Államokból és Japánból származó több száz étel között a garnélarák-koktél a legelőnyösebb.

Talán köze van ahhoz a fűszeres mártáshoz, mert az űrben egy másik emberkedvelő a forró mártás. Még azoknak a sztárjáróknak is, akik nem szeretik otthon a forró mártást, a forró szósz az űrben nemcsak az egyébként kedves ételeket éli fel, de egyes űrhajósok szerint az íz nem ugyanúgy működik az űrben, és hogy az összes étel ízléstelen számukra, beleértve a szokásos kedvenceiket is.

Hasonlóképpen, a forró mártás gyakorlatilag az orrjáratok megtisztításában is segít: ha kitöltött fejet kap az űrben, nincs friss levegő. Ez a „fülledtség” lehet az oka, hogy képtelen megízlelni a legtöbb ízt, és miért vált a forró szósz sokak kedvencévé.

7. Folyékony fűszerek

A gravitáció segítsége nélkül egyszerűen paprikázhat vagy sózhat ételt az űrben, mint a földön. Ez olyan tárgyakhoz vezet, mint a folyékony só és bors, így a fűszereket valóban közvetlenül az ételre viszik fel, ahelyett, hogy lebegnének, hogy az űrállomás érzékeny gépeiben csiszolódjanak, vagy egy másik űrhajós orrába vagy szemébe kerüljenek. A sót sós víz formájában alkalmazzák, míg a borsot olajban szuszpendálják.

8. Porított folyadékok

Az űrben található összes ital por formájában indul, beleértve a narancslét, az almaecetet, a kávét és a teát. A port előre fólia laminált csomagolásba töltjük. Tehát a poros részecskék nem tudnak kijönni, az űrhajósoknak a folyadék hozzáadásához a vízforrást a csomag csatlakozójához kell rögzíteniük. Ezután egy szívószálból isszák (olyan, mint egy Capri-Sun, de sokkal inkább a tét).

Nem minden étel működik porított formában. A földi irányítás fagyasztva szárított űrhajós fagylalttal szokta az embereket az űrbe küldeni, de ez már nem szerepel a Nemzetközi Űrállomáson. Az űrhajósok nem nagyon szerették, mert omlós, krétás textúrája miatt kényelmetlenül érezte magát a fogaival szemben, és kellemetlen filmet hagyott a nyelvén.

9. Tortilla pakolások

Kenyér (egy másik morzsás entitás) vagy saláta (amely megfonnyad) helyett a NASA most tortillákat használ szendvicspakolások készítésére az űrutazáshoz. Részben kiszáradtak, és akár 18 hónapig is eltarthatnak az ISS-en. Csak a mexikói hasznos teher specialistának, Rodolfo Neri Velának köszönhető, hogy tortillákat vezettek be az űrélelmezési rendszerbe, ahol ma felbecsülhetetlenek.

A hosszú ideig tartó képesség elengedhetetlen az űrutazás eredendő késése miatt. Az űrbe küldött friss gyümölcsöket és zöldségeket egy speciális friss élelmiszerek szekrényében kell tartani, amelyet egy űrrepülőgép egy kicsit gyakrabban tölt be, de amikor a készlet beérkezik, gyorsan meg kell enni, mielőtt romlanak és rothadnak.

10. Hőstabilizált hal

Emlékszel a korábban besugárzott ebédhúsra? A termostabilizálás egy másik olyan típusú hőkezelés, amelyet olyan élelmiszereknél alkalmaznak, amelyekben lehetnek destruktív mikroorganizmusok. Ugyanaz a technológia, amelyet a Földön használtak, mielőtt a tengeri ételeinket konzerválták, legyen az tonhal, lazac vagy szardínia. Bár a hal az egyik legszagosabb termék, amelyet az ISS engedélyez, ennek ellenére túl fontos fehérjeforrás és tápanyagforrás, például omega-3 zsírsavak nélkülözhető.

Amit a NASA diéta mond nekünk az emberi táplálkozásról

Elengedhetetlen, hogy az űrhajósainkkal kiküldött étel segítsen nekik az izomtömeg megtartásában az űrben, és ugyanez vonatkozik a csontsűrűségre is. Minél több tudós ismeri meg, mit tesz az űr az emberi testtel, és hogyan védheti meg az űrhajósokat a károsodásoktól, annál többet tud meg a világ az emberi egészség egészéről.

Például Scott Kelly űrhajóson és ikertestvérén végzett vizsgálatok feltárják, hogy a Föld kötelékeinek elhagyása hogyan hat az emberi testre, és azt sugallják, meddig fajként képesek vagyunk ellenállni a gravitáció nélküli súlycsökkenésnek. Az űrutazás biológiája adatokat szolgáltat az emberi biológiáról, amelyet még soha nem ismertünk másképp, és itt olvashatja el, hogyan befolyásolhatja Önt pozitívan.

Csontszilárdság: Miközben az űrrepülés során a csontvesztés megelőzésén dolgoznak, a tudósok jobb módszereket fedeznek fel a csontvesztés megvédésére a betegek és az idősek számára a Földön.
Szemfunkció: Az űrhajósok néha látásromlást tapasztalnak az űrrepülések miatt, és a NASA ennek megértésére és megelőzésére irányuló kutatásai segíthetnek megakadályozni az emberi szem és látás károsodását a földön tartózkodók számára.
Izom egészségi állapota: A NASA az izom inaktivitását tanulmányozta annak meghatározása érdekében, hogy az izomsorvadás vagy az elpazarlás milyen szintje befolyásolhatja az űrhajósokat. Az ilyen vizsgálatok az Amino Co. kiegyensúlyozott esszenciális aminosav (EAA) kiegészítésének kifejlesztéséhez vezettek be, hogy megakadályozzák a sérültek, az ágy pihenőjén vagy az űrben szenvedők izomvesztését.

Új izomnövekedés nem történhet mind a kilenc esszenciális aminosav megfelelő egyensúlya nélkül. Ennek az ideális aránynak a felfedezése volt az első lépés, és a képlet kidolgozása volt a következő. Most létezik egy extrém körülmények között élő embereknek megfelelő kiegészítés, amely megőrzi a náluk lévő izomzatot, és az elveszett izmot új növekedéssel helyettesíti, visszafordítva a térrel vagy az életkorral összefüggő izomvesztést. Ebben az értelemben az űrkutatás és -kísérletezés sokban hasonlít a Star Trekre: az űrkutatás sok szempontból magában foglalja annak kiderítését, hogy mit jelent embernek lenni.

A közötti tér

Emberként mindannyian büszkék kell lennünk az űrutazás terén elért haladásunkra, és arra, hogy milyen fajként haladtunk el. Hasonlóképpen, mi itt, az Amino Co.-nál, büszkék vagyunk arra, hogy kapcsolatba lépünk Dr. Wolfe fontos munkájával, és a NASA-tól visszahozott eredményekkel, amelyek ma már mindenki számára hozzáférhetők, akik izommegőrzésre vagy építésre vágynak, akár szó szerint is mennyei. Fedezze fel a rendelkezésre álló képleteket, és segítsen testének térerőssé válni.