Milyen emésztőrendszeri zsír bontja le a zsírt?

kapcsolódó cikkek

Az emésztés egy összetett eseménylánc, amely több enzimet, szervet és kémiai reakciót igényel. Elgondolkodhat azon, hogy milyen ételek táplálják a legjobban, de nem kell tudatosan gondolkodnia az ételek emésztésén. A test folyamatai átveszik az elfogyasztott étel felhasználható tápanyaggá és energiává alakítását.

egészséges

A zsírok, más néven lipidek, zsírsavmolekulák láncaiból állnak, amelyek hossza és szerkezete a zsír típusától függően változik. Annak érdekében, hogy a test felszívja a zsírokat, azokat le kell bontani vagy egyetlen zsírsavvá emészteni. A zsírok az étrend elengedhetetlen részei és a legsűrűbb energiaformák. Szerepük van a sejtek megfelelő szerkezetének és működésének fenntartásában. A zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamin az étkezési zsírra is támaszkodik.

Epesavak

A zsírok a szájából, a gyomrából és az emésztés megkezdése előtt eljutnak a vékonybélig. A zsírok oldhatatlanok, vagyis nem keverednek jól vízzel. Képzelje el azokat a rétegeket, amelyekbe az olaj és a víz elválik, miután összekeverik és hagyják ülni. Ez az emésztőrendszerben folyadékokkal és zsírokkal történik, amíg az epe sói, amelyek a májban keletkeznek, felszabadulnak az epehólyagból a belekben. Az epe emulgeálószerként működik, elválasztva a zsírt kisebb cseppekbe, és emésztési folyadékokkal keverve tartva. Ez növeli az emésztőenzimek működéséhez rendelkezésre álló felületet is.

Lipáz

Ezen a ponton már felszabadult a hasnyálmirigyéből a lipáz, az emésztő enzim, amely lebontja a zsírt. Keveredik az emésztőrendszer többi folyadékával és enzimjével. Miután az epesavak emulgeálják a zsírokat, a lipáz munkába állhat, és a lipideket zsírsavakká oszthatja fel. Most a tested be tudja szívni ezeket az egyes zsírsavakat a véráramba. Ott albuminnal, egy fehérjével kötődnek, lipoproteineket képeznek és szállítják a sejtjeihez. A zsírok az izomsejtekhez kerülnek, ahol energiára használják őket, vagy a zsírsejtekhez, ahol későbbi felhasználás céljából tárolják őket.

A zsír emésztésével kapcsolatos problémák

A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a Crohn-betegségben, fekélyes vastagbélgyulladásban vagy lisztérzékenységben szenvedőknél hiányozhat a zsír hatékony emésztéséhez szükséges hasnyálmirigy-lipáz. A hasnyálmirigy egyéb betegségei, például a hasnyálmirigyrák, szintén a lipázszint ingadozását okozhatják. A zsír felszívódásának tünetei közé tartozik a puffadás, görcsök, gázok, hasmenés és fogyás. Ha mellékhatásokat tapasztal, forduljon orvosához további információkért.

Erica Kannall bejegyzett dietetikus és igazolt egészségügyi/fitnesz szakember az Amerikai Sportorvosi Főiskolán. Dolgozott klinikai táplálkozás, közösségi egészség, fitnesz, egészségügyi coaching, tanácsadás és étkeztetés területén. Klinikai dietetika és táplálkozástudományi diplomát szerzett a Pittsburghi Egyetemen.