Minden rossz, amit tudsz a zsíros ételek fogyasztásáról

A legalkalmasabb emberek közül, akiket ismerek, nincs hasizma.

--> Ismerek triatlonistákat, kerékpárosokat, maratonistákat, súlyemelőket, CrossFittereket. Ismerek táplálkozási szakembereket és dietetikusokat, valamint egészséges táplálkozási fanatikusokat. És ismerek sok egyszerű, rendes embert, akik egészségesen étkeznek, testmozgást végeznek, és minden szükséges dolgot megtesznek, hogy lapos, sovány hasa és valódi hullámai mutatkoznak. De még mindig nincs hasizom.

Erre vagyunk itt, hogy válaszoljunk.

Mivel az új kutatások azt mutatják, hogy az általunk fogyasztott zsírfajták - éppen azok a zsírok, amelyeket az egészségügyi szakértők ajánlanak - arra késztetnek bennünket, hogy megkapaszkodjunk a hasi zsírban. Itt van a program, amely segít a végleges leadásban.

Az igazság a hasizomról

Az American Heart Association azt akarja, hogy tegye meg. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt akarja, hogy tegye meg. Az Egészségügyi és Humánügyi Minisztérium azt akarja, hogy tegye meg. És a nagy mezőgazdasági vállalatok, mint a Monsanto, nagyon szeretnék, ha megtennéd.

A tanácsom: Ne csináld.

A telített zsírokat ne cserélje le többszörösen telítetlen zsírokra.

A telített zsírok visszaszorítása már jóval azelőtt volt az egészségügyi ipar mantrája, hogy Dick Cheney és a vegan előtti Bill Clinton megküzdött a kétoldalú „Legkoleszterin-adalékolt amerikai” címért.

És ez továbbra is a mai terv: amikor a 2015. évi táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottsága elkészítette a legfrissebb élelmiszer-ajánlásokat, arra a következtetésre jutott, hogy a telített zsírok csökkentése - a marhahúsban, a vajban és a tojássárgájában - csökkentheti a szív kockázatát betegség, ha helyettesítik egy többszörösen telítetlen zsír néven ismert „jó zsírral”, amelyet növényi olajokban, például szója- és kukoricaolajban, valamint zsíros halakban, például lazacban és pisztrángban találnak. De a lazac- és szójaolaj ugyanabba a kategóriába sorolása, mert mindkettőjüknek többszörösen telítetlen zsírjai vannak, olyan, mintha Brad Pittet és Billy Bob Thorntont ugyanabba a kategóriába sorolnánk, mert mindketten Angelina Jolie-val házasok voltak. Az egyik ilyen karakter igazi csinos. És a másik igazi hátborzongató.

Telített vagy telítetlen, minden olajtípus más és más. Valójában nem csak néhány, a többszörösen telítetlen zsír nagyon káros a hasadra, hanem néhány telített zsír is segíthet abban, hogy megnézhesd a hasadat. Ja, és kitalálod: Mit kellene enned bizonyos transz-zsírokból is. (Tudom: A fejed csak hátrafelé pattant, amikor beléptél egy Holly Holm rúgásába.) A transzzsírokat - legalábbis részben hidrogénezett növényi olajok formájában - az FDA végül betiltja, miután évekig szinte abszolút bizonyította, hogy a szívbetegségek fő szereplői voltak. A modern étrend csapásaként ismert. De a valóság az, hogy néhány transzzsír segíthet az egészség javításában és a hasizmok felfedésében.

Ha minden, amit itt mondok, eretneknek tűnik, akkor itt az ideje, hogy elálljon a kemény és gyors kormányzati irányelvektől, és hosszú pillantást vessen a saját hasára, ami valószínűleg sokkal kevésbé nehéz és gyors, mint szeretné lenni. Mivel megdöbbentő új információkat fog megtudni az étkezési zsír és a hasi zsír szerepéről.

És ez örökre megváltoztatja az étkezést.

Legyen omega ember

A többszörösen telítetlen zsír az a dolog, amely állítólag a sovány, lapos has és az erős, egészséges szív ígért földjére vezet. Bármilyen formában és méretben kerül a tányérjára. Jöhet a saláta fölé csurogva, a muffinjába sütve, a pirítójára terítve, serpenyőben sistergve vagy a horgászbotján vergődve. Gyümölcsökből, magvakból, diófélékből, halakból, akár húsból és baromfiból származhat.

Valójában a „többszörösen telítetlen zsír” csak egy olyan kifejezés, amely legalább 18 különféle zsírsav egyikére utal, amelyek közül néhány jót tesz a hasizomnak, néhány pedig nagyon-nagyon rossz. A többszörösen telítetlen zsírok közé tartoznak a híres omega-3 zsírsavak. Rengeteget hallottál ezekről. Zsíros, hideg vizes halakból, algákból és bizonyos növényi élelmiszerekből származnak, például dió, chia mag, lenmag és furcsa módon kivi. Bizonyítottan segítenek a koleszterinszint csökkentésében, az ízületi gyulladásban, az asztmában, az ADHD-ban, az Alzheimer-kórban és még a depresszióban is. De a legjobb az egészben: az omega-3-asok küzdenek a hasi zsírral: csökkentik a gyulladást, kontrollálják az éhséget, kikapcsolják a zsírgéneket, szabályozzák a vércukorszintet, és valóban feltöltik az edzettségedet.

Tehát első pillantásra van értelme, hogy meg kell próbálnunk maximalizálni a többszörösen telítetlen zsírok bevitelét. De itt van értelme mélyebben is szemügyre venni.

És már túl sokat eszünk belőle: A Marylandi Egyetem Orvosi Központjának kutatóinak elemzése azt mutatta, hogy míg az omega-6 és az omega-3 közötti egészséges egyensúly 2: 1 és 4: 1 között van, a tipikus amerikai étrend általában 14-25-szer több omega-6-ot tartalmaz, mint az omega-3.

De ha annyira rosszak nekünk, miért akarja a kormány, hogy együnk többet?

Mert ez jó üzlet.

Oldja meg az olajválságot

Az éghajlatváltozáshoz és az olajszennyezésekhez hasonlóan van egy másik komoly veszély az egészségünkre és a közérzetünkre, és ez az, amire soha nem is gondolhatna:.

A szójabab könnyen termeszthető, könnyen feldolgozható és sokoldalú: Sok szója lebeg körülötte, ezért kényelmes olajforrásnak minősül. Valójában az Egyesült Államok kormánya valóban elősegíti a szója telepítését a 480-es közjog, más néven Food for Peace Act révén, amely csökkenti az amerikai szójabab-termelők és -feldolgozók gazdasági kockázatát, és hihetetlenül hatékony politikának bizonyult. Az American Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmányában a kutatók azt találták, hogy 1909 és 1999 között az egy főre eső szójaolaj-fogyasztás több mint 1000% -kal nőtt. Míg a 20. század elején a szójaolaj a kalóriák mindössze 0,0006% -át tette ki, manapság ez a negyedik legnagyobb élelmiszer-kalória-hozzájáruló - kalóriáink valamivel több mint 7% -a szójaolajból származik. Az élelmiszerboltok polcain és az éttermekben található növényi olaj és margarin nagy része szójából készül, és szinte minden sült vagy sült étel lekvárral van tele.

És bár az LA kukoricából, pórsáfrányból és napraforgóolajból, valamint szójababolajból származik, a szójában ez egy egyedülálló alattomos koktél része a szörnyű dolgoknak, beleértve számos természetesen előforduló vegyi anyagot - például a genisteint és a daidzeint -, amelyek "ösztrogénként" működnek, vagyis utánozzák az ösztrogén és az ellentámadás tesztoszteron hatásait. Tehát, ha őszi srácot keres a nyaggató súlyproblémái miatt, akkor ne keressen tovább a szójababnál. Még arra is van bizonyíték, hogy a magas szójaolaj-tartalmú étrend több elhízást és cukorbetegséget okoz, mint a magas cukortartalmú étrend.

A Riverside-i Kaliforniai Egyetem kutatóinak tanulmányában az egereket négy diéta sorozatával etették, amelyek körülbelül 40% zsírt tartalmaztak, hasonlóan ahhoz, amit az amerikaiak jelenleg fogyasztanak. Az egyik diéta során a kutatók kókuszolajat (telített zsírt) használtak; a másodikban a kókuszolaj felét szójaolajra cserélték - a „növényi olaj” fő összetevőjére. A magas kókuszzsírtartalmú étrendben lévő egerekhez képest a magas szójabab-olajtartalmú étrenden fokozott súlygyarapodás, nagyobb zsírlerakódás, májkárosodás, cukorbetegség és inzulinrezisztencia mutatkozott. Amikor a kutatók fruktózt adtak az étrendhez, ugyanazokat a kérdéseket látták, de alacsonyabb szinten. A szójaolaj-étrenden lévő egerek csaknem 25% -kal, és 9% -kal többet híztak, mint a kókuszolaj-étrenden. Ennek perspektívája: a szójaolaj kétszer olyan hízlaló, mint a cukor.

A valóság az, hogy túl sok LA fogyasztása, különösen a szójából származó LA, elsősorban az oka annak, hogy nem találja meg a hasizmait. És bár megpróbálunk több halat enni, vagy lenmagot adunk a turmixhoz, vagy halolaj-kiegészítést szedünk, az étrendünk annyira elüt, hogy ezek a stratégiák önmagukban nem vágják el.

A táplálkozás a klinikai gyakorlatban című 2010. évi jelentés megállapította, hogy minél több omega-6 zsírsavat fogyaszt, annál többet kell növelnie az omega-3-ban a gyulladásos markerek legyőzéséhez. A vizsgálat során egy étrendet terveztek az omega-6 és az omega-3 arány csökkentésére az alanyok étrendjében az omega-3 növelésével és az LA csökkentésével 1) a növényi olajok olívaolajjal és repceolajjal történő helyettesítésével, és 2) a hús helyettesítésével heti három napon halászni. A kísérlet a „tumor nekrózis faktor” jelentős csökkenését eredményezte - a hasi zsír vegyületet, amely ugyanolyan veszélyes, mint amilyennek hangzik, mivel olyan gyulladásos problémákhoz kapcsolódik, mint a Crohn-kór, a pikkelysömör és az ízületi gyulladás.

Szerezzen be megfelelő típusú fehérjét

Ha az a tény, hogy ennyi szóját eszel, kiborult, akkor vegye fontolóra, mi minden eszi még azt a szóját: az összes haszonállatunkat. Azok a csirkék, amelyek egykor természetes füvekkel és poloskákkal táplálkoztak, ma szójaból és kukoricából készült takarmányt fogyasztanak. Ennek eredményeként az átlagos csirkemell ma csak 63% -kal több fehérjét - és 223% -kal több zsírt tartalmaz -, mint a szüleink 40 évvel ezelőtt elfogyasztott csirkemellje. És a madarak étrendjének köszönhetően a raktározott zsír nagy része omega-6 zsírsav. Feltéve, hogy nem sok szójaolaj-lövöldözéssel ül, gondolja meg, mi az omega-6 első számú forrása az amerikai étrendben? Pékáruk? Burgonyaszirom? Sult krumpli? Dehogy. Csirke.

Az általunk fogyasztott LA közel 10% -a csirkéből származik. Ez részben a csirke omega-6 tartalmának, részben pedig az elkészítésének köszönhető - szeretjük a rántott és sült csirkét, és mindkét folyamat még nagyobb LA-t rétegez a csirke már megtöltött húsára. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok szerint az amerikai étrendben az omega-6 zsírsavak legfőbb forrása a csirke és csirkével kevert ételek (9,5%), gabonaalapú desszertek (7,4%), salátaöntet (7,3%)., burgonya/kukorica/egyéb chips (6,9%), dió/mag/keverék (6,4%) és pizza (5,3%). Természetesen mindez felveti a fontos kérdést: Szóval, mi a fenét kell ennem?

A válasz egyszerű. Hagyja abba a „karcsúbb” döntéseket, mint például a margarin választása a vaj helyett vagy a csirkehamburger helyett a marhahús, és kezdje el enni azt, amire a teste vágyik.

Amikor azt hallja, hogy „csökkentette a telített zsírokat”, fontolja meg azt a tanácsot, amelyet egy szem sóval kell megtenni. Az igazság az, hogy bizonyos típusú telített zsírok valóban hasznosak az Ön számára.

Emellett a telített zsírokhoz mindig tartozik egy tag-mentes haver: fehérje. Ez több okból is jó. Először is, a fehérje az izom építőköve, az izom pedig utálja a zsírt. Az izom rendszeresen égeti az energiát, ezért ellopja az energiát a zsírsejtektől - különösen a hasi-zsírsejtektől -, hogy fenntartsa önmagát. A hasadat borító hasi zsír csak utálja azt a tényt, hogy izmaid energiát (glikogént) tárolnak, amelyet egyébként több zsírsejt előállítására lehetne felhasználni. Másodszor, a fehérje elfogyasztása önmagában égeti el a kalóriákat: A fehérje formájában elfogyasztott kalóriák körülbelül 25% -át elégeti csak a fehérje emésztése. (A szénhidrátok és a zsírok kalóriáik legfeljebb 10–15% -át égetik el.) Harmadszor, a fehérje hosszabb ideig tart teltebbé, részben azért, mert ez az intenzív emésztési folyamat azt jelenti, hogy a tested telítettnek érzékeli.

Az Appetite folyóirat 2013-as tanulmányában a nőket alacsony, közepes vagy magas fehérjetartalmú délutáni harapnivalókkal etették. Azok, akik a legtöbb fehérjét fogyasztották, utólag a legkevesebb éhséget kapták, és hosszabb ideig vártak, mielőtt újra étkeztek volna, mint azok, akik alacsonyabb fehérjetartalmú ételeket fogyasztottak. Ez részben a fehérjére adott hormonális reakciónk eredménye: a magas fehérjetartalmú ételekről úgy gondolják, hogy növelik a jóllakottságot azáltal, hogy elnyomják az éhséget serkentő ghrelin hormont.

És ezért olyan hatékony a megfelelő zsírtartalmú étrend. Ahelyett, hogy alacsony zsírtartalmú lenne, élvezi a zsírokat - még a telített zsírokat is - oly módon, hogy az éhséghormonjait csendben tartsa, és ízlelőbimbói örömében táncoljanak.

Mert valljuk be: ehetsz engedékeny, akár zsíros ételeket is, és még mindig sovány, lapos a hasad. Például egy John nevű ügyfelem New Yorkban él, és mindig étkezik. "Arra gondoltam, hogy ha fogyni akarok és egészséges lenni, akkor örökre feladnom kell a kimenést" - panaszkodott. De most már tudja, hogy folytathatja a zökkenőmentes fiókjának felkutatását és a kedvenc helyek felütését - csak tudnia kell, hogy mit kereshet a menüben. "Elkezdtem kérdezni, hogy milyen típusú olajokban főztek" - mondja. „Most még élvezhetem a kívánt ételt. Anélkül, hogy megváltoztatnám a testmozgásomat, hatalmas különbséget láttam - reggel kevésbé vagyok dagadt! "

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!