Kína S i chuan élelmiszer

Kínai receptek és étkezési kultúra

2019. február 23. 2 hozzászólás

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető tök köles kagyló (南瓜小米粥).

A köles, az ókori Kínából származó összetevő, egyike a kínai asztalok „öt szemének”, és Észak-Kína népszerű étele. A köles táplálékban gazdag, csakúgy, mint más gabonafélék, beleértve a zsírt és a szénhidrátot is. Ugyanakkor magas a karotinszintje. A kölesből általában alkoholt készítenek. Ezenkívül a bordák vagy a sertéshús ideális bevonata. Az otthoni főzésen kívül a kölesből kínai lakkbenzin vagy szirup készül a magas kínai termelés miatt.

A Congee egy nagyon népszerű alapétel a kínai konyhában. Tűzhelyként tálalható, akárcsak gombóc, párolt rizs, kínai kenyér és párolt zsemle.

Úgy gondolják, hogy a köles táplálóbb, mint a fehér rizs. De durvább és kevésbé kifinomult íze van. Ha kevesebb vízzel főzik, a köles nem képes jó textúrát biztosítani. De a köles konge vagy a zabkása meglehetősen népszerű Kínában. A köles kagyló a rizs zabkeverékkel összehasonlítva kevésbé aromás és íztelen. Az íz és az íz javításának egyik általános módja az egyéb összetevők természetes édességként való hozzáadása, például az édesburgonya vagy a sütőtök. Ezúttal tököt használok. Mivel a sütőtöknek természetes édessége van, a kagylónak halvány édes íze van.

Hozzávalók

1/2 csésze köles
2 csésze tök kocka
8 csésze víz

Lépések

Mossa meg a kölest, majd tegye egy nagy edénybe. Hámozzuk meg a tököt és vágjuk apró kockákra.

Töltsön elegendő vizet az edénybe, helyezzen sütőtökkockákat 8-10 percig főzni, amíg megpuhul. Összetörni a tököt.

Helyezzen összetört tököt, kölest az edénybe. Fedjük le és forraljuk fel nagy lángon.

Lassítsuk a tüzet közepes lángig, a felszínen úsztassuk meg a bőrt. Főzzük tovább 15 percig. Időnként keverje meg a kongét, hogy elkerülje az aljára tapadást.

Hogyan szolgáljuk fel

Ez a congee édes változatként szolgálhat hozzáadással kőzetcukor vagy más édes szer.

Vagy tálalhatja savanyúsággal savanyúsággal, erjesztett tofuval vagy salátával.